{"id":177,"date":"2009-01-12T00:53:30","date_gmt":"2009-01-12T08:53:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=177"},"modified":"2009-01-12T00:53:30","modified_gmt":"2009-01-12T08:53:30","slug":"citron-une-autre-histoire-dagrume","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=177","title":{"rendered":"Citron… Une autre histoire d’agrume"},"content":{"rendered":"

Entre No\u00ebl et le jour de l’An, j’ai eu la lubie de faire un limoncello pour une soir\u00e9e avec la famille maternelle de mon ch\u00e9ri. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le limoncello : c’est une liqueur de citron italienne fait avec de l’alcool, des zestes de citron, de l’eau et du sucre. C\u00f4t\u00e9 ingr\u00e9dients, je n’avais pas de probl\u00e8me; cot\u00e9 temps pour la mac\u00e9ration… je n’avais qu’une semaine plut\u00f4t que deux. Cependant, ce n’\u00e9tait qu’un maigre inconv\u00e9nient : je n’ai jamais go\u00fbt\u00e9 \u00e0 du limoncello. Vous me croyez si je vous dit qu’il y a pire… Je ne bois pas d’alcool, je n’aime pas le go\u00fbt!<\/p>\n\n

En cons\u00e9quence, je ne sais pas si le limoncello \u00e9tait buvable, mais il y a une chose dont je suis s\u00fbre : j’avais des citrons \u00e0 utiliser! En tout, cinq citrons \u00ab zest\u00e9s \u00bb tr\u00f4naient dans mon r\u00e9frig\u00e9rateur sans oublier le sixi\u00e8me qui avait \u00e9t\u00e9 \u00e9chapp\u00e9 au pr\u00e9l\u00e8vement d’\u00e9corce. Une partie a fini en g\u00e2teau*, une autre en recette sal\u00e9e et la derni\u00e8re en carr\u00e9s au citron.<\/p>\n

Apr\u00e8s tout ce pr\u00e9ambule, je ne vais pas vous donner la recette du limoncello, mais bien des petits carr\u00e9s au citron, plus pr\u00e9cis\u00e9ment des carr\u00e9s cr\u00e9meux au citron et aux amandes. C’est une variation d’une recette trouv\u00e9e chez Les gourmandises d’Isa<\/a> : les carr\u00e9s cr\u00e9meux lime-coco<\/a>. <\/p>\n

\n\n\t\"Cr\u00e9meux\"\n\t
\n\t\tCarr\u00e9s cr\u00e9meux au citron et aux amandes<\/strong>\n\t\t
Pour 12 petits carr\u00e9s (ou 8 carr\u00e9s)<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Cro\u00fbte aux amandes<\/em><\/strong>\n
\u00bc de tasse ou 60 g de beurre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 32 g de sucre\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
\u00bc de tasse ou 30 g d’amandes en poudre\n
\u00bd tasse ou 60 g de farine\n

Garniture cr\u00e9meuse au citron<\/em><\/strong>\n
2 oeufs\n
\u2153 de tasse ou 75 g de sucre\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me 35 %\n
\u00bc de tasse ou 62 g de jus de citron\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Cro\u00fbte aux amandes<\/em><\/strong>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Tapisser un moule \u00e0 pain (moule \u00e0 cake) de papier parchemin (ou beurrer le moule).<\/p>\n

Dans un bol, cr\u00e9mer le beurre avec le sucre. Ajouter le sel, les amandes en poudre et la farine. Verser la p\u00e2te dans le moule et utiliser les mains pour l’\u00e9tendre et l’\u00e9galiser. Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Carr\u00e9s\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Garniture cr\u00e9meuse au citron<\/em><\/strong>\n
Dans un bol, fouetter les oeufs, le sucre, la cr\u00e8me et le jus de citron. Verser sur la cro\u00fbte pr\u00e9-cuite. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la garniture au citron soit prise au centre et que le tout commence \u00e0 gonfler.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir 30 minutes \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante avant de r\u00e9frig\u00e9rer pendant 3 heures. Couper en carr\u00e9s pour d\u00e9guster.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

La recette se double tr\u00e8s bien, mais attention quand on mange un carr\u00e9, il est difficile de r\u00e9sister \u00e0 l’envie d’en prendre un autre et puis un autre… Vous \u00eates pr\u00e9venus.<\/p>\n

*Pour les curieux qui veulent conna\u00eetre la recette du g\u00e2teau au citron que j’ai fait, c’est simple : j’ai fait la recette de petits g\u00e2teaux \u00e0 l\u2019orange de Bergamote<\/a> en rempla\u00e7ant le jus d’orange par du jus de citron.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Carr\u00e9s cr\u00e9meux au citron et aux amandes","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[26,73],"class_list":["post-177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-citron"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=177"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}