![\"P\u00e2te](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2021\/2021.05\/pizza_mirko_petit.jpg\" "\\"P\u00e2te")
\n\t1\u00be tasse ou 250 g de farine**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 1 g de levure d\u00e9shydrat\u00e9e ou 2 g de levure
\u00be de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 175 g d’eau ti\u00e8de\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 5 g de sel\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le sel.<\/p>\n
Dans un autre bol plus grand, verser l’eau et la levure. Ajouter un peu moins de la moiti\u00e9 de la farine dans l’eau. M\u00e9langer avec un main pour obtenir une pr\u00e9paration plut\u00f4t homog\u00e8ne. Incorporer graduellement le restant de farine en m\u00e9langeant bien entre chaque ajout. Quand toute la farine est incorpor\u00e9e, travailler la p\u00e2te dans le bol en la pliant sur elle-m\u00eame jusqu’\u00e0 ce qu’elle se d\u00e9tache du bol. Si la p\u00e2te est trop collante, ajouter un peu de farine.<\/p>\n
Fariner l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail et y d\u00e9poser la p\u00e2te. P\u00e9trir la p\u00e2te jusqu’elle soit lisse et ne colle plus aux mains. Laisser la p\u00e2te sur le plan de travail et la couvrir avec le bol utilis\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment. Laisser reposer pendant 10 minutes.<\/p>\n
Huiler l\u00e9g\u00e8rement 3 contenants. Diviser la p\u00e2te en 3 morceaux d’environ 200 g. Prendre un morceau de p\u00e2te, plier le haut vers le centre et puis le centre vers le bas. Tourner la p\u00e2te d’un quart de tour et plier de nouveau la p\u00e2te sur elle-m\u00eame comme pr\u00e9c\u00e9demment. Tourner encore une fois d’un quart de tour et plier une derni\u00e8re fois la p\u00e2te sur elle m\u00eame. D\u00e9poser votre main sur le c\u00f4t\u00e9 de la p\u00e2te et faire rouler la p\u00e2te sur le plan de travail pour lui donner une forme bien ronde. D\u00e9poser la boule de p\u00e2te dans un contenant huil\u00e9, couvrir et r\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration avec les deux autres portions de p\u00e2te. Laisser lever la p\u00e2te pendant 2 \u00e0 3 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Apr\u00e8s ce temps, placer les p\u00e2tes au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 24 \u00e0 48 heures.<\/p>\n\t\t
![\"Merveilleuse](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2021\/2021.05\/pizza_mirko_01.jpg\" "\\"Merveilleuse")
\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\nLe lendemain, placer une plaque de cuisson au centre du four et le pr\u00e9chauffer le four \u00e0 250\u00b0C (500\u00b0F).<\/p>\n
Verser un peu de farine dans un bol. Enfariner l\u00e9g\u00e8rement les mains et prendre une portion de p\u00e2te. Avec les doigts, d\u00e9coller d\u00e9licatement la p\u00e2te des parois du contenant. Placer le contenant \u00e0 l’envers eu dessus de l’assiette contenant la farine et laisser la p\u00e2te tomber doucement dans la farine. Retourner la p\u00e2te plusieurs fois dans la farine pour pouvoir la manipuler plus facilement. D\u00e9poser la p\u00e2te sur une surface de travail et l’abaisser en un cercle d’environ 20 \u00e0 23 cm (8 \u00e0 9 pouces) de diam\u00e8tre. Aller voir cette vid\u00e9o<\/a>*** pour d\u00e9couvrir la technique du chef D’Agata pour abaisser la p\u00e2te. D\u00e9poser la p\u00e2te sur un papier parchemin. Faire le nombre de pizza correspondant au nombre de convives.<\/p>\n Garnir la pizza (ou les pizzas) selon l’envie. Quand la pizza est garnie, sortir la plaque chaude du four et y d\u00e9poser la pizza. L’enfourner et cuire pendant 3 minutes. Sortir la plaque du four et retirer le papier parchemin en tirant d’un geste vif. Remettre la pizza au four pendant 9 \u00e0 10 minutes. Sortir la pizza du four et servir. D\u00e9guster avec plaisir!<\/p>\n *Vous pouvez doubler la recette de p\u00e2te \u00e0 pizza.\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[159],"class_list":["post-18590","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18590"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18590\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
**Vous pouvez ajouter \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine de malt pour rendre la p\u00e2te plus go\u00fbteuse. N’ayant pas de farine de malt, je l’ai remplac\u00e9 par la m\u00eame quantit\u00e9 de levain d\u00e9shydrat\u00e9.\n
***N’h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter cette vid\u00e9o<\/a> pour bien comprendre la r\u00e9alisation et toutes les manipulations de la p\u00e2te.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n