{"id":19025,"date":"2021-12-12T13:40:24","date_gmt":"2021-12-12T13:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19025"},"modified":"2021-12-12T13:40:24","modified_gmt":"2021-12-12T13:40:24","slug":"rien-teste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19025","title":{"rendered":"Rien test\u00e9…"},"content":{"rendered":"

Cette semaine, j’ai s\u00e9lectionn\u00e9 mes gourmandises pour mes paniers gourmands, j’ai fait la liste de course et j’ai planifi\u00e9 la pr\u00e9paration des diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments. C’est \u00e0 ce moment que j’ai r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 quel point le temps des f\u00eates approchait \u00e0 grands pas. Le mois de d\u00e9cembre semble vouloir filer \u00e0 grande vitesse et pour le moment, je n’ai test\u00e9 aucune recette sal\u00e9e pour le temps des f\u00eates.<\/p>\n

Heureusement, j’ai une recette de famille que je n’avais jamais os\u00e9 publier ici. La raison est simple, selon que vous \u00eates au Qu\u00e9bec ou en Suisse (ou en Europe), il y a un ingr\u00e9dient qui change. Au Qu\u00e9bec, il faut utiliser de la sauce soya VH et en Suisse, de l’ar\u00f4ma Maggi. Les quantit\u00e9s pour ces produits sont \u00e9galement l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rentes : l’ar\u00f4ma Maggi est plus sal\u00e9e que la sauce soya VH! Respectez ce point et vous aurez un repas festif des plus simples \u00e0 pr\u00e9parer, mais \u00e9galement des plus succulents. Je vous propose donc le roastbeef de ma m\u00e8re qui est un grand succ\u00e8s \u00e0 chaque fois.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Roastbeef\n\t
\n\t\tRoastbeef de ma m\u00e8re<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 kg de surlonge, de rumsteak ou de filet de boeuf*\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde s\u00e8che\n
2 oignons\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre sal\u00e9\n
\u00bc de tasse de sauce soya VH<\/a>** ou 45 g d’ar\u00f4ma Maggi<\/a>\n
1\u00bc tasse ou 310 g d’eau\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un petit bol, m\u00e9langer la farine, le sucre et la moutarde s\u00e8che.<\/p>\n

\u00c9plucher et trancher les oignons en rondelles.<\/p>\n

Dans une casserole allant au four, chauffer environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre sal\u00e9. Quand le corps gras est bien chaud, griller la viande de tous les c\u00f4t\u00e9s. Quand la viande est bien saisi sur toutes ces faces, retirer la casserole du feu et ajouter les rondelles d’oignon.<\/p>\n

Saupoudrer la viande du m\u00e9lange de farine et d\u00e9poser le beurre restant sur le dessus de la viande.<\/p>\n

Enfourner et cuire pendant environ 75 minutes*** ou jusqu’\u00e0 ce qu’un thermom\u00e8tre \u00e0 viande indique 56-58\u00b0C (132-136\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Roastbeef\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Quand il reste environ 30 minutes de cuisson, ajouter l’eau et la sauce soya (ou l’ar\u00f4ma Maggi).<\/p>\n

\u00c0 la sortie du four, retirer imm\u00e9diatement la viande de la casserole et la couvrir. Laisser reposer pendant 5 \u00e0 10 minutes. Trancher finement et servir avec une pur\u00e9e de pommes de terre et des l\u00e9gumes de votre choix. Compl\u00e9ter l’assiette avec la sauce et les oignons. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez opter pour d’autre pi\u00e8ce de boeuf, mais il faut que la viande soit tendre. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 demander conseil \u00e0 votre boucher.\n
**Il ne faut surtout pas prendre une sauce soya de qualit\u00e9 : le r\u00e9sultat ne sera pas le m\u00eame! Il faut une \u00ab fausse sauce soya \u00bb fait de caramel et d’ar\u00f4mes comme la sauce soya VH au Qu\u00e9bec. En Europe, l’ar\u00f4ma Maggi donne un r\u00e9sultat similaire, par contre, il faut en mettre moins (3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe). \n
***Il est possible de r\u00e9aliser la m\u00eame recette en modifiant seulement la quantit\u00e9 de viande. Dans ce cas, il faut compter 75 minutes de cuisson par kilo de viande ou 35 minutes de cuisson par livre de viande.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous eu le temps de tester des recettes pour le temps des f\u00eates?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[34,183,198,264],"class_list":["post-19025","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-aroma-maggi","tag-moutarde","tag-oignon","tag-sauce-soja"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19025"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19025\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}