{"id":1762,"date":"2010-01-06T05:43:50","date_gmt":"2010-01-06T13:43:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1762"},"modified":"2010-01-06T05:43:50","modified_gmt":"2010-01-06T13:43:50","slug":"le-retour-des-oranges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1762","title":{"rendered":"Le retour des oranges"},"content":{"rendered":"

Je sais, c’est la f\u00eate des Rois et je ne vous propose pas de galette (ou brioche). La raison est simple : ce n’est pas dans les traditions de ma famille ni dans celle de mon ch\u00e9ri. Peut-\u00eatre l’ann\u00e9e prochaine…<\/p>\n

Pour l’instant, je vous propose un magret de canard \u00e0 l’orange. J’ai bien aim\u00e9 cette recette : elle demande peu d’ingr\u00e9dients et donne un joli r\u00e9sultat… Je vous l’aurais bien sugg\u00e9r\u00e9e plus t\u00f4t (ou l’ann\u00e9e derni\u00e8re), mais j’avais oubli\u00e9 les photos, oups!<\/p>\n

Cette recette<\/a> vient du site 750 g<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Magret\n\t
\n\t\tMagret de canard et sa sauce \u00e0 l’orange<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 magret de canard de 325-350 g\n
3 oranges\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sucre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de moutarde de Dijon\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9lever le zeste d’une orange et hacher finement, si d\u00e9sir\u00e9. Peler une orange \u00e0 vif, pr\u00e9lever les supr\u00eames<\/a> et r\u00e9cup\u00e9rer le jus. Presser les autres oranges pour r\u00e9colter, approximativement, 1\u00bd tasse ou 375 g de jus. R\u00e9server.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Avec un couteau, quadriller la peau du magret de canard en \u00e9vitant de toucher la chair. D\u00e9poser le magret, c\u00f4t\u00e9 peau en-dessous, dans une po\u00eale. Griller pendant 5 \u00e0 6 minutes du c\u00f4t\u00e9 peau et 2 \u00e0 3 minutes de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9. Saler et poivrer le c\u00f4t\u00e9 chair et d\u00e9poser le magret dans un plat allant au four. Enfourner pendant 12 \u00e0 15 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Magret\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Retirer l’exc\u00e9dent de gras de la po\u00eale (ou mettre de c\u00f4t\u00e9 pour utiliser ult\u00e9rieurement) et la d\u00e9glacer avec le jus d’orange. Laisser r\u00e9duire pendant 5 minutes. Ajouter le sucre, la moutarde, les zestes et les quartiers d’orange. Saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que le magret soit pr\u00eat. Rectifier l’assaisonnement au besoin.<\/p>\n

D\u00e9couper le magret de canard en tranches minces, arros\u00e9 de sauce et servir accompagn\u00e9 d’un riz.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, que faites-vous pour la f\u00eate des Rois? Est-ce que vous avez des recettes \u00e0 me proposer pour cette occasion?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Magret de canard et sa sauce \u00e0 l’orange","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[184,199],"class_list":["post-1762","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-moutarde-de-dijon","tag-orange"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1762"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1762\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}