{"id":17543,"date":"2019-12-22T18:50:13","date_gmt":"2019-12-22T18:50:13","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17543"},"modified":"2019-12-22T18:50:13","modified_gmt":"2019-12-22T18:50:13","slug":"bientot-les-festivites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17543","title":{"rendered":"Bient\u00f4t les festivit\u00e9s!"},"content":{"rendered":"<p>Il ne reste plus beaucoup de jours avant le r\u00e9veillon. C&rsquo;est incroyable comme le temps passe vite \u00e0 cette p\u00e9riode de l&rsquo;ann\u00e9e. Il est fort probable que vos menus soient d\u00e9j\u00e0 choisis, mais au cas o\u00f9, voil\u00e0 une derni\u00e8re suggestion. Il s&rsquo;agit de magrets de canard avec une sauce au vin rouge et aux lardons. J&rsquo;ai pris la recette de la <a href=\"https:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/7727-sauce-au-vin-rouge-et-aux-lardons\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">sauce<\/a> dans le magazine <a href=\"https:\/\/ici.radio-canada.ca\/tele\/ricardo\/site\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Ricardo<\/a> volume 16, num\u00e9ro 1.<\/p>\n\n<div class=\"recettebody\">\n\n\t<img decoding=\"async\" class=\"imgrecette\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2019\/2019.12\/magret_canard_vin_lardon_petit.jpg\" alt=\"Magrets de canard sauce au vin rouge et aux lardons\" title=\"Magrets de canard sauce au vin rouge et aux lardons\" \/>\n\t<div class=\"recettetitle\">\n\t\t<strong>Magrets de canard, sauce au vin rouge et aux lardons<\/strong>\n\t\t<br\/><em>Pour 6 \u00e0 8 personnes<\/em>\n\t\t<div class=\"ingredients\">\n\t\t\t<br>3 magrets de canard\n<br>1 oignon\n<br>1 carotte\n<br>\u00bc de tasse ou 55 g de beurre\n<br>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine\n<br>1\u00bd tasse ou 375 g de vin rouge\n<br>2 tasses ou 500 g de bouillon de boeuf\n<br>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de m\u00e9lasse\n<br>150 g de bacon coup\u00e9 en d\u00e9s ou des lardons\n<br>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil plat cisel\u00e9\n<br>Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div class=\"recette\">\n\t\t<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n<p>Hacher l&rsquo;oignon. \u00c9plucher et trancher la carotte. R\u00e9server.<\/p>\n<p>Avec un couteau, quadriller la peau des magrets de canard en \u00e9vitant de toucher la chair. Saler et poivrer le c\u00f4t\u00e9 sans gras des magrets de canard.<\/p>\n<p>D\u00e9poser les magrets, c\u00f4t\u00e9 peau en-dessous, dans une po\u00eale. Griller pendant 5 minutes du c\u00f4t\u00e9 peau et 2 minutes de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9. Au besoin, retirer l&rsquo;exc\u00e9dent de gras de la po\u00eale. D\u00e9poser les magrets sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 11 minutes. Sortir les viandes du four, couvrir d\u2019un papier d\u2019aluminium et les laisser reposer pendant 5 minutes.<\/p>\n<p>Pendant que les magrets de canard sont au four, pr\u00e9parer la sauce. Dans une casserole, faire fondre le beurre*. Quand le beurre est bien chaud, ajouter l&rsquo;oignon et la carotte. Cuire les l\u00e9gumes pour les attendrir. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.<\/p>\n\t\t<div class=\"imginline2\" >\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2019\/2019.12\/magret_canard_vin_lardon_01.jpg\" >\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"imginline2\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2019\/2019.12\/magret_canard_vin_lardon_01.jpg\" alt=\"Magrets de canard, sauce au vin rouge et aux lardons\" title=\"Magrets de canard, sauce au vin rouge et aux lardons\" \/>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n<p>Ajouter le vin et porter \u00e0 \u00e9bullition. Verser le bouillon et la m\u00e9lasse. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement. R\u00e9server au chaud.<\/p>\n<p>En parall\u00e8le, dans la po\u00eale qui a servit \u00e0 cuire les magrets, dorer \u00e0 feu \u00e9lev\u00e9 le bacon jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit croustillant. \u00c9goutter sur un papier absorbant.<\/p>\n<p>Trancher les magrets de canard. Ajouter le persil et le bacon \u00e0 la sauce avant de la servir sur la viande. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n<p>*Plut\u00f4t que d&rsquo;utiliser du beurre, vous pourriez utiliser la m\u00eame quantit\u00e9 de gras de canard.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<p>Joyeuses f\u00eates!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[],"class_list":["post-17543","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17543"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17543\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}