{"id":17480,"date":"2019-11-24T19:52:45","date_gmt":"2019-11-24T19:52:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17480"},"modified":"2019-11-24T19:52:45","modified_gmt":"2019-11-24T19:52:45","slug":"partie-comme-une-balle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17480","title":{"rendered":"Partie comme une balle…"},"content":{"rendered":"

Comme tous les enfants (j’imagine), Mini-nous a des p\u00e9riodes de cauchemars qui nous obligent \u00e0 nous lever la nuit. Des fois, c’est mon ch\u00e9ri qui \u00e9merge en premier et d’autre fois, c’est moi. Cette semaine, c’est moi qui avait le sommeil le plus l\u00e9ger et qui s’est lev\u00e9e un peu plus r\u00e9guli\u00e8rement. Cette nuit, Mini-nous a encore eu un cauchemar, je me suis lev\u00e9e d’un bon et en quelques secondes, j’\u00e9tais dans le corridor. C’est seulement quand j’\u00e9tais dans le corridor que je me suis r\u00e9veill\u00e9e et je peux vous dire que j’\u00e9tais vraiment d\u00e9sorient\u00e9e! En revenant me coucher, j’\u00e9tais morte de rire de m’imaginer comment j’avais bondi du lit en deux secondes et comment j’avais pris de vitesse mon ch\u00e9ri qui avait \u00e9merg\u00e9 avant moi!\n

Quand les nuits sont agit\u00e9es, rien n’est plus agr\u00e9able que d’avoir un bon d\u00e9jeuner et pourquoi pas d\u00e9guster de la brioche. Cette fois, je vous propose une recette tir\u00e9e du livre Le dessert \u00e9tait presque parfait<\/a> de Pascale Weeks<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Brioche\n\t
\n\t\tBrioche de base<\/strong>\n\t\tPour 1 grosse brioche ou 2 petites<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3\u00bd tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 500 g de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 7 g de levure s\u00e8che\n
\u2153 de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 60 g de sucre\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 10 g de sel\n
5 \u00e0 6 oeufs selon le calibre*\n
Lait en quantit\u00e9 suffisante\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 180 g de beurre non sal\u00e9,   temp\u00e9r\u00e9\n
Garniture au choix** (facultatif)\n

1 oeuf pour la dorure\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait pour la dorure\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Casser les oeufs dans un bol sur une balance ou dans une tasse \u00e0 mesurer de 2 tasses. Le poids des oeufs doit \u00e9galer 300 g ou atteindre les 300 ml, compl\u00e9ter avec du lait pour atteindre une ou l’autre de ces mesures.<\/p>\n

Dans un grand bol, d\u00e9poser le sel. Verser ensuite la farine, le sucre et la levure, puis tout m\u00e9langer. Toujours en m\u00e9langeant, verser petit \u00e0 petit le m\u00e9lange d’oeufs et de lait. Quand le tout est bien amalgam\u00e9, p\u00e9trir la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ne soit plus collante. Incorporer le beurre par petits morceaux en p\u00e9trissant bien entre chaque ajout. P\u00e9trir \u00e0 nouveau la p\u00e2te pendant 10 \u00e0 12 minutes. La p\u00e2te doit \u00eatre lisse et souple.<\/p>\n

D\u00e9poser la p\u00e2te dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique. Dans un endroit \u00e0 l’abri des courants d’air, laisser lever la p\u00e2te pendant 90 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait presque doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"P\u00e2te\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Apr\u00e8s ce temps de lever, placer le bol contenant la p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 12 heures.<\/p>\n

Le lendemain, verser la p\u00e2te sur un plan de travail et d\u00e9gazer la p\u00e2te en appuyant avec le poing \u00e0 quelques reprises. Si d\u00e9sir\u00e9, diviser la p\u00e2te ou ajouter une garniture. Fa\u00e7onner la p\u00e2te selon l’envie : en tresse, en torsade (garni ou non), en boules individuelles, etc. D\u00e9poser la ou les brioches sur une plaque de cuisson recouvert de papier parchemin. Laisser la p\u00e2te lever pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, fouetter l’oeuf et la lait pour la dorure. Badigeonner la brioche avec ce m\u00e9lange. Patienter 5 minutes, puis badigeonner \u00e0 nouveau la brioche. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la brioche soit bien dor\u00e9e et sonne creux on tapote la base avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie. Servir nature ou avec de la confiture et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*La recette utilise des oeufs de calibre moyen, soit 6 oeufs. Moi, j’ai toujours des oeufs de gros calibre \u00e0 la maison, il faut donc plut\u00f4t 5 oeufs. \n
**Vous pouvez garnir la p\u00e2te avec des p\u00e9pites de chocolat, des fruits s\u00e9ch\u00e9s, des noix, une p\u00e2te \u00e0 tartiner, etc. Agr\u00e9mentez la brioche selon vos envie!<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce qu’il vous ait d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9 que votre corps r\u00e9agisse avant que votre t\u00eate soit r\u00e9veill\u00e9e?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[159],"class_list":["post-17480","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17480"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17480\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}