{"id":18097,"date":"2020-08-19T08:46:02","date_gmt":"2020-08-19T08:46:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18097"},"modified":"2020-08-19T08:46:02","modified_gmt":"2020-08-19T08:46:02","slug":"quoi-faire-avec-des-bleuets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18097","title":{"rendered":"Quoi faire avec des bleuets?"},"content":{"rendered":"

Il est rare que je cuisine les bleuets (ou myrtilles) puisque ce n’est pas un fruit qui nous interpelle. Pourtant quand j’ai re\u00e7u des bleuets sauvages, j’ai eu envie d’essayer plusieurs recettes : scones, muffins, g\u00e2teau… Finalement pour bien conserver ces petites billes bleues, j’ai opt\u00e9 pour une confiture.<\/p>\n

J’avais envie d’une confiture o\u00f9 les fruits restent majoritairement entiers. Pour la recette<\/a>, mon choix s’est port\u00e9 sur une de Ricardo<\/a> issu de son magazine volume 4, num\u00e9ro 4. Pour ne rien g\u00e2cher, elle est tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser (si l’on a un thermom\u00e8tre) et j’ai eu plein d’id\u00e9es pour la parfumer autrement!<\/p>\n\n

\n\n\t\"Confiture\n\t
\n\t\tConfiture de bleuets<\/strong>\n\t\tPour 4 pots de 250 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 22 g d’eau\n
\u00bd citron pour le jus\n
1\u00bc tasse ou 250 g de sucre\n
1 branche de thym* (facultatif)\n
4\u00bd tasses ou 700 g de bleuets ou de myrtilles\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans une grande casserole, verser l’eau, le jus de citron, le sucre et le thym. Porter \u00e0 \u00e9bullition et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’un thermom\u00e8tre indique 120\u00b0C (250\u00b0F).<\/p>\n

Ajouter les bleuets et brasser d\u00e9licatement. Porter de nouveau \u00e0 \u00e9bullition. Quand le m\u00e9lange bout, retirer du feu. Verser la confiture sur une grande plaque et laisser reposer pendant 1 heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Confiture\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Apr\u00e8s ce temps de repos, remettre la confiture dans la casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition. Laisser mijoter quelques minutes et retirer du feu. Retirer la branche de thym.<\/p>\n

Verser la confiture dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s** en laissant 0,5 cm (\u00bc de pouce) d\u2019espace sous le goulot. St\u00e9riliser ensuite les pots pendant 5 minutes dans de l\u2019eau bouillante. D\u00e9guster avec plaisir au moment d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n

*Pour parfumer la confiture, vous pouvez remplacer le thym par des zestes d’agrumes (citron, orange, pamplemousse…), une demi-gousse de vanille, un petit b\u00e2ton de cannelle, un peu de gingembre frais, du romarin, du th\u00e9, etc.\n
**Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou celui-ci<\/a>. Si vous ne voulez pas st\u00e9riliser vos pots, les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9guster rapidement ou les congeler, mais je n\u2019ai aucune id\u00e9e de l\u2019incidence de la cong\u00e9lation sur le go\u00fbt et la texture de la confiture.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous aimez la confiture de bleuets?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[46,73,186,288],"class_list":["post-18097","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-index-des-recettes","tag-bleuets","tag-citron","tag-myrtilles","tag-thym"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18097","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18097"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18097\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18097"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18097"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}