![\"P\u00e2te](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2020\/2020.06\/pate_feuilletee_petit.jpg\" "\\"P\u00e2te")
\n\t3\u00bd tasses ou 500 g de farine\n
3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 50 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
1\u00be tasse et 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 400 g de beurre non sal\u00e9\n
1 tasse ou 250 g d’eau\n
1\u00be cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 12 g de sel\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
Dans un petit bol, dissoudre le sel dans l’eau.<\/p>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le beurre temp\u00e9r\u00e9 (3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 50 g). Ajouter l’eau sal\u00e9e et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 la p\u00e2te se tienne et soit homog\u00e8ne. P\u00e9trir la p\u00e2te pendant 2 minutes. Emballer la p\u00e2te d’une pellicule plastique* et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 3 heures.<\/p>\n
Sortir la deuxi\u00e8me portion de beurre (1\u00be tasse et 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 400 g) du r\u00e9frig\u00e9rateur et le laisser temp\u00e9rer pendant 30 minutes.<\/p>\n
Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9, abaisser la p\u00e2te sur un rectangle d’environ 17 cm par 50 cm (7 pouces par 20 pouces).<\/p>\n
Placer le beurre entre deux feuilles de papier parchemin et \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, le fa\u00e7onner pour obtenir un rectangle d’environ d’environ 17 cm par 33 cm (7 pouces par 13 pouces) de c\u00f4t\u00e9. Placer le beurre sur les deux tiers inf\u00e9rieurs de la p\u00e2te. Rabattre la p\u00e2te nue sur le beurre. Replier la p\u00e2te avec le beurre expos\u00e9 sur la partie d\u00e9j\u00e0 plier. Pincer les c\u00f4t\u00e9s pour bien emprisonner le beurre en veillant \u00e0 bien chasser l’air. R\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n
Toujours sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, \u00e9taler d\u00e9licatement la p\u00e2te en une bande qui est trois fois plus longue que large, replier la p\u00e2te sur elle m\u00eame en trois, en porte-feuille** (comme pour une lettre). Emballer la p\u00e2te dans une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant 1 heure.<\/p>\n\t\t
![\"P\u00e2te](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2020\/2020.06\/pate_feuilletee_01.jpg\" "\\"P\u00e2te")
\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\nTourner la p\u00e2te d’un quart de tour et abaisser la p\u00e2te en un rectangle trois fois plus long que large. Plier une des extr\u00e9mit\u00e9s sur un tiers. Plier l’autre extr\u00e9mit\u00e9s pour qu’elle touche le premier rabat. Plier la p\u00e2te en deux. Emballer la p\u00e2te et la r\u00e9frig\u00e9rer pendant 1 heure. R\u00e9p\u00e9ter cette op\u00e9ration une seconde fois.<\/p>\n
Tourner la p\u00e2te d\u2019un quart de tour et l\u2019abaisser de nouveau en un rectangle trois fois plus long que large. Replier la p\u00e2te sur elle m\u00eame en trois, en porte-feuille. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 1 heure.<\/p>\n
Diviser la p\u00e2te en quatre, utiliser imm\u00e9diatement*** ou congeler.<\/p>\n
*J’utilise de moins en moins de pellicule plastique. Pour la remplacer, il suffit de mettre la p\u00e2te dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement. Id\u00e9alement, il faut utiliser une bo\u00eete o\u00f9 la p\u00e2te occupe le plus d’espace possible.\n Et vous, \u00eates-vous un adepte de la p\u00e2te feuillet\u00e9e maison?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,7,1],"tags":[43],"class_list":["post-17943","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-divers","category-index-des-recettes","tag-beurre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17943"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17943\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
**Pour mieux comprendre le tourage de la p\u00e2te, je vous invite \u00e0 cliquer ici<\/a> et l\u00e0<\/a>.\n
***Pour une bouch\u00e9e d’ap\u00e9ro simple, il suffit de faire po\u00eal\u00e9 un l\u00e9gume de votre choix (poireau, carotte, courgette, etc.), l’assaisonner, le laisser refroidir, l’\u00e9taler sur une p\u00e2te feuillet\u00e9e, rouler le tout, couper en tranches et cuire environ 20 minutes \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F). Vous pouvez \u00e9galement utiliser un restant de sauce tomate ou de chili<\/a>.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n