{"id":19748,"date":"2023-05-07T18:48:45","date_gmt":"2023-05-07T18:48:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19748"},"modified":"2023-05-07T18:48:45","modified_gmt":"2023-05-07T18:48:45","slug":"un-weekend-plein-dactivites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19748","title":{"rendered":"Un weekend plein d’activit\u00e9s…"},"content":{"rendered":"

Depuis d\u00e9j\u00e0 un moment, un oncle et une tante de Mini-nous proposaient de passer une fin de semaine tous les trois. Le projet enchantait Mini-nous et l’impatience s’accroissait plus la date approchait. Nous avons eu quelques nouvelles pendant leur escapade et j’ai \u00e9t\u00e9 surprise de d\u00e9couvrir le programme : 4 activit\u00e9s sur 2 jours dans 4 lieux diff\u00e9rents! En tant que parent, je n’ai pas souvenir d’avoir organis\u00e9 un weekend aussi rempli pour Mini-nous. J’esp\u00e8re seulement que le tonton et la tata de Mini-nous sont bien conscients qu’ils devront renouveler l’exp\u00e9rience!<\/p>\n

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de c\u00f4tes lev\u00e9es. J’ai pris cette recette dans le livre de Ricardo, Manger ensemble<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"C\u00f4tes\n\t
\n\t\tC\u00f4tes lev\u00e9es barbecue au four<\/strong>\n\t\tPour 3 \u00e0 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
C\u00f4tes lev\u00e9es<\/strong><\/em>\n
1 kg de c\u00f4tes lev\u00e9es de porc\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cassonade ou de sucre roux\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’assaisonnement au chili*\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde s\u00e8che\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poivre moulu\n
\n
Sauce barbecue<\/strong><\/em>**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’assaisonnement au chili*\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’ail\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de paprika doux ou fum\u00e9\n
1 pinc\u00e9e de piment de Cayenne\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g de coulis   de tomates\n
\u00bc de tasse ou 60 g de vinaigre de cidre\n
2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e0 soupe de miel\n
2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de m\u00e9lasse\n
2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde jaune ou douce\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce Worcestershire\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t


C\u00f4tes lev\u00e9es<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la cassonade, l’assaisonnement au chili, la moutarde s\u00e8che, le sel et le poivre moulu.<\/p>\n

Sur une planche \u00e0 d\u00e9couper ou un plan de travail, d\u00e9poser les c\u00f4tes lev\u00e9es la chair face au plan de travail. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un papier absorbant (essuie-tout ou papier m\u00e9nage), retirer la membrane blanche qui recouvre le dos des c\u00f4tes. Placer les c\u00f4tes sur un plat et frotter la viande de tous les c\u00f4t\u00e9s avec le m\u00e9lange d’\u00e9pices et de cassonade. Emballer les c\u00f4tes lev\u00e9es dans un papier d’aluminium et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 1 heure \u00e0 toute une nuit.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 165\u00b0C (325\u00b0F).<\/p>\n

Enfourner les c\u00f4tes lev\u00e9es et cuire pendant 2 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la viande soit tendre.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"C\u00f4tes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

em>Sauce barbecue<\/strong><\/em>\n
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’assaisonnement au chili, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika et le piment de Cayenne. Faire revenir pendant 1 minute. Ajouter le coulis de tomates, le vinaigre de cidre, le miel, la m\u00e9lasse, la moutarde et la sauce Worcestershire. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 15 minutes \u00e0 feu doux ou jusqu’\u00e0 ce que la sauce soit sirupeuse. Saler et poivrer au go\u00fbt.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n

D\u00e9poser les c\u00f4tes lev\u00e9es sur une plaque de cuisson anti-adh\u00e9sive ou recouverte d\u2019un papier parchemin. Badigeonner la viande avec la sauce barbecue. Enfourner pendant 10 minutes. Badigeonner de nouveau la viande avec la sauce. Laisser cuire encore 10 minutes et badigeonner la viande de nouveau. Laisser cuire une derni\u00e8re fois pendant 10 minutes. Pendant les 10 derni\u00e8res minutes de cuisson, baisser la temp\u00e9rature du four si la sauce noir\u00e7it trop. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer l’assaisonnement au chili par un m\u00e9lange de 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de poudre de chili, \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon, \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’origan, \u215b de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de coriandre moulue et de \u215b de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cumin.\n
**Personnellement, je mange mes c\u00f4tes lev\u00e9es sans ajouter de sauce suppl\u00e9mentaire. De plus, cette sauce barbecue n’est pas ma recette favorite.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que votre weekend a \u00e9t\u00e9 bien rempli?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depuis d\u00e9j\u00e0 un moment, un oncle et une tante de Mini-nous proposaient de passer une fin de semaine tous les trois. Le projet enchantait Mini-nous et l’impatience s’accroissait plus la date approchait. Nous avons eu quelques nouvelles pendant leur escapade et j’ai \u00e9t\u00e9 surprise de d\u00e9couvrir le programme : 4 activit\u00e9s sur 2 jours dans […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[24,172,178,183,198,207,220,234,267,290,297],"class_list":["post-19748","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-ail","tag-melasse","tag-miel","tag-moutarde","tag-oignon","tag-paprika","tag-piment-de-cayenne","tag-poudre-de-chili","tag-sauce-worcestershire","tag-tomate","tag-vinaigre-de-cidre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19748\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}