{"id":1901,"date":"2010-01-20T03:31:02","date_gmt":"2010-01-20T11:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1901"},"modified":"2010-01-20T03:31:02","modified_gmt":"2010-01-20T11:31:02","slug":"le-the","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1901","title":{"rendered":"Le th\u00e9…"},"content":{"rendered":"

C’est mon ch\u00e9ri qui m’a fait d\u00e9couvrir le th\u00e9. Le premier th\u00e9 que j’ai bu, en ajoutant beaucoup de sucre, \u00e9tait un th\u00e9 \u00e0 l’orange. J’aime bien ce parfum quand il fait un froid de canard \u00e0 l’ext\u00e9rieur (Au Qu\u00e9bec, le froid de canard, pas vraiment en Suisse!). Puis, occasionnellement, j’ai pris du th\u00e9 noir… encore avec du sucre. Dire que maintenant, je n’en ajoute plus dans les th\u00e9s… du moins dans ceux que je connais. Mais mon th\u00e9 favori est le th\u00e9 au jasmin : dans les restaurants asiatiques, si le th\u00e9 est servi en th\u00e9i\u00e8re, je peux prendre facilement cinq tasses si je ne me surveille pas. C’est le th\u00e9 parfait selon moi. Cependant, j’en consomme rarement; je crois qu’il me faut une certaine atmosph\u00e8re et surtout, un chiffre en n\u00e9gatif sur le thermom\u00e8tre!<\/p>\n

Tout cela pour vous parler du th\u00e9 matcha. Ce th\u00e9 dont les feuilles sont d\u00e9pouill\u00e9es de leurs nervures et ensuite broy\u00e9es \u00e0 la meule. Il est aussi devenu un ingr\u00e9dient en p\u00e2tisserie \u00e0 laquelle il donne une jolie couleur verte. Depuis un bon moment, j’avais envie de cuisiner le th\u00e9 matcha, mais je me m\u00e9fiais de ce th\u00e9… J’ai souvent lu que c’\u00e9tait un th\u00e9 amer. Pour me lancer, j’ai r\u00e9alis\u00e9 des madeleines. Moi, j’ai beaucoup aim\u00e9 mais pas mon ch\u00e9ri. Les parfums sont d\u00e9licats et subtils.<\/p>\n

La recette<\/a> que je vous pr\u00e9sente provient du site de Mercotte<\/a>. Et oui, elle n’est pas uniquement une r\u00e9f\u00e9rence pour les macarons.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Madeleine\n\t
\n\t\tMadeleines au matcha de Mercotte<\/strong>\n\t\t
Pour 20 madeleines selon votre moule<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 oeufs\n
1 tasse ou 120 g de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 8 g de poudre \u00e0 p\u00e2te ou levure chimique\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 12 g de th\u00e9 matcha\n
\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 120 g de beurre sal\u00e9\n
\u2154 de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 120 g de sucre   de canne ou de cassonade non tass\u00e9e\n
\u00bc de tasse ou 60 g de jus de sudachi ou de lime*\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 240\u00b0C (475\u00b0F).<\/p>\n

Dans un chaudron, d\u00e9poser le beurre et le faire fondre \u00e0 feux doux. Une fois fondu, r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le th\u00e9 matcha. Fouetter l\u00e9g\u00e8rement les oeufs avant de les incorporer au m\u00e9lange de farine. Verser le beurre et fouetter vivement la p\u00e2te. Ajouter le jus d’agrume pour terminer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Madeleines\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Beurrer et enfariner les moules \u00e0 madeleine si n\u00e9cessaire. Remplir les alv\u00e9oles au trois quarts et enfourner pendant 4 minutes. Apr\u00e8s ce temps, diminuer la temp\u00e9rature du four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F) et prolonger la cuisson de 4 minutes. D\u00e9mouler et servir chaud, ti\u00e8de ou froid selon l’envie.<\/p>\n

*Selon Mercotte, le jus de sudachi est un jus d’agrume que l’on trouve au Japon. Au m\u00eame titre que le jus de yuzu (un autre agrume qu’on retrouve au Japon), on peut se procurer ce jus dans les \u00e9piceries asiatiques. Personnellement, je n’ai pas encore trouv\u00e9 de jus de yuzu ni de sudachi. Pour la recette, j’ai utilis\u00e9 du jus de lime (citron vert), mais vous pouvez prendre le jus un autre agrume (pamplemousse, orange, cl\u00e9mentine, etc.).<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quel est votre th\u00e9 favori?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Madeleines au matcha de Mercotte","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[73,161,170],"class_list":["post-1901","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-lime","tag-matcha"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1901"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1901\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}