{"id":18394,"date":"2021-01-20T08:47:28","date_gmt":"2021-01-20T08:47:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18394"},"modified":"2021-01-20T08:47:28","modified_gmt":"2021-01-20T08:47:28","slug":"une-autre-etoile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18394","title":{"rendered":"Une autre \u00e9toile"},"content":{"rendered":"

Encore des biscuits, il me reste encore 3 recettes de biscuits \u00e0 vous proposer et il y en aura d’autres… J’ai encore essayer une nouvelle recette en fin de semaine! Cette fois, je vais vous parler d’un biscuit classique de No\u00ebl : les \u00e9toiles \u00e0 la cannelle. C’est un biscuit assez populaire, mais pourtant, je ne l’appr\u00e9cie pas sp\u00e9cialement m\u00eame si beaucoup de gens l’aiment dans ma belle-famille. D’un autre c\u00f4t\u00e9, je n’ai jamais go\u00fbt\u00e9 \u00e0 une version maison de ce biscuits et la version commerciale ne me donne pas envie d’en faire.<\/p>\n

Alors pourquoi je vous parle d’\u00e9toile si c’est un biscuit qui ne m’attire pas? C’est simple dans une circulaire des \u00e9piceries Volg<\/a>, il y a une recette d’\u00e9toile qui a attir\u00e9 mon attention : des \u00e9toiles aux abricots! La recette m’a terriblement interpell\u00e9e et je n’ai pas h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 l’ajouter \u00e0 mes paniers gourmands. C’est une belle d\u00e9couverte : je pr\u00e9f\u00e8re largement les \u00e9toiles aux abricots!<\/p>\n\n

\n\n\t\"\u00c9toiles\n\t
\n\t\t\u00c9toiles aux abricots<\/strong>\n\t\tPour 70 petits biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Biscuits<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse ou 100 g d’abricots s\u00e9ch\u00e9s\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 75 g d’abricotine ou de kirsch*\n
3\u2153 tasses ou 400 g de poudre d’amandes\n
\u2153 de tasse et \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 50 g de farine\n
\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 125 g de sucre\n
200 g (7 onces) de chocolat blanc\n
\u00bd lime pour le zeste\n
\u2153 de tasse moins \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 100 g de miel\n
4 blancs d’oeufs\n
\n
Garniture<\/strong><\/em>\n
1\u00bc tasse ou 200 g de sucre glace\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’abricotine ou de kirsch\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de lime\n
\u00bc de tasse ou 50 g d’abricots s\u00e9ch\u00e9s\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Biscuits<\/strong><\/em>\n
Hacher finement les abricots et les d\u00e9poser dans un bol. Verser l’abricotine, puis laisser mac\u00e9rer pendant 1 nuit.<\/p>\n

Hacher le chocolat blanc et le d\u00e9poser dans un bol avec la poudre d’amandes, la farine, le sucre et le zeste de la lime. M\u00e9langer et former un puit au centre des ingr\u00e9dients secs. Ajouter le miel, les blancs d’oeufs et les abricots mac\u00e9r\u00e9s. Incorporer graduellement les ingr\u00e9dients humides aux ingr\u00e9dients secs pour cr\u00e9er une p\u00e2te.<\/p>\n

Sur un plan de travail saupoudrer de poudre d’amandes et de sucre glace**, abaisser un tiers de la p\u00e2te sur une \u00e9paisseur d’environ 1 cm (\u215c de pouce). \u00c0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce en forme d’\u00e9toile d’environ 5 cm (2 pouces)*** de haut, d\u00e9couper des \u00e9toiles et les d\u00e9poser sur une plaque recouverte de papier parchemin. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 ce qu’il ne reste plus de p\u00e2te. Laisser les \u00e9toiles s\u00e9ch\u00e9s pendant au moins 6 heures ou pendant toute une nuit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0C (410\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscuits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Enfourner les \u00e9toiles et cuire pendant 7 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les bords soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s. Laisser ti\u00e9dir environ 10 minutes les \u00e9toiles dans le four avec la porte du four l\u00e9g\u00e8rement entrouverte. Retirer du four et laisser totalement refroidir les \u00e9toiles.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Hacher finement les abricots.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer le sucre glace, l’abricotine et le jus de lime pour obtenir un gla\u00e7age qui puisse s’\u00e9taler. Au besoin, ajouter un peu d’abricotine et de jus de lime pour obtenir la bonne texture. Badigeonner les \u00e9toiles de gla\u00e7age et parsemer d’abricots hach\u00e9s. Laisser s\u00e9cher compl\u00e8tement avant de placer les biscuits dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement. Les \u00e9toiles se conservent pendant 2 \u00e0 3 semaines. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Si vous n’avez pas d’abricotine ni de kirsch, vous pouvez utiliser du rhum ou un autre alcool fort.\n
**La p\u00e2te est assez collante, alors vous pouvez aussi l’abaisser entre deux feuilles de papier parchemin.\n
***Libre \u00e0 vous d’utiliser un empote-pi\u00e8ce d’une autre forme et d’une autre taille. Le nombre de biscuits variera selon celui-ci.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, appr\u00e9ciez-vous les \u00e9toiles \u00e0 la cannelle?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[21,22,26,68,150,161,178],"class_list":["post-18394","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-abricot","tag-abricotine","tag-amandes","tag-chocolat","tag-kirsch","tag-lime","tag-miel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18394"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18394\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}