{"id":18652,"date":"2021-06-09T08:49:46","date_gmt":"2021-06-09T08:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18652"},"modified":"2021-06-09T08:49:46","modified_gmt":"2021-06-09T08:49:46","slug":"fin-de-lannee-scolaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18652","title":{"rendered":"Fin de l’ann\u00e9e scolaire…"},"content":{"rendered":"

Je ne r\u00e9alise pas \u00e0 quel point la fin de l’ann\u00e9e scolaire arrive rapidement. C’est en parlant avec une autre maman que j’ai r\u00e9agi qu’il faudrait que je songe \u00e0 un cadeau pour les ma\u00eetresses de Mini-nous. Je crois que j’aurais totalement oubli\u00e9 sans cette conversation. J’h\u00e9site entre r\u00e9aliser des biscuits ou offrir un produit artisanal. J’ai l’impression qu’il y a beaucoup de choses qui arrivent en cette p\u00e9riode alors qu’habituellement, elle me semble plus calme.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette de brioches Bolus z\u00e9landais. Ces brioches sont particuli\u00e8rement moelleuses et curieusement, elles me rappellent la texture de certains beignes. J’ai pris cette recette<\/a> sur le blog d’Audrey Cuisine<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Brioches\n\t
\n\t\tBrioches Bolus z\u00e9landais<\/strong>\n\t\tPour 5 ou 6 brioches<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00bd tasse ou 210 g de farine\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait en poudre\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 4 g de levure s\u00e8che\n
\u2154 de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 150 g de lait ti\u00e8de\n
\u00bc de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 50 g de beurre non sal\u00e9,   temp\u00e9r\u00e9\n
\u00bd tasse ou 100 g de cassonade ou de sucre roux*\n
\u00be cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le lait en poudre, la \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre, le sel et la levure. Ajouter le lait et le beurre. M\u00e9langer le tout pour obtenir une p\u00e2te.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, p\u00e9trir la p\u00e2te pendant 15 minutes. D\u00e9poser la p\u00e2te dans un bol, couvrir et laisser lever pendant 2 heures.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la cassonade et la cannelle.<\/p>\t\n

D\u00e9gazer la p\u00e2te et la diviser en 5 ou 6 portions. Former des boules avec les morceaux de p\u00e2tes. Fa\u00e7onner chaque boule de p\u00e2te en un boudin d’environ 30 cm (12 pouces) de long. Si d\u00e9sir\u00e9, badigeonner chaque boudin d’un peu de beurre fondu ou d’huile pour mieux faire adh\u00e9rer la cassonade \u00e0 la cannelle. Rouler chaque boudin de p\u00e2te dans la cassonade. R\u00e9aliser un noeud avec chaque boudin sans serrer. Prendre une extr\u00e9mit\u00e9 \u00e0 la fois et l’enrouler autour de la boucle cr\u00e9er par le noeud. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9rations avec l’ensemble de brioches. D\u00e9poser les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Si d\u00e9sir\u00e9, saupoudrer du restant de cassonade \u00e0 la cannelle. Placer les brioches dans un endroit \u00e0 l’abri des courants d’air et laisser lever pendant 30 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Bolus\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F) en prenant soit de glisser une petite plaque \u00e0 rebord.<\/p>\n

Quand le four est \u00e0 temp\u00e9rature, verser \u00bc de tasse ou 60 g d\u2019eau dans la plaque qui a pr\u00e9chauff\u00e9 en m\u00eame temps que le four et enfourner les brioches. Cuire pendant 10 \u00e0 13 minutes. \u00c2 la sortie du four laisser les brioches refroidir sur une grille si possible. D\u00e9guster avec gourmandise!<\/p>\n

*L’id\u00e9al est d’utiliser un sucre \u00ab humide \u00bb : c’est un sucre qui colle facilement au main comme la cassonade ou la vergeoise. Vous pouvez aussi r\u00e9aliser un sucre humide en m\u00e9langeant 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de m\u00e9lasse \u00e0 100 g de sucre blanc. Il est possible qu’il vous reste beaucoup de cassonade \u00e0 la cannelle \u00e0 la fin de la recette si celui-ci \u00e0 de la peine \u00e0 coller \u00e0 la p\u00e2te.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, \u00eates-vous pr\u00eat pour la fin de l’ann\u00e9e scolaire?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[55,153,159],"class_list":["post-18652","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-cannelle","tag-lait-en-poudre","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18652"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18652\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}