{"id":17762,"date":"2020-03-22T18:56:46","date_gmt":"2020-03-22T18:56:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17762"},"modified":"2020-03-22T18:56:46","modified_gmt":"2020-03-22T18:56:46","slug":"quune-fois-lepicerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17762","title":{"rendered":"Qu’une fois l’\u00e9picerie…"},"content":{"rendered":"

La semaine derni\u00e8re, j’ai r\u00e9ussi \u00e0 n’aller qu’une seule fois \u00e0 l’\u00e9picerie. Habituellement, j’y vais deux fois : une premi\u00e8re pour les repas de la semaine et la deuxi\u00e8me pour compl\u00e9ter les repas de la fin de semaine. J’ai pris cette habitude en raison des dates de p\u00e9remption des produits frais comme le poisson : c’est rare que la date soit assez \u00e9loign\u00e9e pour tenir jusqu’au vendredi et j’avoue que je n’ai pas le r\u00e9flexe de placer ces produits au cong\u00e9lateur. \u00c0 regarder dans mes placards, nous pourrions passer encore quelques jours sans aller \u00e0 l’\u00e9picerie, mais mon ch\u00e9ri et Mini-nous ne sont pas tr\u00e8s enthousiastes \u00e0 l’id\u00e9e d’enchainer les repas de tofu et de lentilles! Heureusement pour eux, il faudra bien compl\u00e9ter les l\u00e9gumes avant d’en arriver l\u00e0.<\/p>\n

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de porc effiloch\u00e9. J’ai ador\u00e9 la sauce de cette recette : je crois m\u00eame que c’est ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e! J’ai pris cette recette<\/a> dans le tr\u00e8s beau livre de Rosalie Lessard<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Porc\n\t
\n\t\tPorc effiloch\u00e9 de Rosalie<\/strong>\n\t\tPour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u00c9paule de porc<\/strong><\/em>\n
1 kg d’\u00e9paule de porc\n
Sel en quantit\u00e9 suffisante\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau (facultatif)\n
\n
Sauce barbecue<\/strong><\/em>\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n
3 gousses d’ail\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine\n
\u00be de tasse ou 187 g de boisson gazeuse de type cola\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce hoisin\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de riz\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde en poudre\n
\u00bd tasse ou 125 g de ketchup\n
\u2153 de tasse ou 67 g de cassonade ou de sucre roux\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce sriracha*\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de fum\u00e9e liquide (facultatif)**\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9paule de porc<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 140\u00b0C (275\u00b0F).<\/p>\n

Saler g\u00e9n\u00e9reusement l’\u00e9paule de porc sur toutes les faces. D\u00e9poser la viande dans un plat de cuisson allant au four et verser l’eau, si d\u00e9sir\u00e9. Enfourner et cuire pendant 6h30*** ou jusqu’\u00e0 ce que la viande se d\u00e9fasse facilement \u00e0 la fourchette.<\/p>\n

Sauce barbecue<\/strong><\/em>\n
Hacher finement l’ail.<\/p>\n

Dans une casserole, faire fondre le beurre \u00e0 feu moyen. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute. Saupoudrer la farine et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes en brassant continuellement. Retirer la casserole du feu et ajouter les autres ingr\u00e9dients : la boisson gazeuse, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, la moutarde en poudre, le ketchup, la cassonade, le sel, la sriracha et la fum\u00e9 liquide.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Porc\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Remettre la casserole sur le feu et porter \u00e0 \u00e9bullition. La sauce est pr\u00eate d\u00e8s qu’elle bout.<\/p>\n

Effilocher la viande et servir napp\u00e9e de sauce. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*J’ai r\u00e9duit la quantit\u00e9 de sauce sriracha pour que \u00e7a plaise \u00e0 Mini-nous. Adaptez la quantit\u00e9 selon votre go\u00fbt.\n
**Je n’ai pas de fum\u00e9e liquide \u00e0 la maison, mais si vous en avez, n’h\u00e9sitez pas! \n
***Pour r\u00e9duire le temps de cuisson de moiti\u00e9, il suffit de couper la viande en deux morceaux de taille similaire.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que votre entourage appr\u00e9hende les repas successifs de lentilles et de tofu?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,149,183,262,265,299],"class_list":["post-17762","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-ketchup","tag-moutarde","tag-sauce-hoisin","tag-sauce-sriracha","tag-vinaigre-de-riz"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17762"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17762\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}