{"id":18563,"date":"2021-04-21T11:29:30","date_gmt":"2021-04-21T11:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18563"},"modified":"2021-04-21T11:29:30","modified_gmt":"2021-04-21T11:29:30","slug":"je-parle-allemand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18563","title":{"rendered":"Je parle allemand?"},"content":{"rendered":"

Mes notions d’allemand sont assez rudimentaires : je connais quelques mots et j’arrive \u00e0 reconna\u00eetre le nom de plusieurs ingr\u00e9dients. Je ne vais pas vous mentir, \u00e7a ne va pas beaucoup plus loin. Par contre, Google croit que je parle allemand. J’utilise l’application Google de mon natel (smartphone ou cellulaire) dans un seul contexte : lorsque j’ai besoin de faire une conversion! Comme d’habitude, j’ai pos\u00e9 ma question \u00e0 Google et lui a compris : \u00ab Warst du schon dran alles \u00bb. Je crois que le bon orthographe est \u00ab Warst du schon drin alles \u00bb, mais je ne garantis rien. Curieuse, j’ai regard\u00e9 la traduction pour d\u00e9couvrir que \u00e7a signifiait : \u00ab \u00c9tait-ce votre tour? \u00bb. Je ne sais pas si je vais m’en rappeler, mais qui sait si \u00e7a ne me servira pas un jour.<\/p>\n

En attendant, je vous propose une recette de tarte grenobloise au chocolat. J’ai pris cette recette dans le livre Le Larousse du chocolat<\/a> de Pierre Herm\u00e9… un ouvrage que je n’avais pas consult\u00e9 depuis plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte grenobloise au chocolat<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 p\u00e2te \u00e0 tarte sabl\u00e9e ou bris\u00e9e de votre choix\n
\u2154 de tasse ou 150 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
180 g (6 onces) de chocolat au lait*\n
\u00bd tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 110 g de lait\n
1 tasse ou 250 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % ou de cr\u00e8me enti\u00e8re\n
\u00be de tasse ou 150 g de sucre\n
1\u00be tasse ou 200 g de noix de Grenoble\n
2 pinc\u00e9es de fleur de sel\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Sur une surface l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9e, abaisser la p\u00e2te \u00e0 une \u00e9paisseur de 3 mm (\u215b de pouce). D\u00e9poser la p\u00e2te dans un moule \u00e0 tarte d\u2019environ 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une fourchette, piquer la surface de la p\u00e2te. Recouvrir la p\u00e2te d\u2019un papier parchemin et d\u00e9poser des haricots ou des pois secs. Enfourner dans le bas du four et cuire pendant 15 minutes. Retirer les feuilles de papier parchemins et les haricots secs. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e. Laisser la p\u00e2te refroidir.<\/p>\n

Dans un bol, travailler le beurre \u00e0 l’aide d’une spatule jusqu’\u00e0 ce qu’il soit cr\u00e9meux et bien souple.<\/p>\n

Hacher finement le chocolat et le d\u00e9poser dans un autre bol. Verser le lait dans une casserole et le porter \u00e0 \u00e9bullition. D\u00e8s les premiers bouillonnements, retirer la casserole du feu et verser le lait sur le chocolat hach\u00e9. Laisser reposer 1 minute, puis bien m\u00e9langer. Laisser ti\u00e9dir le m\u00e9lange jusqu’\u00e0 60\u00b0C (140\u00b0F). Incorporer graduellement le beurre en m\u00e9langeant doucement entre chaque ajout. Verser la ganache dans la p\u00e2te \u00e0 tarte et laisser prendre pendant au moins 1 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Hacher grossi\u00e8rement les noix de Grenoble. R\u00e9server.<\/p>\n

Verser la cr\u00e8me dans une casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand la cr\u00e8me bout, la retirer du feu et r\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Saupoudrer le sucre dans le fond d’une casserole. Chauffer \u00e0 feu-moyen doux jusqu’\u00e0 ce que le sucre commence \u00e0 fondre et \u00e0 se colorer. Poursuivre la cuisson du sucre jusqu’\u00e0 ce qu’il ait une couleur ambr\u00e9. Verser la cr\u00e8me chaude en brassant le caramel. Laisser bouillir pendant 2 minutes. Retirer du feu et ajouter les noix de Grenoble ainsi que la fleur de sel. Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Sortir la tarte du r\u00e9frig\u00e9rateur et \u00e9taler les noix au caramel sur la ganache. Lisser la surface. Conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et sortir la tarte au moins 1 heure avant de la servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer le chocolat au lait par 160 g (5,5 onces) de chocolat noir \u00e0 70 % de cacao.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Est-ce que vous avez une id\u00e9e de la phrase originale que j’ai dit \u00e0 Google?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,116,193],"class_list":["post-18563","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-fleur-de-sel","tag-noix-de-grenoble"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18563\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}