{"id":18103,"date":"2020-08-23T11:52:43","date_gmt":"2020-08-23T11:52:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18103"},"modified":"2020-08-23T11:52:43","modified_gmt":"2020-08-23T11:52:43","slug":"un-peu-beaucoup-de-ricardo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18103","title":{"rendered":"Un peu, beaucoup de Ricardo…"},"content":{"rendered":"

Cette fois pour mon buffet du 1er ao\u00fbt, je n’ai vraiment pas vari\u00e9 mes sources : la grande majorit\u00e9 sont des recettes de Ricardo. J’ai un peu jou\u00e9 entre ses livres et ses revues, mais j’avoue que \u00e7a s’arr\u00eate l\u00e0. L’an prochain, il faudra que je varie un peu plus mes sources pour construire mon menu. Apr\u00e8s, \u00e9viter totalement les recettes Ricardo me semble fort improbable!<\/p>\n

Vous l’aurez compris, je vous propose une recette de Ricardo<\/a> issue de son livre Plus de l\u00e9gumes<\/a>. Il s’agit d’une salade de pommes de terre que j’ai servi froide, mais qui se sert \u00e9galement ti\u00e8de.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Salade\n\t
\n\t\tSalade de pommes de terre et de ma\u00efs<\/strong>\n\t\tPour 2 \u00e0 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Mayonnaise \u00e9pic\u00e9e<\/strong><\/em>\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de mayonnaise\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sauce Tabasco*\n
\n
Salade<\/strong><\/em>\n
350 g de pomme de terre\n
1 petite gousse d’ail\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
2 oeufs\n
1 \u00e9pis de ma\u00efs cuit, \u00e9gren\u00e9s\n
\n
Sel et poivre\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Mayonnaise \u00e9pic\u00e9e<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, fouetter la mayonnaise avec l’huile, le jus de citron et la sauce Tabasco. Saler et poivrer. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Salade<\/strong><\/em>\n
\u00c9plucher les pommes de terre, si d\u00e9sir\u00e9, et les couper en cubes d’environ 2,5 cm (1 pouce) de c\u00f4t\u00e9. D\u00e9poser les pommes de terre dans une casserole, couvrir d’eau. Saler et porter \u00e0 \u00e9bullition. Cuire les pommes de terre pendant 12 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient tendres.<\/p>\n

Pendant la cuisson des pommes de terre, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 230\u00b0C (450\u00b0F).<\/p>\n

\u00c9goutter les pommes de terre cuites. Hacher finement la gousse d’ail.<\/p>\n

R\u00e9partir les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Ajouter l’ail et l’huile. Saler et poivrer, puis bien m\u00e9langer. Enfourner et cuire pendant 15 \u00e0 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient bien dor\u00e9es.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Salade\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pendant que les pommes de terre sont au four, d\u00e9poser les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, r\u00e9duire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. D\u00e8s la fin de la cuisson, plonger sans attendre les oeufs dans de l’eau froide. \u00c9caler les oeufs et les couper en d\u00e9s ou en quartiers.<\/p>\n

Pour d\u00e9guster imm\u00e9diatement, r\u00e9partir les pommes de terre dans un plat de service. Garnir d’oeuf, de ma\u00efs et arroser de mayonnaise \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n

Pour d\u00e9guster froid, laisser tout les ingr\u00e9dients au r\u00e9frig\u00e9rateur. Dans un bol, m\u00e9langer les pommes de terre, les oeufs, le ma\u00efs et la mayonnaise \u00e9pic\u00e9e**. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez r\u00e9duire la quantit\u00e9 de sauce Tabasco. Il est aussi possible d’utiliser une autre sauce piment\u00e9e.\n
**Dans la salade, il est possible d’ajouter des lardons, du thon, du jambon cuit, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Bon dimanche!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[24,73,164,171,232,284],"class_list":["post-18103","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-ail","tag-citron","tag-mais","tag-mayonnaise","tag-pomme-de-terre","tag-tabasco"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18103"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18103\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}