{"id":19248,"date":"2022-05-25T14:08:11","date_gmt":"2022-05-25T14:08:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19248"},"modified":"2022-05-25T14:08:11","modified_gmt":"2022-05-25T14:08:11","slug":"sortie-denfants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19248","title":{"rendered":"Sortie d’enfants"},"content":{"rendered":"

J’ai une amie qui a un enfant du m\u00eame \u00e2ge que Mini-nous. Les enfants rentrent souvent ensemble de l’\u00e9cole et planifient leur mercredi apr\u00e8s-midi. Cette fois, leur choix s’\u00e9tait port\u00e9 sur une sortie \u00e0 un domaine de loisirs et un d\u00eener cr\u00eapes. Avec les horaires variables de Petit-coeur, je garde volontiers les enfants \u00e0 la maison, mais il me serait difficile d’accompagner \u00e0 ce genre d’endroit. Je peux vous dire que je me sens hyper redevable \u00e0 cette amie et que lorsque Petit-coeur aura des horaires un peu plus pr\u00e9visibles, je vais lui rendre l’appareil!<\/p>\n

En attendant, voici une recette qui n’a rien avoir. Je vous propose des c\u00f4tes lev\u00e9es brais\u00e9es. J’ai pris cette recette dans le livre Plaisirs coupables<\/a> de Jean-Fran\u00e7ois Plante.<\/p>\n\n

\n\n\t\"C\u00f4tes\n\t
\n\t\tC\u00f4tes lev\u00e9es brais\u00e9es<\/strong>\n\t\tPour 2 \u00e0 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Marinade<\/strong><\/em>\n
1 kg de c\u00f4tes lev\u00e9es\n
4 tasses ou 1 litre de bouillon de boeuf\n
1 branche de romarin frais\n
2 gousses d’ail\n
\u00bd tasse ou 125 g de sauce chili\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de paprika fum\u00e9*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’ail\n
1 pinc\u00e9e de piment de Cayenne\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sauce soja\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de vinaigre de vin rouge\n
Tabasco ou tabasco chipotle au go\u00fbt\n
\n
M\u00e9lange d’\u00e9pices<\/strong><\/em>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika fum\u00e9\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de poudre d’ail\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cassonade\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 d’\u00e9pices \u00e0 steak\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Marinade<\/strong><\/em>\n
D\u00e9couper les c\u00f4tes lev\u00e9es en section de deux ou trois os. \u00c9mincer l’ail.<\/p>\n

Dans une grande casserole, d\u00e9poser les c\u00f4tes de porc, verser le bouillon de boeuf, puis ajouter le romarin et l’ail. Saler et poivrer. Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition. Couvrir et laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 1h30.<\/p>\n

Retirer les c\u00f4tes lev\u00e9es du bouillon. Pr\u00e9lever 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de bouillon.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"C\u00f4tes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un bol, m\u00e9langer le bouillon r\u00e9serv\u00e9 avec la sauce chili, le paprika fum\u00e9, la poudre d’ail, le piment de Cayenne, la sauce soja, le vinaigre de vin rouge et le tabasco. D\u00e9poser les c\u00f4tes lev\u00e9es et les laisser mariner pendant 1 \u00e0 2 minutes. Retirer les c\u00f4tes lev\u00e9es de la marinade et les r\u00e9partir sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.<\/p>\n

M\u00e9lange d’\u00e9pices<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer le paprika fum\u00e9, la poudre d’ail, la cassonade, le thym, les \u00e9pices \u00e0 steak, le sel et le poivre. Saupoudrer ce m\u00e9lange sur les c\u00f4tes lev\u00e9es. Enfourner et cuire pendant 15 \u00e0 20 minutes. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer le paprika fum\u00e9 par du paprika doux, cependant la saveur sera moins prononc\u00e9e.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Bon mercredi!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,102,207,220,249,259,264,284,288,295],"class_list":["post-19248","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-epices-a-steak","tag-paprika","tag-piment-de-cayenne","tag-romarin","tag-sauce-chili","tag-sauce-soja","tag-tabasco","tag-thym","tag-vinaigre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19248"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19248\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}