{"id":17886,"date":"2020-05-17T19:00:21","date_gmt":"2020-05-17T19:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17886"},"modified":"2020-05-17T19:00:21","modified_gmt":"2020-05-17T19:00:21","slug":"sauce-pour-les-pates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17886","title":{"rendered":"Sauce pour les p\u00e2tes…"},"content":{"rendered":"

Pour les p\u00e2tes, je suis rarement cr\u00e9ative et la sauce de style bolognaise \u00e0 toujours beaucoup de succ\u00e8s \u00e0 la maison. Souvent, je la pr\u00e9pare en moins de 30 minutes. Pourtant, ce genre de sauce est meilleur lorsque \u00e7a mijote longuement. J’ai beau venir du Qu\u00e9bec o\u00f9 les sauces \u00e0 spaghetti cuites pendant des heures sont traditionnelles, je n’en ai jamais fait… Un jour, je pr\u00e9parerais la sauce \u00e0 spaghetti de mes parents.<\/p>\n

En attendant, quand j’anticipe un peu sur ce genre de sauce, j’aime bien pr\u00e9parer des rag\u00f9s. La derni\u00e8re que j’ai essay\u00e9 est une rag\u00f9 pour les carnivores. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Trois fois par jour<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Rag\u00f9\n\t
\n\t\tRag\u00f9 pour carnivores<\/strong>\n\t\tPour 8 \u00e0 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
750 g de r\u00f4ti de palette de boeuf d\u00e9soss\u00e9\n
150 g de bacon coup\u00e9 en d\u00e9s ou de lardons\n
1 barquette ou 227 g de champignons blancs\n
1 oignon\n
\u00bd tasse ou 125 g de vin rouge\n
4 saucisses au choix : italienne douce ou forte, merguez,   aux herbes, etc.\n
1 bo\u00eete de 398 ml ou 400 g de tomates broy\u00e9es ou en pur\u00e9es\n
1 bo\u00eete de 398 ml ou 400 g de tomates en d\u00e9s ou concass\u00e9es\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cassonade ou de sucre roux\n
1 feuille de laurier\n
2 branches de romarin frais*\n
1 branche de thym frais*\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher l’oignon. Couper en tranches ou en petits d\u00e9s les champignons. Retirer le boyaux des saucisses et les couper en morceaux de la taille d’une bouch\u00e9e.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00b0C (325\u00b0F).<\/p>\n

Dans une grande casserole allant au four, verser l’huile d’olive et la faire chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, saisir le r\u00f4ti de palette sur tous les c\u00f4t\u00e9s. Saler et poivrer la viande. R\u00e9server la viande dans une assiette.<\/p>\n

Dans la m\u00eame casserole, ajouter les lardons, les champignons et l’oignon. Faire cuire jusqu’\u00e0 ce que les lardons et les champignons soient bien dor\u00e9s. Au besoin, ajouter un peu d’huile.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Rag\u00f9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Remettre le r\u00f4ti de palette dans la casserole et ajouter le vin, les saucisses, les tomates broy\u00e9es, les tomates en d\u00e9s, la cassonade, la feuille de laurier, le romarin et le thym. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Couvrir et enfourner pendant 4 heures ou jusqu’\u00e0 ce que le r\u00f4ti de palette se d\u00e9fasse facilement \u00e0 l’aide d’une fourchette.<\/p>\n

\u00c0 la sortie du four, retirer le couvercle et laisser reposer pendant 20 \u00e0 30 minutes. Saler et poivrer. Sortir le r\u00f4ti de palette de la casserole et l’effilocher. Remettre la viande dans la casserole et bien m\u00e9langer. Servir sur des p\u00e2tes et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Si vous n’avez pas d’herbes fra\u00eeches sous la main, ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’un m\u00e9lange d’herbes s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, \u00eates-vous plus pour les sauces qui ont mijot\u00e9 longuement ou pour les sauces rapides avec les p\u00e2tes?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[64,112,155,198,249,288,290,294],"class_list":["post-17886","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-champignons","tag-feuille-de-laurier","tag-lardons","tag-oignon","tag-romarin","tag-thym","tag-tomate","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17886"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17886\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}