{"id":18731,"date":"2021-07-18T13:16:53","date_gmt":"2021-07-18T13:16:53","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18731"},"modified":"2021-07-18T13:16:53","modified_gmt":"2021-07-18T13:16:53","slug":"le-retour-du-soleil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18731","title":{"rendered":"Le retour du soleil!"},"content":{"rendered":"

Avec la pluie et les temp\u00e9ratures plus fra\u00eeches des derni\u00e8res semaines, j’ai entendu plusieurs personnes faire des plaisanteries comme quoi nous \u00e9tions en automne ou en hiver. En g\u00e9n\u00e9ral, j’essaie d’appr\u00e9cier les saisons telles qu’elles sont, mais j’avoue que le retour du soleil me fait grandement plaisir. En prime la semaine prochaine, il y a plusieurs activit\u00e9s organis\u00e9es avec l’association de parents d’\u00e9l\u00e8ves et nous craignions de devoir annuler les activit\u00e9s. J’esp\u00e8re que les enfants qui participeront \u00e0 cette semaine auront beaucoup de plaisir.<\/p>\n

En attendant, je vous propose une recette \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 la mijoteuse : un plat r\u00e9confortant pour les jours de pluie et un plat qui convient tout autant lorsqu’on passe peu de temps \u00e0 la maison. Il s’agit de p\u00e2tes \u00e0 la sauce tomate, jarret de porc et boulettes de saucisses \u00e0 la mijoteuse. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 19, num\u00e9ro 2.<\/p>\n\n

\n\n\t\"P\u00e2tes\n\t
\n\t\tP\u00e2tes \u00e0 la sauce tomate, jarret de porc et boulettes de saucisses \u00e0 la mijoteuse<\/strong>\n\t\tPour 6 \u00e0 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Sauce<\/em><\/strong>\n
1 kg de jarret de porc\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 oignon\n
1 branche de c\u00e9leri\n
1 carotte\n
2 gousses d’ail\n
85 g de pancetta en d\u00e9s\n
\u00bc de tasse ou 62 g de vin rouge\n
1 conserve de 796 ml (28 onces) ou 800 g de tomates   enti\u00e8res\n
2\u00bd tasse ou 625 g de coulis de tomate\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de poulet\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’origan s\u00e9ch\u00e9\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de flocons de piment broy\u00e9\n
\n
Boulettes de saucisses<\/em><\/strong>\n
2 saucisses italiennes, de Toulouse, aux herbes etc.\n
1 tranche de pain blanc\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de lait\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais cisel\u00e9\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de fromage parmesan frais r\u00e2p\u00e9 (facultatif)\n
6 portions ou 450 g de p\u00e2tes\n
Sel et poivre\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Sauce<\/em><\/strong>\n
Au robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb ou au couteau, hacher finement l’oignon, le c\u00e9leri, la carotte et l’ail.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, chauffer l’huile d’olive. Quand le corps gras est bien chaud, dorer les jarrets de porc pendant 3 \u00e0 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Saler et poivrer. D\u00e9poser les jarret dans la mijoteuse.<\/p>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, dorer la pancetta pendant 2 minutes. Ajouter les l\u00e9gumes et les faire revenir pendant 5 minutes. D\u00e9glacer avec le vin et laisser r\u00e9duire aux trois quarts. Saler et poivrer. Verser le contenu de la po\u00eale dans la mijoteuse. Verser les tomates enti\u00e8res en prenant soin de les d\u00e9faire avec les mains, le coulis de tomate, le bouillon de poulet, l’origan et les flocons de piment. Bien m\u00e9langer et cuire pendant 6 heures \u00e0 haute temp\u00e9rature (hight) ou 8 heures \u00e0 basse temp\u00e9rature (low).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"P\u00e2tes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Boulettes de saucisses<\/em><\/strong>\n
Hacher finement le pain et le d\u00e9poser dans un bol. Ajouter le lait, le persil et le fromage. Retirer la chair de saucisses des boyaux et l’ajouter dans le bol. Bien m\u00e9langer. Fa\u00e7onner des boulettes avec ce m\u00e9lange. Ajouter les boulettes dans la mijoteuse 1 heure avant la fin de la cuisson.<\/p>\n

Quand la sauce a fini de mijoter, d\u00e9sosser et d\u00e9graisser les jarrets de porc. Remettre la viande dans la mijoteuse.<\/p>\n

Porter \u00e0 \u00e9bullition une casserole remplit d’eau. Saler g\u00e9n\u00e9reusement l’eau quand elle bout. Ajouter les p\u00e2tes et cuire selon les indications du fabriquant. Quand les p\u00e2tes sont cuites, les \u00e9goutter et les ajouter \u00e0 la sauce. M\u00e9langer et servir. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Ne cherchez pas les boulettes sur les photos! Avec la quantit\u00e9 de sauce, j’ai pu faire plusieurs repas. Par contre, toutes les boulettes avait disparu apr\u00e8s la premi\u00e8re d\u00e9gustation o\u00f9 je n’ai pas pris le temps de faire des photos…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[24,61,62,122,198,201,215,218,290,294],"class_list":["post-18731","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-ail","tag-carotte","tag-celeri","tag-fromage","tag-oignon","tag-origan","tag-persil","tag-piment","tag-tomate","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18731"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18731\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}