{"id":17727,"date":"2020-03-29T18:44:31","date_gmt":"2020-03-29T18:44:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17727"},"modified":"2020-03-29T18:44:31","modified_gmt":"2020-03-29T18:44:31","slug":"semaine-de-fatigue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17727","title":{"rendered":"Semaine de fatigue…"},"content":{"rendered":"

Comme plusieurs, cette semaine a \u00e9t\u00e9 une petite aventure et la fatigue s’est bien manifest\u00e9e. Je profite de mon dimanche pour prendre du temps pour moi en esp\u00e9rant que je serais en pleine forme pour attaquer la nouvelle semaine.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette de m\u00e9daillons de porc avec un sauce \u00e0 la cr\u00e8me et ciboulette. C’est une petite improvisation de ma part qui nous a bien plus et qui me permet d’utiliser un peu de la ciboulette de mon jardin.<\/p>\n\n

\n\n\t\"M\u00e9daillons\n\t
\n\t\tM\u00e9daillons de porc, sauce \u00e0 la cr\u00e8me et ciboulette<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
M\u00e9daillon de porc<\/strong><\/em>\n
1 filet de porc d’environ 500 g\n
1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde douce ou pr\u00e9par\u00e9e\n
8 tranches de bacon ou de lard \u00e0 griller\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de poudre d’amandes\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ciboulette cisel\u00e9e\n
Huile d’olive en quantit\u00e9 suffisante\n
\n
Sauce<\/strong><\/em>\n
1 \u00e9chalote\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\n
\u00bc de tasse ou 62 g de vin blanc\n
1 tasse ou 250 g de bouillon de poulet\n
\u00bc de tasse ou 62 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou de demi-cr\u00e8me\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ciboulette cisel\u00e9e\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

M\u00e9daillon de porc<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Couper le filet de porc en 8 morceaux de m\u00eame taille. Badigeonner tous les morceaux de viande de moutarde. Enrouler une tranche de lard autour de chaque morceaux de viande. D\u00e9poser les m\u00e9daillons de porc sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer le dessus.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la chapelure, la poudre d’amande et la ciboulette. R\u00e9partir ce m\u00e9lange sur les m\u00e9daillons de porc. Presser sur le m\u00e9lange pour qu’il adh\u00e8re bien \u00e0 la viande. Verser un filet d’huile d’olive sur chaque m\u00e9daillon. Enfourner et cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la viande soit cuite.<\/p>\n

Sauce<\/strong><\/em>\n
Pendant que la viande cuit, pr\u00e9parer la sauce. Hacher finement l’\u00e9chalote.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"M\u00e9daillons\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans une po\u00eale, faire fondre le beurre. Ajouter l’\u00e9chalote et la faire revenir jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit translucide. D\u00e9glacer avec le vin blanc. Laisser r\u00e9duire presqu’\u00e0 sec et ajouter le bouillon de poulet. Laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9.<\/p>\n

D\u00e9layer la f\u00e9cule de ma\u00efs dans la cr\u00e8me. Ajouter ce m\u00e9lange \u00e0 la sauce et poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que la sauce ait \u00e9paissi. Ajouter la ciboulette. Saler et poivrer au go\u00fbt.<\/p>\n

Servir les m\u00e9daillons de porc avec la sauce \u00e0 la cr\u00e8me et ciboulette. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Bonne semaine!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[26,72,98,183,294],"class_list":["post-17727","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-amandes","tag-ciboulette","tag-echalote","tag-moutarde","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17727"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17727\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}