{"id":19833,"date":"2023-09-03T19:06:35","date_gmt":"2023-09-03T19:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19833"},"modified":"2023-09-03T19:06:35","modified_gmt":"2023-09-03T19:06:35","slug":"le-recolte-de-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19833","title":{"rendered":"Le r\u00e9colte de pommes…"},"content":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e, un de nos pommiers ne nous aura pas offert une grosse r\u00e9colte : 5 pommes! Il faut dire que les insectes se sont joyeusement invit\u00e9s dans les fruits et que la gr\u00eale a s\u00e9rieusement r\u00e9duit la cueillette. Trois des fruits ont fini en compote puisqu’ils \u00e9taient fendus et les deux autres attendent d’\u00eatre d\u00e9gust\u00e9. Pour notre second pommier, la r\u00e9colte s’annonce un peu mieux, mais rien de comparable \u00e0 l’an dernier. Je plains s\u00e9rieusement les paysans : la saison n’aura pas \u00e9t\u00e9 des plus commodes.<\/p>\n

Dans un registre qui n’a rien \u00e0 voir avec les pommes, je vous propose une recette de tarte flamb\u00e9e aux oignons et aux lardons de St\u00e9phane Decotterd. Je crois que c’est ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de mon buffet du 1er ao\u00fbt 2023. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Pique-assiette<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte flamb\u00e9e aux oignons et aux lardons<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00be tasse ou 250 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de levure s\u00e8che ou 10 g de levure fra\u00eeche\n
\u00bd oeuf\n
3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 42 g d’huile de noix*\n
\u2153 de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 100 g d’eau ti\u00e8de\n
80 g de lard fum\u00e9 coup\u00e9 en d\u00e9s de \u00bd cm\n
3 \u00e0 4 oignons ou 250 g d’oignons\n
\u00be de tasse ou 180 g de cr\u00e8me fra\u00eeche\n
1 jaune d’oeuf\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Si possible, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 30\u00b0C (86\u00b0F)**.<\/p>\n

Dans un bol, verser la farine et former un puit.<\/p>\n

Dans un petit bol, d\u00e9layer la levure dans l’eau. Ajouter l’oeuf, l’huile de noix et la demi-cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel. Bien m\u00e9langer puis verser dans la farine. M\u00e9langer pour former une p\u00e2te et p\u00e9trir pendant 3 minutes. Former une boule, couvrir le bol d’une pellicule plastique. Glisser le bol dans le four et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n

\u00c9plucher les oignons et les tailler en fines rondelles \u00e0 l’aide d’une mandoline.<\/p>\n

Dans un petit bol, m\u00e9langer la cr\u00e8me et le jaune d’oeuf. Ajouter 1 pinc\u00e9e de sel et poivrer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser en un cercle d’environ 30 cm (12 pouces) de diam\u00e8tre. D\u00e9poser la p\u00e2te sur une plaque recouverte de papier parchemin. \u00c9taler les trois quarts de la pr\u00e9paration de cr\u00e8me et ajouter les rondelles d’oignon. Verser le restant de cr\u00e8me et r\u00e9partir les lardons.<\/p>\n

Enfourner et cuire pendant 20 minutes. Sortir la tarte du four et couper en quatre. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Si vous n’avez pas d’huile de noix, vous pouvez utiliser une huile de noisette, de tournesol, de canola ou de colza.\n
**Si vous ne pouvez pas pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 cette temp\u00e9rature, laissez la p\u00e2te lever \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vos pommiers se portent bien cette ann\u00e9e?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cette ann\u00e9e, un de nos pommiers ne nous aura pas offert une grosse r\u00e9colte : 5 pommes! Il faut dire que les insectes se sont joyeusement invit\u00e9s dans les fruits et que la gr\u00eale a s\u00e9rieusement r\u00e9duit la cueillette. Trois des fruits ont fini en compote puisqu’ils \u00e9taient fendus et les deux autres attendent d’\u00eatre […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,10,11],"tags":[88,144,155,159,198],"class_list":["post-19833","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-legumes","category-pain-et-viennoiserie","tag-creme-fraiche","tag-huile-de-noix","tag-lardons","tag-levure","tag-oignon"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19833"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19833\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}