{"id":18436,"date":"2021-02-14T13:16:09","date_gmt":"2021-02-14T13:16:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18436"},"modified":"2021-02-14T13:16:09","modified_gmt":"2021-02-14T13:16:09","slug":"retour-sur-le-gateau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18436","title":{"rendered":"Retour sur le g\u00e2teau…"},"content":{"rendered":"

Je vous avais parl\u00e9 la semaine derni\u00e8re que j’ai accept\u00e9 de r\u00e9aliser un g\u00e2teau \u00e0 la derni\u00e8re minute. J’ai enfin eu des retours! J’avoue que je ne m’inqui\u00e9tais pas tant des \u00e9l\u00e9ments qui composaient le g\u00e2teau : un g\u00e2teau \u00e0 la vanille, un pralin\u00e9 croustillant, une g\u00e9lification de poires, une mousse au chocolat et un gla\u00e7age au chocolat. Par contre, je me demandais si l’\u00e9quilibre en bouche \u00e9tait bien : sur le papier, le chocolat semble prendre un peu trop de place. Apr\u00e8s comme mon gla\u00e7age pr\u00e9sentait des d\u00e9fauts, j’ai ajout\u00e9 une bordure de ganache mont\u00e9e \u00e0 la Williamine… un peu pour cacher la mis\u00e8re. Au final, tous ont appr\u00e9ci\u00e9 le g\u00e2teau et il y a m\u00eame une personne qui m’a demand\u00e9 la recette de la ganache mont\u00e9e! Bref, j’ai \u00e9t\u00e9 bien contente d’apprendre cette nouvelle.<\/p>\n

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette totalement dans un autre registre : une p\u00e2te \u00e0 pizza. J’adore la recette<\/a> de Ricardo<\/a>, mais lorsque j’ai vu la recette<\/a> de James Martin<\/a>, je n’ai pas r\u00e9sist\u00e9 \u00e0 l’envie de l’essayer. Cette p\u00e2te l\u00e8ve un peu plus \u00e0 la cuisson et \u00e0 un go\u00fbt qui rappelle le pain.<\/p>\n\n

\n\n\t\"P\u00e2te\n\t
\n\t\tP\u00e2te \u00e0 pizza de James Martin<\/strong>\n\t\tPour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00bd tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g de farine\n
\u00bc de tasse ou 50 g de semoule de bl\u00e9\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sucre\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de levure instantan\u00e9 ou 4 g de levure   fra\u00eeche\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
\u2154 de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 162 g d’eau\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans le bol d’un robot culinaire muni d’un crochet pour p\u00e9trir, m\u00e9langer la farine, la semoule, le sel, le sucre, la levure, l’huile d’olive et l’eau jusqu’\u00e0 ce que le tout forme une p\u00e2te. P\u00e9trir pendant 5 minutes*. La p\u00e2te sera collante, mais elle se travaille tout de m\u00eame assez facilement.<\/p>\n

Former un boule avec la p\u00e2te et la d\u00e9poser dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant 2 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou laisser lever toute une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C (430\u00b0F), en veillant \u00e0 ce que l\u2019\u00e9l\u00e9ment du bas soit allum\u00e9, avec une plaque de cuisson plac\u00e9e dans le bas du four**.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"P\u00e2te\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te \u00e0 pizza en un grand rectangle ou en deux cercles de 20 \u00e0 25 cm de diam\u00e8tre. D\u00e9poser la p\u00e2te sur un papier parchemin et glisser le tout sur une plaque de cuisson tenue \u00e0 l\u2019envers.<\/p>\n

Garnir la pizza selon l’envie.<\/p>\n

Pour enfourner, glisser \u00e0 l\u2019aide du papier parchemin la pizza sur la plaque de cuisson pr\u00e9chauff\u00e9e en m\u00eame temps que le four. Cuire pendant 12 \u00e0 15 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te \u00e0 pizza soit bien cuite : le dessus de la pizza doit \u00eatre dor\u00e9e et elle se tient quand on la soul\u00e8ve. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible de p\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 la main. Dans ce cas, il faut p\u00e9trir la p\u00e2te pendant 10 minutes.\n
**Avec cette m\u00e9thode de cuisson, j\u2019obtiens de tr\u00e8s bons r\u00e9sultats et elle se rapproche de la cuisson sur une pierre \u00e0 pizza.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

<\/p>Joyeuse Saint-Valenetin!","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[159,273],"class_list":["post-18436","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-levure","tag-semoule-de-ble"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18436"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18436\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}