{"id":19578,"date":"2023-02-05T14:10:41","date_gmt":"2023-02-05T14:10:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19578"},"modified":"2023-02-05T14:10:41","modified_gmt":"2023-02-05T14:10:41","slug":"les-legumes-dans-lassiette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19578","title":{"rendered":"Les l\u00e9gumes dans l’assiette"},"content":{"rendered":"

Je n’ai jamais \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s cr\u00e9ative avec les l\u00e9gumes… ce n’est pas la section la plus \u00e9toff\u00e9e de mon blog. Comme beaucoup, j’ai du mal \u00e0 penser aux l\u00e9gumes d’abord et \u00e0 les mettre au centre du repas. Il faut dire qu’avec les habitudes carnivores, mon d\u00e9go\u00fbt pour certains l\u00e9gumes (m\u00eame si je m’am\u00e9liore avec les ann\u00e9es) et la simplicit\u00e9 avec laquelle les l\u00e9gumes \u00e9taient trait\u00e9s pendant mon enfance, mon imagination ne s’anime pas. J’adore les l\u00e9gumes crus, mais les cuisiner autrement et rapidement reste et sera toujours un d\u00e9fi. Avez-vous des trucs pour \u00eatre plus cr\u00e9atif avec les l\u00e9gumes?<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade de c\u00e9leri-rave r\u00f4ti \u00e0 la pomme. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 20, num\u00e9ro 8.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Salade\n\t
\n\t\tSalade de c\u00e9leri-rave r\u00f4ti \u00e0 la pomme<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
C\u00e9leri-rave<\/strong><\/em>\n
1 c\u00e9leri-rave d’environ 900 g\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym frais cisel\u00e9\n
\n
Vinaigrette<\/strong><\/em>\n
\u00bc de tasse ou 70 g de mayonnaise\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde \u00e0 l’ancienne\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de vinaigre de cidre\n
\n
Salade<\/strong><\/em>\n
\u00bd pomme verte*\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de noisettes**, concass\u00e9es\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

C\u00e9leri-rave<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 165\u00b0C (325\u00b0F).<\/p>\n

Placer le c\u00e9leri-rave sur une feuille de papier d’aluminium. Enrober le c\u00e9leri-rave d’huile, saupoudrer de thym et saler. Avec le papier d’aluminium, emballer le c\u00e9leri-rave et le d\u00e9poser sur une plaque de cuisson. Enfourner et cuire pendant 2h15 ou jusqu’\u00e0 ce que le c\u00e9leri-rave soit tendre. \u00c0 la sortie du four, laisser ti\u00e9dir et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 2 heures.<\/p>\n

Vinaigrette<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, fouetter la mayonnaise, l’eau, la moutarde \u00e0 l’ancienne et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Salade\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Salade<\/strong><\/em>\n
Sur un plan de travail, peler le c\u00e9leri-rave, puis le couper en tranches fines d’environ 3 mm (\u215b de pouce) d’\u00e9paisseur. R\u00e9partir les tranches sur une ou des assiettes de services.<\/p>\n

Couper la pomme en fine lamelle et les r\u00e9partir sur le c\u00e9leri-rave. Ajouter les noisettes- Arroser de vinaigrette et servir sans attendre. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser une pomme rouge, mais elle s’oxyde plus rapidement que les pommes vertes.\n
**Vous pouvez faire griller les noisettes en les pla\u00e7ant au four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F) pendant 8 \u00e0 10 minutes. Le go\u00fbt sera rehauss\u00e9.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Bon dimanche!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[62,171,183,190,231,288,297],"class_list":["post-19578","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-celeri","tag-mayonnaise","tag-moutarde","tag-noisettes","tag-pomme","tag-thym","tag-vinaigre-de-cidre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19578"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19578\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}