{"id":19185,"date":"2022-02-23T14:53:12","date_gmt":"2022-02-23T14:53:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19185"},"modified":"2022-02-23T14:53:12","modified_gmt":"2022-02-23T14:53:12","slug":"passion-mangue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19185","title":{"rendered":"Passion mangue…"},"content":{"rendered":"

Il y a quelque temps mon ch\u00e9ri m’a demand\u00e9 de pr\u00e9parer une mousse… aux fruits! Le fruit n’avait pas \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cifi\u00e9 et je ne savais pas trop vers quoi me tourner. Et puis, j’ai pens\u00e9 \u00e0 la mangue qu’il aime tant dans les gelatos et qui est d\u00e9licieuse en cette saison. J’ai cherch\u00e9 quelques recettes, mais j’ai vite constat\u00e9 que la majorit\u00e9 associait la mangue avec le fruit de la passion… Je n’aime pas le fruit de la passion, je trouve le go\u00fbt trop envahissant et je n’arrive pas \u00e0 comprendre qu’on l’associe autant \u00e0 la mangue.<\/p>\n

Au final, c’est chez Ricardo que j’ai trouv\u00e9 mon bonheur et que j’ai vu plein d’autres belles recettes sucr\u00e9es avec de la mangue \u00e0 tester. J’ai pris la recette<\/a> de mousse \u00e0 la mangue dans le magazine Ricardo<\/a> volume 15, num\u00e9ro 4.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Mousse\n\t
\n\t\tMousse au yogourt \u00e0 la mangue<\/strong>\n\t\tPour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de g\u00e9latine en poudre ou 2 feuilles (4 g)\n
\u00be de tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 300 g de pur\u00e9e   de mangue*\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou enti\u00e8re\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
\u00bd tasse ou 125 g de yogourt grec nature**\n
Quantit\u00e9 suffisante de mangue m\u00fbre, pour servir\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hydrater la g\u00e9latine : si elle est en poudre, verser 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019eau froide dans un petit bol puis saupoudrer la g\u00e9latine, m\u00e9langer et laisser gonfler; si elle est en feuilles, la d\u00e9poser dans un bol rempli d\u2019eau froide et la laisser tremper pendant 5 minutes.<\/p>\n

Dans une petite casserole, verser la pur\u00e9e de mangue et la faire chauffer. Quand la pur\u00e9e de mangue est chaude, la retirer du feu et ajouter la g\u00e9latine (bien l\u2019essorer si elle est en feuille). M\u00e9langer pour s\u2019assurer que la g\u00e9latine soit bien fondue et bien incorporer. Verser la pur\u00e9e dans un bol et la laisser ti\u00e9dir jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter la cr\u00e8me avec le sucre jusqu’\u00e0 ce qu’elle forme des pics fermes. R\u00e9server au frais.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Mousse\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

\u00c0 l’aide d’une spatule, incorporer le yogourt \u00e0 la pur\u00e9e de mangue. Ajouter en m\u00e9langeant d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e. Verser la mousse dans des verrines et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 4 heures.<\/p>\n

Couper la mangue en petits d\u00e9s ou en lamelles et les d\u00e9poser sur la mousse. Servir et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Pour obtenir cette quantit\u00e9 de pur\u00e9e de mangue, broyer 1 tasse ou 340 g de mangue fra\u00eeche ou surgel\u00e9e d\u00e9congel\u00e9e coup\u00e9e en cubes. Si d\u00e9sir\u00e9, passer au tamis pour une texture bien lisse.\n
**Vous pouvez \u00e9galement utiliser un yogourt \u00e0 10 % de mati\u00e8re grasse nature ou \u00e0 la vanille.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, aimez-vous la mangue?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[166,306],"class_list":["post-19185","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-mangue","tag-yogourt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19185"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19185\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}