{"id":19735,"date":"2023-04-30T19:00:45","date_gmt":"2023-04-30T19:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19735"},"modified":"2023-04-30T19:00:45","modified_gmt":"2023-04-30T19:00:45","slug":"des-projets-pour-lete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19735","title":{"rendered":"Des projets pour l’\u00e9t\u00e9?"},"content":{"rendered":"

La fin de l’ann\u00e9e scolaire approche \u00e0 grand pas. Certains ont d\u00e9j\u00e0 des projets pour l’\u00e9t\u00e9 et d’autres diront qu’il est encore trop t\u00f4t. Dans mon cas, nous avons d\u00e9j\u00e0 des vacances planifi\u00e9es et de plus, l’association de parents \u00e0 laquelle j’appartiens vient de publier son programme d’activit\u00e9 pour cette p\u00e9riode. Alors il est un peu difficile de ne pas y r\u00e9fl\u00e9chir.<\/p>\n

Dans un esprit estival, je vous propose une petite improvisation d’\u00e9minc\u00e9 de poulet au citron et au piment d’Espelette.<\/p>\n\n

\n\n\t\"\u00c9minc\u00e9\n\t
\n\t\t\u00c9minc\u00e9 de poulet au citron et au piment d’Espelette<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de poitrines de poulet ou de sot-l’y-laisses*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
1 poireau\n
\u00bd de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de piment d’Espelette ou d’Alep\n
\u2153 de tasse ou g de vin blanc\n
\u2153 de tasse ou g de bouillon de l\u00e9gumes ou de poulet\n
\u2153 de tasse ou g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou enti\u00e8re\n
Zeste de 1 citron\n
\u00bd citron pour le jus\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Couper les poitrines de poulet en d\u00e9s. Ciseler le poireau.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile et la faire chauffer. Quand le corps gras est chaud, ajouter le poulet et le faire dorer. Quand le poulet est bien color\u00e9, ajouter le poireau et poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre. Saler, poivre et ajouter le piment d’Espelette. D\u00e9glacer la po\u00eale avec le vin et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"\u00c9minc\u00e9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter le bouillon de poulet et la cr\u00e8me. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le zeste de citron puis le jus en m\u00e9langeant. Poursuivre la cuisson le temps que la cr\u00e8me \u00e9paississe. Saler et poivrer au besoin. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez \u00e9galement utiliser des hauts de cuisses de poulet. Je trouve de plus en plus souvent des sot-l’y-laisses de poulet \u00e0 l’\u00e9picerie : j’aime bien la texture tendre et en prime, ils sont moins cher que des bancs de volaille.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous d\u00e9fini des projets pour cet \u00e9t\u00e9?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La fin de l’ann\u00e9e scolaire approche \u00e0 grand pas. Certains ont d\u00e9j\u00e0 des projets pour l’\u00e9t\u00e9 et d’autres diront qu’il est encore trop t\u00f4t. Dans mon cas, nous avons d\u00e9j\u00e0 des vacances planifi\u00e9es et de plus, l’association de parents \u00e0 laquelle j’appartiens vient de publier son programme d’activit\u00e9 pour cette p\u00e9riode. Alors il est un […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[73,219,226,294],"class_list":["post-19735","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-citron","tag-piment-dalep","tag-poireau","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19735"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19735\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}