{"id":19547,"date":"2023-01-18T19:22:30","date_gmt":"2023-01-18T19:22:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19547"},"modified":"2023-01-18T19:22:30","modified_gmt":"2023-01-18T19:22:30","slug":"avec-de-la-neige-cest-moins-froid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19547","title":{"rendered":"Avec de la neige, c’est moins froid!"},"content":{"rendered":"

Nous avons eu une belle bord\u00e9e de neige : juste assez importante pour que mes gramin\u00e9es soient plaqu\u00e9s au sol! Je suis sortie avec mon chapeau et j’ai regrett\u00e9 de l’avoir pris. Je ne sais pas pourquoi, d\u00e8s qu’il y a de la neige au sol, je trouve qu’il fait moins froid. Les temp\u00e9ratures ne sont pas tellement sous le z\u00e9ro non plus, mais compar\u00e9 aux jours sans neige, je laisse plus facilement mon col ouvert. J’esp\u00e8re \u00e9galement que nous aurons des journ\u00e9es d\u00e9gag\u00e9es : j’adore la lumi\u00e8re qui rentre dans la maison gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9verb\u00e9ration sur la neige!<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui est parfaite pour d\u00e9guster avec un th\u00e9, un caf\u00e9 ou un chocolat chaud apr\u00e8s une belle promenade dans la neige : des biscotti. J’ai pris cette recette dans le livre Citron<\/a> d’Isabelle Lambert<\/a> \u00e0 la quelle j’ai fait quelques ajouts.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Biscottis\n\t
\n\t\tBiscottis au citron et aux amandes<\/strong>\n\t\tPour 100 biscottis<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2\u00be tasses ou 360 g de farine\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 7 g de poudre \u00e0 p\u00e2te   ou de levure chimique\n
\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n
1 tasse ou 200 g de sucre\n
3 oeufs\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de zeste de citron r\u00e2p\u00e9*\n
\u00bd tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 100 g de citrons confits\n
\u2154 de tasse ou 105 g d’amandes enti\u00e8res\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00b0C (325\u00b0F). Chemiser une plaque de cuisson de papier parchemin.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la levure chimique et le sel.<\/p>\n

Dans un second bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Ajouter les oeufs un \u00e0 la fois, en les incorporant bien entre chaque addition. Incorporer la vanille et le zeste de citron. Ajouter petit \u00e0 petit le m\u00e9lange de farine, une p\u00e2te molle va se former. Incorporer le citron confit et les amandes.<\/p>\n

Diviser la p\u00e2te en trois parts \u00e9gales. Enfariner l\u00e9g\u00e8rement vos mains pour fa\u00e7onner chaque part de p\u00e2te en un rouleau de 30 cm (12 pouces) de long et 5 cm (2 pouces) de large. D\u00e9poser les rouleaux de p\u00e2te sur la plaque de cuisson en les espa\u00e7ant de 10 cm (4 pouces). Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit ferme et commence \u00e0 dorer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscottis\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Retirer du four et laisser ti\u00e9dir sur une grille pendant 10 minutes. D\u00e9poser un des rouleaux de p\u00e2te sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. \u00c0 l’aide d’un couteau dentel\u00e9, couper la p\u00e2te l\u00e9g\u00e8rement en biais pour r\u00e9aliser de fines tranches. Les biscuits ne doivent pas faire plus de 5 mm (\u00bc de pouce) d’\u00e9paisseur. D\u00e9poser les biscottis sur des plaques de cuisson.<\/p>\n

Baisser la temp\u00e9rature du four \u00e0 150\u00b0C (300\u00b0F)**. Enfourner une plaque recouverte de biscuits \u00e0 la fois et cuire pendant 15 minutes. \u00c0 mi-cuisson, retourner la plaque de cuisson. Id\u00e9alement les biscottis doivent devenir secs sans brunir. Laisser les biscottis refroidir sur les plaques de cuisson. Ces biscottis se conservent au moins deux semaines dans une bo\u00eete en m\u00e9tal.<\/p>\n

*Il faut utiliser une r\u00e2pe ou un zesteur traditionnel pour pr\u00e9lever les zestes. J’ai utilis\u00e9 un zesteur de type microplane et apr\u00e8s huit citrons, je n’avais que 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 10 g de zeste.\n
**Si la premi\u00e8re fourn\u00e9e de vos biscottis a un peu trop bruni, r\u00e9duisez la temp\u00e9rature du four \u00e0 140\u00b0C (285\u00b0F).<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, trouvez-vous que la neige rend les journ\u00e9es plus agr\u00e9ables?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[26,73,291],"class_list":["post-19547","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-citron","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19547"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19547\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}