{"id":19052,"date":"2021-12-22T16:03:17","date_gmt":"2021-12-22T16:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19052"},"modified":"2021-12-22T16:03:17","modified_gmt":"2021-12-22T16:03:17","slug":"ambitions-biscuits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19052","title":{"rendered":"Ambitions biscuits…"},"content":{"rendered":"

Depuis plusieurs jours, je suis dans la pr\u00e9paration de biscuits. Comme chaque ann\u00e9e, je fais de belles d\u00e9couvertes, mais pas que… Je ne teste jamais ou tr\u00e8s rarement mes recettes qui composeront mes paniers gourmands. Cette ann\u00e9e, je me suis fait avoir : une des recettes que j’ai essay\u00e9e \u00e9tait tout simplement immangeable. Il y a eu des signes : je n’arr\u00eatais pas de renverser les ingr\u00e9dients partout, j’ai r\u00e9duit la quantit\u00e9 de farine puisqu’il \u00e9tait impossible de l’incorporer totalement \u00e0 la pr\u00e9paration de beurre, etc. Bref, les choses ne se d\u00e9roulaient pas tr\u00e8s bien et je doutais de plus en plus de la recette. Effectivement, la recette n’\u00e9tait pas fiable : les proportions ne sont pas justes, la photo ne correspond pas du tout au r\u00e9sultat si l’on suit leur m\u00e9thodologie et la p\u00e2te, autant m\u00e9langer de l’eau et de la farine puis la cuire en esp\u00e9rant obtenir des biscuits… Rare sont les fois o\u00f9 j’ai jet\u00e9 une fourn\u00e9e enti\u00e8re de biscuits, mais l\u00e0, c’\u00e9tait inconsommable. D’un autre c\u00f4t\u00e9, je vois d\u00e9j\u00e0 les biscuits qui s’accumulent des les bo\u00eetes et je me demande si tout va rentrer. L’ann\u00e9e prochaine, je reverrai peut-\u00eatre mes ambitions de biscuits \u00e0 la baisse… mais j’aime tellement offrir de la vari\u00e9t\u00e9!<\/p>\n

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette qui s’\u00e9loigne un peu des biscuits : un g\u00e2teau! Ce g\u00e2teau est assez simple \u00e0 r\u00e9aliser et il serait parfait pour un dessert de No\u00ebl de derni\u00e8res minutes. J’ai pris cette recette<\/a> sur le blog de Chef Nini<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau au chocolat et \u00e0 l’orange<\/strong>\n\t\tPour 8 \u00e0 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
G\u00e2teau<\/strong><\/em>\n
4 oeufs, jaunes et blancs s\u00e9par\u00e9s\n
\u00bc de tasse et 2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 60 g de sucre\n
\u00bc de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 50 g de beurre non sal\u00e9,   fondu\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de farine\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de cacao\n
\n
Mousse au chocolat et \u00e0 l’orange<\/strong><\/em>\n
150 g (5\u00bc onces) de chocolat noir\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter   ou enti\u00e8re\n
1 orange\n
\n
D\u00e9coration<\/strong><\/em> (facultatif)\n
30 g (1 once) de chocolat noir\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
Oranges confites, au go\u00fbt\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

G\u00e2teau<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le cacao.<\/p>\n

Dans un autre bol, d\u00e9poser les 4 jaunes d’oeufs et ajouter 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de sucre. Fouetter pendant 3 minutes. Incorporer le beurre fondu, puis la pr\u00e9paration de farine. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un troisi\u00e8me bol, fouetter les blancs d’oeufs en neige en ajoutant graduellement le sucre restant. Incorporer d\u00e9licatement les blancs d’oeufs \u00e0 la p\u00e2te cacaot\u00e9e. Verser la p\u00e2te sur la plaque de cuisson pr\u00e9par\u00e9e et l’\u00e9taler uniform\u00e9ment. Enfourner et cuire pendant 15 \u00e0 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre. Laisser totalement refroidir.<\/p>\n

Mousse au chocolat et \u00e0 l’orange<\/strong><\/em>\n
Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans le bol d’un bain-marie. Ajouter le zeste et le jus de l’orange, puis faire fondre le tout au bain-marie. Retirer du bain-marie et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter la cr\u00e8me jusqu’\u00e0 ce qu’elle forme des pics fermes. Verser en plusieurs fois le chocolat fondu sur la cr\u00e8me et m\u00e9langer d\u00e9licatement entre chaque ajout.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Montage<\/strong><\/em>\n
D\u00e9couper le g\u00e2teau en trois rectangles de m\u00eame taille. R\u00e9partir la mousse au chocolat et \u00e0 l’orange sur les trois rectangles de g\u00e2teau. Superposer les g\u00e2teaux et placer le tout au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 1 heure.<\/p>\n

D\u00e9coration<\/strong><\/em>\n
Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans un bol et le faire fondre au bain-marie. Quand le chocolat est totalement fondu, retirer le bol du bain-marie et ajouter l’huile. Laisser ti\u00e9dir pendant 5 \u00e0 10 minutes.<\/p>\n

D\u00e9corer le g\u00e2teau avec le chocolat fondu et ajouter des d\u00e9s d’orange confites. R\u00e9server au frais jusqu’au moment de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous aimez faire des biscuits?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,199],"class_list":["post-19052","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-orange"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19052"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19052\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}