{"id":19773,"date":"2023-05-21T18:05:09","date_gmt":"2023-05-21T18:05:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19773"},"modified":"2023-05-21T18:05:09","modified_gmt":"2023-05-21T18:05:09","slug":"giro-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19773","title":{"rendered":"Giro d’Italia"},"content":{"rendered":"

Je n’ai jamais \u00e9t\u00e9 une grande fan de cyclisme et je ne m’en cache pas. Le tour des Flandres ou le tour de France m’a toujours laiss\u00e9e indiff\u00e9rente. Cependant, quand le Giro d’Italia passe pr\u00e8s de chez soi, difficile de ne pas s’y int\u00e9resser. J’ai reconnu certains lieux o\u00f9 passaient les cyclistes, mais \u00e9tonnamment, les prises de vue des cam\u00e9ras donnaient une impression diff\u00e9rente de ce que je connais. Nous nous sommes \u00e9galement rendu sur le bord du parcours… quelques minutes de marche et nous y \u00e9tions : difficile de ne pas se laisser prendre au jeu. R\u00e9sultat, c’est toujours aussi impressionnant de les voir passer et aussi bref!<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui n’a rien de rapide, il s’agit de petits pains au lait. J’ai pris cette recette dans le livre Le Larousse du pain<\/a> d’\u00c9ric Kayser.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Petits\n\t
\n\t\tPetits pains au lait<\/strong>\n\t\tPour 7-8 pains<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3\u00bd tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 500 g de farine\n
1 tasse moins 4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 230 g de lait ti\u00e8de\n
\u00bd cube de levure fra\u00eeche (20 g) ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de   levure s\u00e8che\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 35 g de sucre\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 10 g de sel\n
\u2153 de tasse et \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 80 g de beurre non sal\u00e9,   temp\u00e9r\u00e9\n
1 oeuf pour la dorure\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans le bol d’un robot p\u00e2tissier muni d’un crochet, verser la farine, le lait, la levure, le sucre et le sel. M\u00e9langer pendant 4 minutes \u00e0 vitesse lente, puis 4 minutes \u00e0 vitesse rapide. Ajouter le beurre et p\u00e9trir pendant encore 4 minutes. La p\u00e2te sera lisse et souple.<\/p>\n

Former une boule avec la p\u00e2te et la d\u00e9poser dans un bol. Couvrir d’un linge l\u00e9g\u00e8rement humide et laisser lever pendant 1 heure.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, diviser la p\u00e2te en 7 ou 8 portions. Recouvrer d’un linge l\u00e9g\u00e8rement humide et laisser reposer pendant 15 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Petits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Fa\u00e7onner chaque portion en boule et les d\u00e9poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Badigeonner les pains avec l’oeuf battu et laisser lever pendant 2 heures.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F) en pla\u00e7ant pr\u00e9alablement une plaque de cuisson dans le bas du four.<\/p>\n

Dorer une seconde fois les pains avec l’oeuf battu. \u00c0 l’aide de ciseaux, entailler le dessus des pains en croix*. Juste avant d’enfourner, verser 2 tasses ou 500 g d’eau sur la plaque chaude. Enfourner et les pains et cuire pendant 13 \u00e0 15 minutes. Laisser les pains ti\u00e9dir, si possible sur une grille. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Si d\u00e9sir\u00e9, il est possible de parsemer les pains de sucre en grains ou de cubes de sucre concass\u00e9es avant d’enfourner.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, connaissiez-vous les grands noms des cyclistes de cette ann\u00e9e ?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Je n’ai jamais \u00e9t\u00e9 une grande fan de cyclisme et je ne m’en cache pas. Le tour des Flandres ou le tour de France m’a toujours laiss\u00e9e indiff\u00e9rente. Cependant, quand le Giro d’Italia passe pr\u00e8s de chez soi, difficile de ne pas s’y int\u00e9resser. J’ai reconnu certains lieux o\u00f9 passaient les cyclistes, mais \u00e9tonnamment, les […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[159],"class_list":["post-19773","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19773\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}