{"id":17452,"date":"2019-11-13T15:30:34","date_gmt":"2019-11-13T15:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17452"},"modified":"2019-11-13T15:30:34","modified_gmt":"2019-11-13T15:30:34","slug":"un-citrouille-plus-tard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17452","title":{"rendered":"Un citrouille plus tard…"},"content":{"rendered":"

Je ne sais pas si vous avez conserv\u00e9 vos citrouilles, mais ici, j’ai transform\u00e9 celle que j’avais en pur\u00e9e. Ensuite, il faut trouver ou choisir les recettes. Je ne suis pas particuli\u00e8rement attir\u00e9e par les recettes qui utilisent de la citrouille. Pourtant, la confiture \u00e0 la citrouille<\/a> de l’an dernier \u00e9tait des plus d\u00e9licieuses. Je ne sais pas pourquoi ce cucurbitac\u00e9e ne m’interpelle pas. Par contre comme je ne veux pas gaspiller, je suis un peu contrainte d’exp\u00e9rimenter.<\/p>\n

La recette qui a retenu mon attention est celle de carr\u00e9s \u00e0 la citrouille et aux pacanes. Comme j’adore ces noix, je me suis dit que c’\u00e9tait un bon choix et ce fut le cas. J’ai pris cette recette<\/a> sur Pastry studio<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Carr\u00e9s\n\t
\n\t\tCarr\u00e9s \u00e0 la citrouille et aux pacanes<\/strong>\n\t\tPour 9 \u00e0 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse ou 70 g de farine\n
\u00bc de tasse ou 25 g de flocons d’avoine\n
\u00bc de tasse ou 50 g de cassonade ou de sucre roux\n
2 pinc\u00e9es de sel\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n

Garniture \u00e0 la citrouille<\/strong><\/em>\n
1 tasse ou 265 g de pur\u00e9e de citrouille*\n
\u00bd tasse ou 125 g de lait\n
\u00bc de tasse ou 62 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % ou enti\u00e8re\n
1 oeuf\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 75 g de sucre\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre moulu\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n
2 pinc\u00e9es de clou de girofle moulu\n
1 pinc\u00e9e de muscade moulue\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n

Croustillant aux pacanes<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse ou 72 g de pacanes ou noix de p\u00e9can hach\u00e9es\n
\u00bd tasse ou 100 g de cassonade ou de sucre roux\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 28 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
Zeste d’une orange\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Beurrer et chemiser de papier parchemin un moule de carr\u00e9 de 20 cm (8 pouces) de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, les flocons d’avoine, la cassonade et le sel. Incorporer le beurre. Presser le m\u00e9lange au fond du moule. Enfourner et cuire pendant 13 minutes. Retirer du four**.<\/p>\n

Garniture \u00e0 la citrouille<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la pur\u00e9e de citrouille, le lait, la cr\u00e8me, l’oeuf, le sucre, le sel, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle, la muscade et l’extrait de vanille. Verser la garniture sur la cro\u00fbte. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Carr\u00e9s\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Croustillant aux pacanes<\/strong><\/em>\n
Pendant que la garniture \u00e0 la citrouille cuit, pr\u00e9parer le croustillant aux pacanes. Dans un bol, m\u00e9langer la cassonade, le beurre et le zeste d’orange. Incorporer les pacanes hach\u00e9es.<\/p>\n

Quand la garniture a cuit 20 minutes, r\u00e9partir le croustillant aux pacanes sur les carr\u00e9s. Enfourner \u00e0 nouveau et cuire pendant 15 \u00e0 20 minutes. Laisser totalement refroidir. D\u00e9couper en carr\u00e9s et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez r\u00e9aliser la recette avec la pur\u00e9e d’une autre courge. Pour r\u00e9aliser la pur\u00e9e de citrouille, il suffit de cuire la citrouille \u00e0 la vapeur ou au four jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit tendre. Il faut ensuite la mixer pour obtenir une pur\u00e9e lisse.\n
**Vous pouvez laisser refroidir la cro\u00fbte avant de poursuivre la recette : dans ce cas, les carr\u00e9s auront deux textures distinctes. Si vous ne laissez pas refroidir la cro\u00fbte avant de poursuivre la recette, la garniture et la cro\u00fbte se lieront pour cr\u00e9er une texture plus fondante.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que la citrouille s’incruste facilement dans vos assiettes?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[55,75,78,117,128,185,199,203,291],"class_list":["post-17452","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-cannelle","tag-citrouille","tag-clous-de-girofle","tag-flocons-davoine","tag-gingembre","tag-muscade","tag-orange","tag-pacanes","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17452"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17452\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}