{"id":18627,"date":"2021-05-30T12:05:27","date_gmt":"2021-05-30T12:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18627"},"modified":"2021-05-30T12:05:27","modified_gmt":"2021-05-30T12:05:27","slug":"le-retour-des-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18627","title":{"rendered":"Le retour des restaurants…"},"content":{"rendered":"

Je ne sais pas o\u00f9 vous habitez, mais ici l’annonce de la r\u00e9ouverture des restaurants nous remplit de joie. M\u00eame si les terrasses \u00e9taient ouvertes depuis plusieurs semaines, la m\u00e9t\u00e9o ne nous a pas vraiment permis d’en profiter. Il y a d\u00e9j\u00e0 quelques semaines, mon ch\u00e9ri m’ai dit que ce qui lui manquait des restaurants \u00e9taient les frites. Alors quand hier, je n’avais vraiment pas envie de pr\u00e9parer le repas, j’ai dit pour plaisanter qu’on pourrait aller prendre une commande \u00e0 l’auto du c\u00e9l\u00e8bre fast food pour manger des frites. Oui, nous aurions pu le faire, mais je n’avais nullement l’envie d’affronter la fil de voitures, ni de manger un repas froid, ni d’encourager ce type de restaurants quand les petits restaurateurs vont bient\u00f4t r\u00e9ouvrir et que pr\u00e9f\u00e8re largement encourager ces derniers.<\/p>\n

En attendant, j’arrive tout de m\u00eame \u00e0 faire quelques improvisations en cuisine. Cette fois, j’avais envie de boulettes avec une sauce p\u00e2le. Voici donc mon improvisation de boulettes de boeuf avec une sauce \u00e0 la ciboulette.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Boulettes\n\t
\n\t\tBoulettes de boeuf, sauce \u00e0 la ciboulette<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de boeuf hach\u00e9\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure*\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de paprika\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
2 gousses d’ail\n
\u00bc de tasse ou 62 g de vin blanc\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de poulet\n
\u00bc de tasse ou 62 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou de demi-cr\u00e8me\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de ciboulettes cisel\u00e9es\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, verser la chapelure et ajouter le laisser. Laisser reposer le temps que la chapelure absorbe le lait. Ajouter le boeuf hach\u00e9, la poudre d’oignon et le paprika. Saler, poivrer et m\u00e9langer. Pr\u00e9lever une environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe et fa\u00e7onner en boulette. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration avec l’ensemble de la viande.<\/p>\n

\u00c9plucher et couper en deux les gousses d’ail.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, ajouter l’huile et les gousses d’ail. Chauffer l’huile, quand le corps gras est bien chaud, ajouter les boulettes de viande et les faire dorer sur tous les c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n

<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Boulettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9glac\u00e9 la po\u00eale avec le vin et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9. Retirer les gousses d’ail. Verser le bouillon de poulet et laisser r\u00e9duire d’un tier.<\/p>\n

D\u00e9layer la f\u00e9cule de ma\u00efs dans la cr\u00e8me et verser dans la po\u00eale. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la viande soit cuite. Ajouter la ciboulette, saler et poivrer. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

J’ai utilis\u00e9 de la chapelure, mais il est possible de la remplacer par des craquelins \u00e9miett\u00e9s, des c\u00e9r\u00e9ales non sucr\u00e9, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, qu’est-ce qui vous manque dans les restaurants?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,72,198,207,294],"class_list":["post-18627","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-ciboulette","tag-oignon","tag-paprika","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18627"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18627\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}