{"id":17721,"date":"2020-03-04T19:23:53","date_gmt":"2020-03-04T19:23:53","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17721"},"modified":"2020-03-04T19:23:53","modified_gmt":"2020-03-04T19:23:53","slug":"pause-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17721","title":{"rendered":"Pause chocolat?"},"content":{"rendered":"

Est-ce que vous faites le car\u00eame? En parlant avec des amies, j’ai appris qu’une d’entre elle s’impose un car\u00eame de chocolat. J’ai \u00e9t\u00e9 un peu surprise, car il y a un bon moment qu’il n’y a pas eu quelqu’un qui faisait le car\u00eame dans mon entourage. Pourtant, ce n’est pas une mauvaise chose : un appr\u00e9cie toujours plus les choses que l’on mange rarement!<\/p>\n

En attendant, si vous ne voulez pas manger de chocolat avant P\u00e2ques, il vous faudra passer votre chemin : je vous propose une tarte au chocolat et au caramel. J’ai pris cette recette<\/a> sur le blog d’Isabelle, Les gourmandises d’Isa<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte au chocolat et au caramel<\/strong>\n\t\tPour 8 \u00e0 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te au cacao<\/em><\/strong>\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
\u00bd tasse ou 80 g de sucre glace\n
\u00bc de tasse ou 26 g de cacao\n
1 jaune d’oeuf\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
1\u00bc tasse ou 175 g de farine\n
\n
Caramel<\/em><\/strong>\n
1 tasse ou 200 g de sucre\n
\u00bc de tasse ou 62 g d’eau\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sirop de ma\u00efs ou de glucose\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9\n
\u00bc de tasse ou 62 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche ou de double cr\u00e8me\n
1 pinc\u00e9e de fleur de sel\n
\n
Gla\u00e7age au chocolat<\/em><\/strong>\n
100 g (3\u00bd onces) de chocolat noir \u00e0 70 % de cacao*\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\n
Fleur de sel (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te au cacao<\/em><\/strong>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre glace et le cacao. Incorporer le jaune d’oeuf et l’extrait de vanille. Quand la p\u00e2te est homog\u00e8ne, ajouter graduellement la farine. Presser la p\u00e2te dans un moule d’environ 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019aide d\u2019une fourchette, piquer la surface de la p\u00e2te. Recouvrir la p\u00e2te d\u2019un papier parchemin et d\u00e9poser des haricots ou des pois secs. Enfourner et cuire pendant 15 minutes. Retirer le papier parchemin et les haricots secs, puis poursuivre la cuisson pendant 10 \u00e0 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te semble sec. Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Caramel<\/em><\/strong>\n
Dans une grande casserole, porter \u00e0 \u00e9bullition l’eau le sucre et le sirop de ma\u00efs. D\u00e8s que le caramel est dor\u00e9, retirer du feu et ajouter le beurre, la cr\u00e8me, la cr\u00e8me fra\u00eeche et la fleur de sel. M\u00e9langer pour que le tout soit homog\u00e8ne et verser dans la p\u00e2te \u00e0 tarte**. Laisser refroidir pendant au moins 1 heure.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Gla\u00e7age au chocolat<\/em><\/strong>\n
Hacher finement le chocolat noir et le d\u00e9poser dans un bol.<\/p>\n

Verser la cr\u00e8me dans une casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand la cr\u00e8me bout, la verser sur le chocolat. Patienter 1 minute avant de m\u00e9langer. Verser le gla\u00e7age sur le caramel. R\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 1 heure. Saupoudrer de fleur de sel. Conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Dans cette recette, une chocolat de plus de 70 % de cacao permet de contrebalancer le c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9 du caramel.\n
**\u00c0 mon avis, il serait int\u00e9ressant d’ajouter des noix (amandes, pacanes, noix de Grenoble, etc.) ou des arachides dans le caramel. \u00c0 tester.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous observez un car\u00eame?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,88,95,116,276,291],"class_list":["post-17721","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-creme-fraiche","tag-double-creme","tag-fleur-de-sel","tag-sirop-de-mais","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17721"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17721\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}