{"id":18119,"date":"2020-08-30T14:26:29","date_gmt":"2020-08-30T14:26:29","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18119"},"modified":"2020-08-30T14:26:29","modified_gmt":"2020-08-30T14:26:29","slug":"recette-pour-les-lunchs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18119","title":{"rendered":"Recette pour les lunchs!"},"content":{"rendered":"

Soit la rentr\u00e9e \u00e0 d\u00e9j\u00e0 eu lieu, soit elle arrive \u00e0 grand pas. Et pour plusieurs personnes, il y a la question des lunchs qui vient. Dans mon cas, Mini-nous rentre d\u00eener, alors les lunchs se r\u00e9sument \u00e0 1 ou 2 fois par ann\u00e9es pour les sorties scolaires. De plus, les enfants de l’\u00e9cole de Mini-nous n’apportent pas de lunch : les repas sont inclus dans le service de garde du midi.<\/p>\n

Cependant pour ceux qui sont confront\u00e9 \u00e0 cette \u00e9ternelle question, une de mes recettes du 1er ao\u00fbt peut venir \u00e0 votre secours. Il s’agit d’un r\u00f4ti de porc froid : parfait pour glisser dans un sandwich, une salade ou tout simplement pour changer des rouleaux de jambon. De plus, cette viande est \u00e9galement tr\u00e8s agr\u00e9able pour un souper. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricard<\/a>o volume 18, num\u00e9ro 1.<\/p>\n\n

\n\n\t\"R\u00f4ti\n\t
\n\t\tR\u00f4ti de porc froid<\/strong>\n\t\tPour 6 \u00e0 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 kg de longe de porc d\u00e9soss\u00e9 (ou filet de porc en Suisse)\n
\u2153 de tasse ou 70 g d’huile d’olive\n
4 \u00e9chalotes\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sirop d’\u00e9rable\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de ciboulette fra\u00eeche cisel\u00e9e*\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil plat cisel\u00e9e*\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Dans une po\u00eale ou une casserole allant au four, chauffer 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive. Quand le corps gras est bien chaud, dorer la viande sur tous les c\u00f4t\u00e9s. Saler et poivrer la viande.<\/p>\n

Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un thermom\u00e8tre ins\u00e9rer au centre de la viande indique 60\u00b0C (140\u00b0F). Retirer le r\u00f4ti de la po\u00eale et le d\u00e9poser dans une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"R\u00f4ti\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pendant la cuisson du porc, hacher les \u00e9chalotes.<\/p>\n

Dans une petite casserole, chauffer l’huile d’olive restante. Quand l’huile est chaude, faire frire les \u00e9chalotes jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es**. Retirer du feu. Ajouter le jus de citron, le sirop d’\u00e9rable et \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel. Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Dans un grand plat ou un grand sac \u00e0 fermeture herm\u00e9tique, d\u00e9poser la viande et la marinade. Fermer le sac et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 24 \u00e0 48 heures.<\/p>\n

Dans une assiette, m\u00e9langer la ciboulette et le persil. \u00c9goutter la viande et l’enrober d’herbes. Sur un plan de travail, trancher finement la viande. Servir avec une sauce de votre choix (sauce du commerce, pesto, mayonnaise assaisonn\u00e9e, etc.). D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Au moment de servir, j’ai royalement oubli\u00e9 d’ajouter les herbes fra\u00eeches!\n
**Pour parfumer un peu autrement la viande, vous pouvez ajouter 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de gingembre frais dans l’huile quand les \u00e9chalotes sont dor\u00e9es et prolonger la cuire de 1 minutes. Ensuite, il suffit de poursuivre la recette.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, dans quoi int\u00e9greriez-vous cette viande?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[72,73,98,215,275],"class_list":["post-18119","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ciboulette","tag-citron","tag-echalote","tag-persil","tag-sirop-derable"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18119","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18119"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18119\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}