{"id":18132,"date":"2020-09-06T14:09:44","date_gmt":"2020-09-06T14:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18132"},"modified":"2020-09-06T14:09:44","modified_gmt":"2020-09-06T14:09:44","slug":"est-ce-que-je-vais-y-passer-mon-dimanche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18132","title":{"rendered":"Est-ce que je vais y passer mon dimanche?"},"content":{"rendered":"

Il y a un bon moment que j’ai fini d’\u00e9crire la recette de cet article. J’ai pu voir un bout du tour de France, le Grand Prix est commenc\u00e9, les deux Ferrari sont hors course et moi, je tourne \u00e9galement en rond… Quoi vous dire? Je n’ai pas d’anecdote \u00e0 vous raconter, la semaine a \u00e9t\u00e9 tranquille et je n’ai rien cuisin\u00e9 de particulier cette semaine.<\/p>\n

En attendant d’\u00eatre plus inspir\u00e9 la semaine prochaine, je vous propose une derni\u00e8re recette du 1er ao\u00fbt : des poireaux vinaigrette. J’ai pris cette recette dans le livre de Ricardo<\/a> : Parce qu’on a tous de la visite…<\/a><\/p>\n\n

\n\n\t\"Poireau\n\t
\n\t\tPoireau vinaigrette<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 poireaux moyens ou petits\n
\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 155 g de bouillon de poulet   ou de l\u00e9gumes\n
1 petite branche de thym frais\n
1 feuille de laurier\n
1 clou de girofle\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de cidre\n
1 petit jaune d’oeuf\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde de Dijon\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 pomme verte* coup\u00e9 en fines tranches (facultatif)\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffe le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Retirer le feuillage vert fonc\u00e9 des poireau. Couper la partie vert p\u00e2le et blanche des poireaux en deux tron\u00e7ons.<\/p>\n

Dans un plat de cuisson, \u00e9taler les tron\u00e7ons de poireaux. Ajouter le bouillon, le thym, la feuille de laurier et le clou de girofle. Saler et poivrer. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et enfourner pendant 30 minutes.<\/p>\n

Retirer les poireaux du bouillon et laisser ti\u00e9dir. Filtrer le bouillon et r\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poireau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans une casserole, verser 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de bouillon et ajouter le vinaigre. Chauffer et laisser r\u00e9duire jusqu’\u00e0 ce qu’il reste environ 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de liquide. Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter la r\u00e9duction de bouillon, le jaune d’oeuf, la moutarde. Ajouter l’huile en fouettant constamment. Saler et poivrer. Dresser les poireaux dans les assiettes. Ajouter des tranches fines de pommes et arroser de vinaigrette. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*En Suisse, la pomme verte est pr\u00e9sente occasionnellement sur les \u00e9talages des \u00e9piceries. On peut la remplacer par une autre pomme, mais le r\u00e9sultat sera plus sucr\u00e9.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Bon dimanche!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1,10],"tags":[78,112,184,226,231,288,297],"class_list":["post-18132","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-clous-de-girofle","tag-feuille-de-laurier","tag-moutarde-de-dijon","tag-poireau","tag-pomme","tag-thym","tag-vinaigre-de-cidre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18132"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18132\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}