{"id":18675,"date":"2021-06-20T17:42:33","date_gmt":"2021-06-20T17:42:33","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18675"},"modified":"2021-06-20T17:42:33","modified_gmt":"2021-06-20T17:42:33","slug":"varier-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18675","title":{"rendered":"Varier, mais&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Il y a des viandes o\u00f9 l&rsquo;on varie facilement les sauces et les fa\u00e7ons de les cuisiner et il y en a d&rsquo;autres, o\u00f9 on a beaucoup plus de mal \u00e0 se d\u00e9tacher de certaines saveurs. Dans mon cas, la viande que j&rsquo;ai le plus de mal \u00e0 sortir d&rsquo;un certain style de saveur, c&rsquo;est les c\u00f4tes lev\u00e9es. Je ne sais pas pourquoi, j&rsquo;ai autant de peine \u00e0 exp\u00e9rimenter avec cette viande et pourtant ce n&rsquo;est pas les recettes qui manquent pour varier. Peut-\u00eatre parce que la premi\u00e8re fois que j&rsquo;ai essay\u00e9 une recette de c\u00f4tes lev\u00e9es autre que barbecue, j&rsquo;ai \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue? Je ne me souviens pas, pourtant, \u00e7a fait longtemps que j&rsquo;h\u00e9site \u00e0 travailler autrement les c\u00f4tes lev\u00e9es. Peut-\u00eatre pendant cet \u00e9t\u00e9&#8230;<\/p>\n<p>En attendant, je vous propose une nouvelle recette de c\u00f4tes lev\u00e9es. J&rsquo;ai pris cette <a href=\"http:\/\/petitspchsetdlices.blogspot.com\/2009\/02\/cotes-levees-des-iles.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">recette<\/a> sur le blog de <a href=\"http:\/\/petitspchsetdlices.blogspot.com\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Petits p\u00each\u00e9s et d\u00e9lices<\/a>&#8230; elle patientait dans mes archives depuis plusieurs ann\u00e9es!<\/p>\n\n<div class=\"recettebody\">\n\n\t<img decoding=\"async\" class=\"imgrecette\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2021\/2021.06\/cotes_levees_iles_petit.jpg\" alt=\"C\u00f4tes lev\u00e9es des \u00celes\" title=\"C\u00f4tes lev\u00e9es des \u00celes\" \/>\n\t<div class=\"recettetitle\">\n\t\t<strong>C\u00f4tes lev\u00e9es des \u00celes<\/strong>\n\t\t<br\/><em>Pour 2 \u00e0 3 personnes<\/em>\n\t\t<div class=\"ingredients\">\n\t\t\t<br>700 g de c\u00f4tes lev\u00e9es\n<br>\u00bd tasse ou 125 g de sauce chili\n<br>\u00bc de tasse ou 80 g de miel\n<br>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde de Dijon\n<br>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum ou de brandy\n<br>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div class=\"recette\">\n\t\t<p>D\u00e9poser les c\u00f4tes lev\u00e9es dans un grand chaudron et couvrir d\u2019eau froide. Porter \u00e0 \u00e9bullition. \u00c9cumer la mousse gris\u00e2tre. Laisser mijoter pendant 1 heure. \u00c9goutter les c\u00f4tes lev\u00e9es et r\u00e9server.<\/p>\n<p>Dans un bol, m\u00e9langer le sauce chili, le miel, la moutarde de Dijon, le rhum et la sauce soja. Ajouter les c\u00f4tes lev\u00e9es et bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 4 heures ou toute une journ\u00e9e.<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (350\u00b0C).<\/p>\n\t\t<div class=\"imginline2\" >\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2021\/2021.06\/cotes_levees_iles_01.jpg\" >\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"imginline2\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2021\/2021.06\/cotes_levees_iles_01.jpg\" alt=\"C\u00f4tes lev\u00e9es\" title=\"C\u00f4tes lev\u00e9es\" \/>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n<p>Sur une plaque de cuisson couverte de papier de papier parchemin, d\u00e9poser les c\u00f4tes lev\u00e9es et les badigeonner avec la marinade. Enfourner pendant 10 minutes. Badigeonner la viande avec le restant de marinade. Laisser cuire encore 10 minutes et badigeonner la viande de nouveau. Laisser cuire une derni\u00e8re fois pendant 10 minutes. Pendant les 10 derni\u00e8res minutes de cuisson. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<p>Bonne fin de journ\u00e9e!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[178,184,246,259,264],"class_list":["post-18675","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-miel","tag-moutarde-de-dijon","tag-rhum","tag-sauce-chili","tag-sauce-soja"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18675"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18675\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}