{"id":17393,"date":"2019-10-23T18:35:36","date_gmt":"2019-10-23T18:35:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17393"},"modified":"2019-10-23T18:35:36","modified_gmt":"2019-10-23T18:35:36","slug":"on-retombe-dans-les-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17393","title":{"rendered":"On retombe dans les pommes"},"content":{"rendered":"

En ce moment, les pommes sont \u00e0 leurs meilleurs et il faut en profiter. Il va bient\u00f4t y avoir une avalanche d’agrumes, puis lors qu’on reviendra aux pommes, elles auront vieillies et auront perdues leur c\u00f4t\u00e9 croquant qu’on aime tant \u00e0 la d\u00e9gustation. J’ai test\u00e9 r\u00e9cemment une nouvelle recette de tarte aux pommes (que j’ai oubli\u00e9 de prendre en photo) et j’en ai vu une autre \u00e0 essayer… Pourquoi les pommes s’associent-elles aussi facilement aux tartes dans mon esprit?<\/p>\n

Pour lutter contre ma tendance \u00e0 mettre les pommes sur une p\u00e2te bris\u00e9e, je me suis donn\u00e9e comme objectif de cuisiner un dessert que je n’avais jamais fait avec des pommes. J’ai eu du mal \u00e0 trouver une id\u00e9e et finalement, j’ai mis des pommes dans un tiramisu : un \u00ab tirami’pomme \u00bb.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tirami'pomme\"\n\t
\n\t\tTirami’pomme<\/strong>\n\t\tPour 6 \u00e0 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
5 pommes\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de calvados ou de calvalais*\n
250 g (9 onces) de mascarpone, temp\u00e9r\u00e9\n
\u00be de tasse ou 180 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou de cr\u00e8me enti\u00e8re\n
24 biscuits doigts de dame (boudoir ou cuill\u00e8res)**\n
30 g (1 once) de chocolat noir\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher, \u00e9p\u00e9piner et couper en d\u00e9s les pommes.<\/p>\n

Dans une po\u00eale faire fondre le beurre avec le sucre. Quand le beurre est totalement fondu, ajouter les pommes et les faire cuire jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient tendre. Laisser ti\u00e9dir au moins 1 heure.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter la cr\u00e8me jusqu’\u00e0 ce qu’elle forme des pics fermes. \u00c0 l’aide d’une spatule, incorporer d\u00e9licatement le mascarpone. Si d\u00e9sir\u00e9, ajouter un peu de sucre. R\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tirami'pomme\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un plat rectangulaire d\u2019environ 14 cm par 20 cm (5\u00bd pouces par 8 pouces) et d\u2019une contenance de plus de 1 litre (4 tasses) assembler le tiramisu. Couvrir totalement le fond du plat de biscuits tremp\u00e9s bri\u00e8vement dans le calvalais. Casser les biscuits au besoin. Verser le tiers de la garniture au mascarpone sur les biscuits. R\u00e9partir la moiti\u00e9 des pommes. Faire un second \u00e9tage de biscuits tremp\u00e9s dans le calvalais. R\u00e9partir le restant de pommes. Couvrir avec le restant de cr\u00e8me mascarpone. \u00c9galiser la surface et r\u00e2per le chocolat noir sur le dessus. R\u00e9frig\u00e9rer au moins 4 heures avant de servir. D\u00e9guster avec gourmandises.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer le calvados ou le calvalais par un autre alcool (amaretto, frangelico, etc.) ou par un jus de pommes.\n
**Le nombre de biscuits peut varier selon la taille du moule utilis\u00e9 et la taille des biscuits<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous une fa\u00e7on originale de cuisiner les pommes?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[53,68,169,231],"class_list":["post-17393","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-calvalais","tag-chocolat","tag-mascarpone","tag-pomme"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17393"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17393\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}