{"id":19496,"date":"2022-12-14T19:48:36","date_gmt":"2022-12-14T19:48:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19496"},"modified":"2022-12-14T19:48:36","modified_gmt":"2022-12-14T19:48:36","slug":"buffet-de-desserts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19496","title":{"rendered":"Buffet de desserts?"},"content":{"rendered":"

Faites-vous des buffets de desserts? Ici, je n’ai jamais trop tent\u00e9 l’exp\u00e9rience. Il faut dire qu’apr\u00e8s un bon (ou un gros) repas, les gens pr\u00e9f\u00e8rent un dessert qui est l\u00e9ger en bouche. De plus, j’ai bien remarqu\u00e9 que le concept d’assembler un dessert ou une simple salade n’est pas tr\u00e8s populaire dans ma belle-famille \u00e9largie. \u00c0 chaque fois que j’ai exp\u00e9riment\u00e9 l’id\u00e9e, les gens prenaient que la pr\u00e9paration de base… Il faut croire que l’esprit du buffet est vraiment culturelle.<\/p>\n

Tout \u00e7a pour dire que je suis tomb\u00e9e sous le charme du dossier tarte du magazine Ricardo<\/a> volume 20, num\u00e9ro 8. J’aimerais faire toutes<\/a> les recettes<\/a> de ce<\/a> dossier<\/a> : ce qui donneraient un magnifique buffet pour les f\u00eates! En attendant, voici la seule recette que j’ai test\u00e9 pour le moment : une tarte au chocolat et \u00e0 la cr\u00e8me<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte au chocolat et \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong>\n\t\tPour 8 \u00e0 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
1\u00bd tasse ou 210 g de chapelure de biscuits au chocolat*\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 82 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n
\n
Brownie<\/strong><\/em>\n
85 g (3 onces) de chocolat noir \u00e0 70 % de cacao\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9\n
\u00bd tasse ou 160 g de sirop de ma\u00efs ou de glucose**\n
2 oeufs\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 26 g de farine\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 7 g de cacao\n
\n
Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au chocolat<\/strong><\/em>\n
\u2153 de tasse ou 67 g de sucre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs\n
1 oeuf\n
1\u00bd tasse ou 375 g de lait\n
85 g (3 onces) de chocolat noir \u00e0 70 % de cacao\n
\n
Garniture<\/strong><\/em>\n
1 tasse ou 250 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou enti\u00e8re\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
Copeaux de chocolat\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la chapelure de biscuits avec le beurre fondu. Presser le m\u00e9lange dans un moule \u00e0 tarte \u00e0 fond amovible d’environ 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre. Enfourner et cuire pendant 10 minutes.<\/p>\n

Brownie<\/strong><\/em>\n
Pendant que la cro\u00fbte cuit, pr\u00e9parer le brownie. Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans un bol \u00e0 bain-marie. Ajouter le beurre et faire fondre au bain-marie. Quand la pr\u00e9paration est totalement lisse, retirer du bain-marie et incorporer le sirop de ma\u00efs, puis les oeufs. Ajouter la farine et le cacao. Verser cette pr\u00e9paration dans la cro\u00fbte encore chaude et enfourner. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le pourtour du brownie soit cuit et que le centre soit encore fondant. Laisser refroidir pendant au moins 2 heures.<\/p>\n

Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au chocolat<\/strong><\/em>\n
Hacher finement le chocolat et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans une petite casserole, hors du feu, m\u00e9langer le sucre et la f\u00e9cule de ma\u00efs. Ajouter l\u2019oeuf et bien m\u00e9langer, puis incorporer le lait. Porter \u00e0 \u00e9bullition en brassant constamment jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe.<\/p>\n

Retirer du feu. Tamiser, au besoin, et ajouter le chocolat. Brasser jusqu\u2019\u00e0 ce que le chocolat soit totalement fondu et incorporer. Couvrir d\u2019une pellicule plastique directement apposer sur la cr\u00e8me. R\u00e9frig\u00e9rer au moins 2 heures.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Assouplir la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 l’aide d’une spatule et la r\u00e9partir sur la tarte. Couvrir d\u2019une pellicule plastique directement apposer sur la cr\u00e8me. R\u00e9frig\u00e9rer au moins 4 heures.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Au moment de servir ou quelques heures avant, fouetter la cr\u00e8me avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’\u00e0 ce qu’elle forme des pics fermes.<\/p>\n

Retirer la pellicule plastique de la tarte et garnir de cr\u00e8me. D\u00e9corer avec des copeaux de chocolat. Servir et d\u00e9guster avec gourmandises.<\/p>\n

**J\u2019ai utilis\u00e9 des biscuits Or\u00e9o que j\u2019ai s\u00e9par\u00e9 de leur garniture avant de les r\u00e9duire en chapelure. Il m\u2019a fallut deux paquets de 154g d\u2019Or\u00e9o. Vous pouvez \u00e9galement utiliser de la chapelure de biscuits Graham ou de biscuits style digestives r\u00e9duits en chapelure.\n
**Si vous n’avez pas de sirop de ma\u00efs ou de glucose, vous pouvez le remplacer par du miel ou du golden syrup. Par contre, le go\u00fbt de ces ingr\u00e9dients sera plus pr\u00e9sent.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, pr\u00e9voyez-vous de faire un buffet pour les f\u00eates?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,200,276,291],"class_list":["post-19496","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-oreo","tag-sirop-de-mais","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19496"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19496\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}