{"id":18882,"date":"2021-09-26T13:47:07","date_gmt":"2021-09-26T13:47:07","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18882"},"modified":"2021-09-26T13:47:07","modified_gmt":"2021-09-26T13:47:07","slug":"une-nouvelle-fondue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18882","title":{"rendered":"Une nouvelle fondue…"},"content":{"rendered":"

Hier, nous \u00e9tions invit\u00e9s chez des amis pour le d\u00eener et ils nous ont propos\u00e9 une fondue Glareyarde. R\u00e9cemment, nous en avions entendu parler, mais nous n’avions jamais eu l’occasion d’en manger. Si vous habitez en dehors de la Suisse et m\u00eame du Valais, il est peu probable que vous connaissiez cette fondue. Cette fondue serait originaire de Sierre (une ville en Valais) et est d\u00e9crite comme une fondue chinoise du valaisan. Comme la fondue chinoise, la viande est cuite dans un bouillon, par contre, la viande est marin\u00e9e dans des \u00e9pices pour rappeler le go\u00fbt de la viande s\u00e9ch\u00e9e! Ici, il est facile de s’adresser au boucher pour trouver une viande \u00e0 Glareyarde, mais je vais faire quelques recherches pour un jour vous proposer une version \u00e0 r\u00e9aliser chez vous peu importe o\u00f9 vous soyez dans le monde.<\/p>\n

En attendant, je vous propose une recette de pain avec un joli fa\u00e7onnage Il s’agit d’un pain Wool roll. J’ai pris cette recette<\/a> sur le blog de Chic Chic Chocolat<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Pain\n\t
\n\t\tPain Wool roll<\/strong>\n\t\tPour 6 \u00e0 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u2153 de tasse ou 80 g de lait\n
\u2153 de tasse et 4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 100 g de cr\u00e8me enti\u00e8re\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de levure s\u00e8che\n
2\u00bd tasse et \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 320 g de farine\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 40 g de sucre\n
1 oeuf\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\n
Garniture : confiture, beurre aux herbes, p\u00e2te \u00e0 tartiner, etc.   (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Verser le lait et la cr\u00e8me dans une casserole et faire ti\u00e9dir les liquides. Retirer du feu et ajouter la levure. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sucre, l’oeuf et le sel. Ajouter la les liquides ti\u00e9dis contenant le levure et bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, p\u00e9trir la p\u00e2te pendant 8 \u00e0 10 minutes. D\u00e9poser la p\u00e2te dans un bol, couvrir et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n

Quand la p\u00e2te \u00e0 lever, la verser sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9. Diviser la p\u00e2te en 5 morceaux de m\u00eame tailles et fa\u00e7onner en boule.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Wool\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Abaisser chaque boule de p\u00e2te en un ovale d’environ 23 cm (9 pouces) de long. Dans le sens le plus long, d\u00e9couper des bandelettes d’environ 1 cm (\u00bd pouce) en s’arr\u00eatant avant le dernier tiers de la p\u00e2te. Si d\u00e9sir\u00e9, ajouter 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de garniture sur le tiers non d\u00e9coup\u00e9. Rabattre la p\u00e2te sur la garniture et rouler d\u00e9licatement pour former un boudin. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration avec les autres morceaux de p\u00e2tes. D\u00e9poser les boudins de p\u00e2tes dans un moule \u00e0 charni\u00e8re d’environ 20 \u00e0 23 cm (8 \u00e0 9 pouces) de diam\u00e8tre dont le fond est chemis\u00e9 de papier parchemin. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C (340\u00b0F).<\/p>\n

Si d\u00e9sir\u00e9, badigeonner le dessus du pain avec du lait. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un pique en bois ins\u00e9r\u00e9 dans la p\u00e2te en ressorte propre.<\/p>\n

\u00c0 la sortie du four, laisser ti\u00e9dir avant de d\u00e9mouler. Trancher et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous connaissez d’autre fondue inhabituelle?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[159],"class_list":["post-18882","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18882"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18882\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}