{"id":17687,"date":"2020-02-19T19:34:48","date_gmt":"2020-02-19T19:34:48","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17687"},"modified":"2020-02-19T19:34:48","modified_gmt":"2020-02-19T19:34:48","slug":"lesprit-de-carnaval","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17687","title":{"rendered":"L’esprit de Carnaval?"},"content":{"rendered":"

Les vacances de Carnaval approchent \u00e0 grands pas. En discutant avec d’autres parents, je me rends compte que cette f\u00eate n’est pas per\u00e7u de la m\u00eame fa\u00e7on. Comme toujours, il y a les gens qui aiment, les gens qui n’aiment pas, les gens qui ne f\u00eatent plus depuis qu’ils ont des enfants, etc. Les exp\u00e9riences de chacun sont diff\u00e9rentes : la plupart ont de bons souvenirs, mais pour d’autres, le Carnaval a laiss\u00e9 un go\u00fbt des plus amers… Dans notre cas, n’ayant pas beaucoup d’attrait pour cette f\u00eate, nous irons probablement profiter des pistes de ski si les conditions le permettent.<\/p>\n

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de g\u00e2teau au chocolat et aux p\u00e9pites de chocolat. J’ai pris cette recette dans le livre L’ultime cake book<\/a> de Christophe Michalak. Pour le gla\u00e7age, j’ai opt\u00e9 pour une recette<\/a> de Ricardo<\/a> issue de son magazine volume 11, num\u00e9ro 4.<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau au chocolat et aux p\u00e9pites de chocolat<\/strong>\n\t\tPour 8 \u00e0 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
G\u00e2teau<\/strong><\/em>\n
1\u00bd tasse ou 240 g de sucre glace\n
1\u00be tasse moins \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 240 g de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 4 g de cacao\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 4 g de sel\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 4 g de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure   chimique\n
\u00be de tasse moins \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 180 g de lait\n
1 tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 230 g de beurre non sal\u00e9,   temp\u00e9r\u00e9\n
1 oeuf\n
2 blancs d’oeufs\n
\u00bd tasse ou 80 g de p\u00e9pites de chocolat\n
\n
Sirop<\/strong><\/em>*\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g d’eau\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 10 g de cacao\n
\n
Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
\u2153 de tasse ou 35 g de cacao\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau\n
\u00bc de tasse ou 80 g de sirop de ma\u00efs ou de glucose\n
85 g (3 onces) de chocolat noir\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

G\u00e2teau<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C (340\u00b0F). Beurrer et chemiser un moule rectangulaire** de papier parchemin.<\/p>\n

Dans un bol, tamiser le sucre glace, la farine, le sel et la poudre \u00e0 p\u00e2te.<\/p>\n

Au four micro-ondes ou dans une casserole sur le feu, faire ti\u00e9dir le lait. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter le beurre. Ajouter le m\u00e9lange de sucre glace et de farine. Incorporer ensuite l’oeuf, les blancs d’oeufs et le lait. M\u00e9langer juste assez pour que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Ajouter les p\u00e9pites de chocolat et verser la p\u00e2te dans le moule. Enfourner et cuire pendant 40 \u00e0 50 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre.<\/p>\n

Sirop<\/strong><\/em>\n
Pendant que le g\u00e2teau cuit, pr\u00e9parer le sirop. Dans une casserole, m\u00e9langer l’eau, le sucre et le cacao. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand le liquide bout, retirer du feu et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

D\u00e8s que le g\u00e2teau sort du four, le badigeonner du sirop au cacao. Laisser le g\u00e2teau imbib\u00e9 reposer dans son moule pendant 30 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
Hacher finement le chocolat noir.<\/p>\n

Dans une casserole, m\u00e9langer le cacao et le sucre. Ajouter l’eau et le sirop de ma\u00efs. Porter le m\u00e9langer \u00e0 \u00e9bullition en brassant r\u00e9guli\u00e8rement. Laisser bouillir la pr\u00e9paration pendant 10 secondes. Retirer du feu et ajouter le chocolat. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le gla\u00e7age soit homog\u00e8ne. Verser la pr\u00e9paration dans un bol et laisser refroidir.<\/p>\n

Quand la g\u00e2teau est bien froid, le d\u00e9mouler et le d\u00e9poser sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie au dessus d’une plaque. Verser le gla\u00e7age*** bien refroidi et le laisser couler. Au besoin, l’\u00e9taler \u00e0 l’aide d’une spatule.<\/p>\n

Au moment opportun, trancher le g\u00e2teau et servir.<\/p>\n

*Si vous n’avez pas envie de r\u00e9aliser de sirop, vous pouvez utiliser le sirop d’une bo\u00eete de conserve de poires. Dans ce cas, le g\u00e2teau aura un petit go\u00fbt de poire des plus gourmands.\n
**Selon la taille de votre moule, il y aura peut-\u00eatre trop de p\u00e2te : soit vous r\u00e9alisez des petits g\u00e2teaux individuels, soit vous avez un deuxi\u00e8me moule rectangulaire pour r\u00e9aliser 2 g\u00e2teaux.\n
***S’il reste du gla\u00e7age, le servir comme sauce avec le g\u00e2teau, des fruits, de la cr\u00e8me glac\u00e9e ou autre. Le gla\u00e7age se conserve \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans un contenant herm\u00e9tique pendant environ 1 semaine.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Que vous aimiez Carnaval ou non et peu importe la manifestation, n’oubliez pas d’\u00eatre prudent.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,276],"class_list":["post-17687","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-sirop-de-mais"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17687"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17687\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}