{"id":18833,"date":"2021-09-01T12:56:39","date_gmt":"2021-09-01T12:56:39","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18833"},"modified":"2021-09-01T12:56:39","modified_gmt":"2021-09-01T12:56:39","slug":"le-seigle-du-beau-pere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18833","title":{"rendered":"Le seigle du beau-p\u00e8re"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques ann\u00e9es, mon beau-p\u00e8re avec un groupe d’amis ont d\u00e9cid\u00e9 de cultiver du seigle sur une petite parcelle dans une commune l\u00e9g\u00e8rement en altitude. Nous n’en avions plus vraiment entendu parler. C’est seulement lorsque ma belle-m\u00e8re est pass\u00e9e \u00e0 la maison et qu’elle a d\u00e9poser un sac de farine de seigle que nous avons appris que le projet \u00e9tait toujours d’actualit\u00e9. Je pense peu \u00e0 utiliser les farines compl\u00e8tes, mais cette fois, il est hors de question de laisser cette farine sur les tablettes. En prime, j’ai \u00e9t\u00e9 grandement surprise par la mouture de la farine : elle est tr\u00e8s fine! Bref, il n’y a pas d’excuse pour ne pas l’employer.<\/p>\n

J’ai d’abord r\u00e9aliser un pain avec de la farine de seigle, bien que d\u00e9licieux, je ne vais pas \u00e9couler ma farine en l’utilisant uniquement dans le pain. J’ai donc choisi de faire des biscuits. Le go\u00fbt de la farine de seigle n’est pas tr\u00e8s pr\u00e9sent, mais le r\u00e9sultat est quand m\u00eame int\u00e9ressant. La prochaine fois, j’ajouterai un peu plus de farine de seigle.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Biscuits\n\t
\n\t\tBiscuits aux raisins, chocolat et gru\u00e9s de cacao<\/strong>\n\t\tPour 20 biscuits*<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u00bd tasse ou 70 g de farine\n
\u00bc de tasse ou 35 g de farine de seigle**\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
2 pinc\u00e9es de sel\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 83 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n
\u00bd tasse ou 100 g de cassonade ou de sucre roux\n
1 jaune d’oeuf\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
\u00bc de tasse ou 45 g de raisins secs\n
\u00bc de tasse ou 45 g de p\u00e9pites chocolat noir\n
\u00bc de tasse ou 30 g de gru\u00e9s de cacao\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la farine de seigle, le bicarbonate de soude et le sel.<\/p>\n

Dans un autre bol, m\u00e9langer la cassonade, le beurre fondu, le jaune d’oeuf et l’extrait de vanille. Incorporer les ingr\u00e9dients secs \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re en bois ou d\u2019une spatule. Ajouter les raisins secs, les p\u00e9pites de chocolat noir et les gru\u00e9s de cacao.<\/p>\n

<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscuits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9lever environ 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te par biscuits et les d\u00e9poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en les espa\u00e7ant. Aplatir l\u00e9g\u00e8rement le dessus des biscuits avec les doigts. Enfourner et cuire environ 8 \u00e0 12 minutes. \u00c0 la sortie du four, les centres des biscuits seront encore mous et ils se raffermiront en refroidissant. Laisser les biscuits ti\u00e9dir sur la plaque de cuisson quelques minutes avant de les transf\u00e9rer sur une grille pour les laisser totalement refroidir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Le nombre de biscuits d\u00e9pendra de la taille que vous leur donnerez.\n
**Vous pouvez remplacer la farine de seigle par de la farine blanche ou une autre farine de votre choix.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, o\u00f9 utilisez-vous la farine de seigle?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,108,139,243,291],"class_list":["post-18833","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-farine-de-seigle","tag-grue-de-cacao","tag-raisin","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18833"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18833\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}