{"id":18956,"date":"2021-11-07T15:35:54","date_gmt":"2021-11-07T15:35:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18956"},"modified":"2021-11-07T15:35:54","modified_gmt":"2021-11-07T15:35:54","slug":"les-coupes-de-poulet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=18956","title":{"rendered":"Les coupes de poulet…"},"content":{"rendered":"

Je me rends compte que je varie tr\u00e8s rarement les coupes de poulet que j’ach\u00e8te. Les blancs de poulet sans la peau et d\u00e9soss\u00e9es se retrouvent pratiquement toutes les semaines dans mon panier d’\u00e9picerie. La raison est fort simple : c’est une coupe tr\u00e8s flexible, la date de consommation est g\u00e9n\u00e9ralement assez loin et le poulet passe toujours bien \u00e0 la maison. Par contre, il m’arrive souvent quand je cherche quoi cuisiner de nouveau avec mes blancs d’\u00eatre interpell\u00e9e par une recette avec une autre coupe de poulet… C’est toujours un peu ennuyeux. Dans certains cas, il est possible de s’adapter, mais ce n’est jamais la m\u00eame chose. Pourtant, le poulet entier, les hauts de cuisse, les pilons de poulet, les ailes de poulet ou le poulet hach\u00e9 sont g\u00e9n\u00e9ralement bien accueilli \u00e0 la maison, mais rien \u00e0 faire, je peine toujours \u00e0 bien planifier mes repas \u00e0 l’avance et je ne pense pas n\u00e9cessairement \u00e0 les mettre dans mon panier…<\/p>\n

Heureusement, il m’arrive de glisser d’autre coupe et de pouvoir exp\u00e9rimenter d’autre chose. R\u00e9cemment, j’ai d\u00e9couvert que des ailes de poulet simplement assaisonn\u00e9es d’un m\u00e9lange d’\u00e9pices donnaient un tr\u00e8s bon r\u00e9sultat pour moins de 5 minutes de pr\u00e9paration. Quand on a un peu plus de temps, on peut \u00e9galement pr\u00e9parer une plaque d’ailes de poulet et chou-fleur avec un sauce miel et moutarde. J’ai pris cette recette dans le livre de Ricardo<\/a>, \u00c0 la plaque<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Ailes\n\t
\n\t\tAiles de poulet et chou-fleur, sauce miel et moutarde<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
12 ailes de poulet enti\u00e8re\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd chou-fleur\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
\u00bc de tasse ou 80 g de miel\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde douce ou pr\u00e9par\u00e9e\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l’ancienne\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de cidre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de Tabasco\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C (425\u00b0F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019aide d\u2019un couteau, couper les ailes dans les articulations. Chaque aile sera divis\u00e9e en trois morceaux : jeter le petit bout pointu o\u00f9 il n\u2019y a pas de viande.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la poudre \u00e0 p\u00e2te, la f\u00e9cule de ma\u00efs et le sel. Ajouter les ailes de poulet et bien m\u00e9langer. R\u00e9partir les ailes sur la plaque de cuisson et enfourner pendant 25 minutes.<\/p>\n

D\u00e9tailler le chou-fleur en petits bouquets et le d\u00e9poser dans un bol. Ajouter l’huile. Saler, poivrer et bien m\u00e9langer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Ailes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Apr\u00e8s les 25 minutes de cuisson des ailes de poulet, retourner les ailes de poulet et r\u00e9partir le chou-fleur sur la m\u00eame plaque. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les ailes de poulet soient bien dor\u00e9es et que la chair se d\u00e9tache facilement de l’os<\/p>\n

Dans une petite casserole, m\u00e9langer le miel, les moutardes, le vinaigre de cidre et le Tabasco. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la sauce soit sirupeuse. Verser la sauce dans un grand bol. Ajouter les ailes de poulet et le chou-fleur. M\u00e9langer pour les enrober et servir. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle coupe de poulet cuisinez-vous le plus?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[178,183,284,297],"class_list":["post-18956","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-miel","tag-moutarde","tag-tabasco","tag-vinaigre-de-cidre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18956"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18956\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}