{"id":18657,"date":"2021-06-13T18:29:35","date_gmt":"2021-06-13T18:29:35","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18657"},"modified":"2021-06-13T18:29:35","modified_gmt":"2021-06-13T18:29:35","slug":"la-faune-locale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18657","title":{"rendered":"La faune locale"},"content":{"rendered":"

Ce vendredi, j’ai eu le plaisir de rencontrer un biologiste sp\u00e9cialiste de la grande faune et des traces. La discussion \u00e9tait des plus int\u00e9ressantes et j’ai \u00e9t\u00e9 \u00e9merveill\u00e9e par tout son savoir. Je me rends compte \u00e0 quel point j’en connais peu sur la faune locale et aussi que j’oublie facilement la pr\u00e9sence de certains animaux. Dans la r\u00e9gion, il y a des lynx, des hermines, des blaireaux, des chevreuils, des cerfs, des bouquetins, des chamois, des loups, des marmottes, etc. Au Qu\u00e9bec, on trouve des cerfs de Virginie, mais on utilise plut\u00f4t le nom de chevreuil… Lorsqu’il m’a dit qu’un chevreuil m\u00e2le p\u00e8se au maximum 30 kg alors qu’un cerf m\u00e2le p\u00e8se autour des 200 kg, je me suis demand\u00e9e comment une telle m\u00e9prise \u00e9tait possible. Bref, pouvoir rencontrer un tel sp\u00e9cialiste est une chance, car il y a beaucoup plus \u00e0 apprendre que ce que les livres ou les documentaires nous expliquent.<\/p>\n

Dans un registre qui n’a rien avoir, je vous propose une recette v\u00e9g\u00e9tarienne : une casserole de lasagne. J’ai vu cette recette<\/a> sur le blog de Jasmine Cuisine<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Casserole\n\t
\n\t\tCasserole de lasagne v\u00e9gane<\/strong>\n\t\tPour 3 \u00e0 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 oignon\n
2 branches de c\u00e9leri\n
1 carotte\n
300 g de fausse viande style Beyond Meat*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’origan s\u00e9ch\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de basilic s\u00e9ch\u00e9\n
2 pinc\u00e9es de piment de Cayenne**\n
2 pinc\u00e9es de sucre (facultatif)\n
2 tasses ou 500 g de sauce tomate\n
2 tasses ou 500 g de bouillon de l\u00e9gumes\n
2 portions ou 140 g de p\u00e2tes \u00e0 lasagne ou de mafaldine,   cass\u00e9es en morceaux\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher l’oignon et la carotte. Couper l’oignon, la carotte et le c\u00e9leri en petits d\u00e9s.<\/p>\n

Verser l’huile dans une casserole et la chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter les l\u00e9gumes et les cuire pendant 5 minutes. Ajouter la fausse viande et la cuire jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit dor\u00e9e. Ajouter l’origan, le basilic, le piment de Cayenne et le sucre. Bien m\u00e9langer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Casserole\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser la sauce tomate et le bouillon de l\u00e9gumes. Ajouter les p\u00e2tes et porter \u00e0 \u00e9bullition. R\u00e9duire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les p\u00e2tes soient cuites \u00e0 votre go\u00fbt. Saler et poivrer. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer la fausse viande par des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales textur\u00e9es. Dans ce cas, il faudra les ajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson des p\u00e2tes.\n
**Il est possible de doubler d’augmenter la quantit\u00e9 de piment de Cayenne.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, connaissez-vous bien les animaux qui vivent dans votre r\u00e9gion?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12,13],"tags":[42,61,62,198,201,220,290],"class_list":["post-18657","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","category-plats-vegetariens","tag-basilic","tag-carotte","tag-celeri","tag-oignon","tag-origan","tag-piment-de-cayenne","tag-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18657","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18657"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18657\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18657"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18657"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18657"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}