![\"G\u00e2teau](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2020\/2020.07\/gateau_cagette_petit.jpg\" "\\"G\u00e2teau")
\n\tP\u00e2te sabl\u00e9e<\/strong><\/em>*\n
2\u00bd tasses moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 340 g de farine\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
\u2153 de tasse ou 40 g de poudre d’amandes\n
2 pinc\u00e9es de sel\n
1 tasse moins 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g de beurre non
1 oeuf\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
\n
G\u00e2teau au chocolat blanc et citron<\/strong><\/em>**\n
150 g (5\u00bc onces) de chocolat blanc\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
4 blancs d’oeufs\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
\u2153 de tasse et 1\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 50 g de farine\n
\u2153 de tasse ou 40 g de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
1 citron pour le zeste\n
\n
Mousse au mascarpone<\/strong><\/em>\n
250 g (9 onces) de mascarpone\n
\u00bc de tasse ou 85 g de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d\u2019extrait de vanille\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou de cr\u00e8me enti\u00e8re\n
\n
28 g (1 once) de chocolat noir ou blanc fondu\n
4 tasses ou 720 g de fraises ou plus au go\u00fbt***\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
P\u00e2te sabl\u00e9e<\/strong><\/em>\n Placer la p\u00e2te entre deux grandes feuilles de papier parchemin et abaisser la p\u00e2te sur une \u00e9paisseur de 5 mm (un peu moins de \u00bc de pouce). R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te abaiss\u00e9e au minimum 2 heures, voire toute une nuit.<\/p>\n D\u00e9couper les 4 c\u00f4t\u00e9s de la cagette ainsi que 4 triangles pour les coins. Si d\u00e9sir\u00e9, d\u00e9couper d’autres formes dans la p\u00e2te qui serviront \u00e0 garnir la cagette. Remettre les pi\u00e8ces d\u00e9couper au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 30 minutes.<\/p>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n D\u00e9poser les grandes pi\u00e8ces de p\u00e2te sabl\u00e9e sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 12 \u00e0 14 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration avec les petites pi\u00e8ces de p\u00e2te sabl\u00e9e en surveillant bien la cuisson. Laisser totalement refroidir avant de manipuler les pi\u00e8ces.<\/p>\n G\u00e2teau au chocolat blanc et citron<\/strong><\/em>\n Dans un bol, tamiser la farine et la f\u00e9cule de ma\u00efs.<\/p>\n Hacher le chocolat blanc et le d\u00e9poser dans le bol d’un bain-marie. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Ajouter le zeste de citron et le beurre. M\u00e9langer pour bien incorporer le beurre.<\/p>\n Dans un grand bol, fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme. Quand les blancs d’oeufs commence \u00e0 mousser, incorporer graduellement le sucre. Incorporer d\u00e9licatement la pr\u00e9paration de chocolat blanc, puis la pr\u00e9paration de farine. Verser la p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin sur une \u00e9paisseur d’environ 5 mm (\u00bc de pouce). Enfourner et cuire pendant 15 \u00e0 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre de la p\u00e2te en ressorte propre. Laisser refroidir.<\/p>\n\t\t
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le sel. Ajouter le beurre coup\u00e9 en morceaux. Travailler le beurre jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien incorpor\u00e9. Ajouter l’oeuf et extrait de vanille. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit souple et homog\u00e8ne.<\/p>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C (340\u00b0F).<\/p>\n
![\"G\u00e2teau](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2020\/2020.07\/gateau_cagette_01.jpg\" "\\"G\u00e2teau")
\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n