{"id":19780,"date":"2023-05-24T19:07:28","date_gmt":"2023-05-24T19:07:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19780"},"modified":"2023-05-24T19:07:28","modified_gmt":"2023-05-24T19:07:28","slug":"enfin-un-gateau-au-fromage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19780","title":{"rendered":"Enfin un g\u00e2teau au fromage!"},"content":{"rendered":"

Le g\u00e2teau au fromage doit \u00eatre un de mes desserts pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Cependant, c’est un des desserts que mon ch\u00e9ri ne supporte pas! \u00c9videmment, je n’en ai pas cuisin\u00e9 depuis des ann\u00e9es, car je ne songeai pas \u00e0 diviser la recette et je me voyais mal apporter un demi-g\u00e2teau \u00e0 ma belle-famille. R\u00e9cemment, j’ai regard\u00e9 une \u00e9mission de Pique-assiette<\/a> o\u00f9 il \u00e9tait question d’un g\u00e2teau au fromage. Ni une, ni deux, j’ai achet\u00e9 du fromage \u00e0 la cr\u00e8me et inscrit ce dessert \u00e0 mon programme. J’ai quand m\u00eame fait une gaffe et fait cuire trop longtemps mon g\u00e2teau… Il n’est sans doute pas aussi cr\u00e9meux qu’il devrait l’\u00eatre, mais plus je le go\u00fbte, plus je le trouve bon!<\/p>\n

Je vous propose donc cette recette de g\u00e2teau au fromage<\/a> de Vanessa Alfieri.<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau au fromage de Vanessa Alfieri<\/strong>\n\t\tPour 8 \u00e0 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
\u00bc de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 50 g de beurre non sal\u00e9,   temp\u00e9r\u00e9\n
\u2153 de tasse et 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 50 g de farine\n
\u00bd tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 50 g de poudre   d’amandes*\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’\u00e9pices \u00e0 pain d’\u00e9pices**\n
\n
Garniture au fromage<\/strong><\/em>\n
2\u2153 tasses et 3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 600 g de fromage \u00e0 la   cr\u00e8me, type Philadelphia\n
\u00be de tasse et 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g de cr\u00e8me fra\u00eeche   ou de cr\u00e8me sure\n
4 oeufs\n
1 jaune d’oeuf\n
\u00be de tasse et 2\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 180 g de sucre\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de farine\n
\u00bd gousse de vanille\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre d’amandes, le sucre et les \u00e9pices \u00e0 pain d’\u00e9pices. \u00c0 l’aide de vos mains, incorporer le beurre. R\u00e9partir la p\u00e2te en grosses miettes, comme pour un crumble, sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 12 \u00e0 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bronz\u00e9e. Sortir du four et laisser totalement refroidir.<\/p>\n

Chemiser le fond d’un moule \u00e0 charni\u00e8re de 24 cm (9 ou 10 pouces) de diam\u00e8tre. Beurrer les parois du moule et coller des bandes de papier parchemin.<\/p>\n

\u00c9mietter le crumble obtenu plus t\u00f4t dans le moule. Presser bien la chapelure de biscuits avec le dos d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe. R\u00e9server la cro\u00fbte au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Garniture au fromage<\/strong><\/em>\n
Temp\u00e9rer le fromage \u00e0 la cr\u00e8me et les oeufs pendant 1 heure avant de pr\u00e9parer la garniture.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 100\u00b0C (215\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans le bol d’un robot p\u00e2tissier, m\u00e9langer les oeufs, le jaune d’oeuf, le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration blanchisse. Incorporer le fromage \u00e0 la cr\u00e8me et la cr\u00e8me fra\u00eeche. Tamiser la farine et l’ajouter \u00e0 la pr\u00e9paration. Verser cette pr\u00e9paration sur la cro\u00fbte et enfourner. Cuire pendant 1h30. \u00c9teindre le four et laisser le g\u00e2teau refroidir \u00e0 l’int\u00e9rieur pendant 2 heures. Apr\u00e8s ce temps, r\u00e9frig\u00e9rer le g\u00e2teau pendant au moins 4 heures.<\/p>\n

D\u00e9corer le g\u00e2teau avec des fruits de saison. Ajouter de la chantilly si d\u00e9sir\u00e9 et servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes, de noix, de pacanes, des pistaches, etc.\n
**Vous pouvez remplacer les \u00e9pices \u00e0 pain d’\u00e9pices par un m\u00e9lange \u00e0 votre go\u00fbt de cannelle, de gingembre, de clou de girofle, de muscade, de cardamome, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, aimez-vous le g\u00e2teau au fromage ?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le g\u00e2teau au fromage doit \u00eatre un de mes desserts pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Cependant, c’est un des desserts que mon ch\u00e9ri ne supporte pas! \u00c9videmment, je n’en ai pas cuisin\u00e9 depuis des ann\u00e9es, car je ne songeai pas \u00e0 diviser la recette et je me voyais mal apporter un demi-g\u00e2teau \u00e0 ma belle-famille. R\u00e9cemment, j’ai regard\u00e9 une […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,6,1],"tags":[26,88,89,100,122,291],"class_list":["post-19780","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-creme-fraiche","tag-creme-sure","tag-epices","tag-fromage","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19780"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19780\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}