![\"Confiture](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2020\/2020.09\/mirabelle_rhum_petit.jpg\" "\\"Confiture")
\n\t5\u2154 tasses ou 1 kg de mirabelles\n
3\u00bd tasses ou 700 g de sucre\n
\u00bd citron pour le jus\n
\u00bd gousse de vanille (facultatif)\n
2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g d’eau\n
1 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de beurre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
D\u00e9noyauter les mirabelles et les couper en quatre. R\u00e9server.<\/p>\n
Dans une grande casserole, verser la moiti\u00e9 de l’eau, 1 tasse ou 200 g de sucre et le vinaigre. Sans remuer, cuire le m\u00e9lange jusqu’\u00e0 ce qu’il prenne une couleur ambr\u00e9e (un dor\u00e9 un peu brun). Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre et l’eau. <\/p>\n
Verser dans la casserole les mirabelles, le sucre restant et le jus de citron. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux ainsi que les grains de vanille gratt\u00e9s. M\u00e9langer, remettre sur le feu et porter \u00e0 \u00e9bullition. Laisser mijoter jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019\u00e9cume retombe et que les bulles form\u00e9es par l\u2019\u00e9bullition ressemblent \u00e0 des yeux de poisson.<\/p>\n
V\u00e9rifier la cuisson en d\u00e9posant 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de confiture dans une des assiettes r\u00e9serv\u00e9es au cong\u00e9lateur. Remettre l\u2019assiette au cong\u00e9lateur pendant 2 minutes. Pousser la confiture avec un doigt et si elle forme des rides**, c\u2019est qu\u2019elle est pr\u00eate. Sinon, poursuivre la cuisson et r\u00e9p\u00e9ter le test jusqu\u2019\u00e0 ce que la confiture atteigne le point de g\u00e9lification.<\/p>\n\t\t
![\"Confiture](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2020\/2020.09\/mirabelle_rhum_01.jpg\" "\\"Confiture")
\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\nRetirer la confiture du feu et remuer pendant deux minutes. Retirer la gousse de vanille. Mixer la confiture, si d\u00e9sir\u00e9, puis ajouter le rhum et m\u00e9langer. Laisser reposer encore 3 minutes en brassant de temps en temps.<\/p>\n
Mettre dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s***, si d\u00e9sir\u00e9, en laissant 0,5 cm (\u00bc de pouce) d\u2019espace sous le goulot. St\u00e9riliser ensuite les pots pendant 10 minutes dans de l\u2019eau bouillante. D\u00e9guster au moment d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n\n
*Mon id\u00e9e initiale \u00e9tait de r\u00e9aliser une confiture de mirabelles au caramel. Comme j’ai oubli\u00e9 le jus de citron dans ma confiture et que je n’ai pas fait assez cuire mon caramel, le go\u00fbt du caramel est tr\u00e8s discret. Je vous propose quand m\u00eame la m\u00e9thode que j’ai employ\u00e9 pour cette confiture.\n Et vous, est-ce que vous connaissez une ville ayant eu un a\u00e9roport et que celui n’est plus en activit\u00e9 maintenant?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,7,1],"tags":[180,239,246,291,295],"class_list":["post-18166","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-divers","category-index-des-recettes","tag-mirabelle","tag-prune","tag-rhum","tag-vanille","tag-vinaigre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18166"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18166\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
**En lisant, vous ne comprendrez peut-\u00eatre pas l\u2019aspect que doit avoir la confiture, mais en ex\u00e9cutant le test, vous identifierez facilement quand la confiture aura des \u00ab rides \u00bb et sera pr\u00eate.\n
***Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou celui-ci<\/a>. Si vous ne voulez pas st\u00e9riliser vos pots, les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9guster rapidement ou les congeler, mais je n\u2019ai aucune id\u00e9e de l\u2019incidence de la cong\u00e9lation sur le go\u00fbt et la texture de la confiture.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n