{"id":19510,"date":"2023-01-01T20:13:09","date_gmt":"2023-01-01T20:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19510"},"modified":"2023-01-01T20:13:09","modified_gmt":"2023-01-01T20:13:09","slug":"decouverte-de-fin-dannee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19510","title":{"rendered":"D\u00e9couverte de fin d’ann\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Bonne ann\u00e9e! Je commence en voulant vous parler de mes derniers apprentissages culinaires de 2022 qui ont eu lieu au cours des deux derni\u00e8res semaines. Mes premi\u00e8res d\u00e9couvertes concernent la dinde. Mes parents pr\u00e9parent toujours une dinde pour le r\u00e9veillon et j’adore cette tradition, par contre, je n’en ai jamais vraiment cuisin\u00e9e. J’ai cuit ma deuxi\u00e8me dinde juste avant No\u00ebl. Je l’ai pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance en vu de la servir en sauce… Heureusement pour moi, car elle aurait \u00e9t\u00e9 pr\u00eate trop t\u00f4t et l\u00e9g\u00e8rement s\u00e8che. J’ai lu que je devrais compter plus de 3 heures de cuisson pour une dinde de 3,5 kg. En 2 heures, la b\u00eate \u00e9tait pratiquement cuite! Dire que dans mon four, il faut plus d’une heure pour cuire un poulet d’environ 1 kg. Bref, il faut que je r\u00e9it\u00e8re l’exp\u00e9rience, surtout que nous nous sommes d\u00e9couvert un amour pour le bouillon de dinde! C’est vraiment un des meilleurs bouillons qui existe. J’ai aussi cuit r\u00e9cemment des supr\u00eames de poulet. La cuisson a aussi \u00e9t\u00e9 probl\u00e9matique. Je voulais faire une cuisson au four, certaine source disait 8 minutes apr\u00e8s les avoir po\u00eal\u00e9s et d’autre qu’il fallait entre 45 et 50 minutes. Disons que pour moi, je compterais plut\u00f4t 30 minutes. En prime, c’est une pi\u00e8ce de viande vraiment rapide \u00e0 d\u00e9cortiquer.<\/p>\n

Pour ma derni\u00e8re d\u00e9couverte, il s’agit d’une recette qu’une amie m’a donn\u00e9e. Lorsqu’elle m’en a parl\u00e9, j’avais des doutes, je n’arrivais pas \u00e0 imaginer l’accord des saveurs. Pourtant, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 la r\u00e9v\u00e9lation de mon ap\u00e9ro des f\u00eates. Il s’agit de bouch\u00e9es au saumon et moutarde au wasabi.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Bouch\u00e9es\n\t
\n\t\tBouch\u00e9es au saumon et moutarde au wasabi<\/strong>\n\t\tPour 20 bouch\u00e9es<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
100 g de saumon fum\u00e9\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de c\u00e2pres\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ciboulette fra\u00eeche* cisel\u00e9e\n
20 fonds de mini-tartelettes**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde de Dijon\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 10 g d’arachides au wasabi   ou plus au go\u00fbt\n
Poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher le saumon fum\u00e9 et les c\u00e2pres. D\u00e9poser dans un bol et ajouter le jus de citron ainsi que la ciboulette. Poivrer et bien m\u00e9langer. R\u00e9server.<\/p>\n

Hacher grossi\u00e8rement les arachides au wasabi et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un petit bol, m\u00e9langer la moutarde de Dijon, l’huile v\u00e9g\u00e9tale et le miel. Ajouter les arachides au wasabi.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Mini-tartelettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Garnir les fonds de mini-tartelettes avec la pr\u00e9paration au saumon fum\u00e9. R\u00e9partir la garniture de moutarde sur le saumon fum\u00e9e. Servir sans attendre et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Je n’avais pas de ciboulette fra\u00eeche, j’ai donc mis un peu de m\u00e9lange d’\u00e9pices s\u00e8ches de type \u00ab ranch \u00bb. Vous pourriez mettre du persil ou une autre herbe de votre choix.\n
**J’ai utilis\u00e9 des fonds de mini-tartelettes du commerce, libre \u00e0 vous de les r\u00e9aliser ou d’utiliser des coupelles de tortilla<\/a>.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

J’esp\u00e8re que vous avez pass\u00e9 de joyeuses f\u00eates et je vous souhaite avant tout la sant\u00e9 pour 2023. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1],"tags":[32,56,72,73,178,184,270,301],"class_list":["post-19510","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","tag-arachides","tag-capres","tag-ciboulette","tag-citron","tag-miel","tag-moutarde-de-dijon","tag-saumon-fume","tag-wasabi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19510","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19510"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19510\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}