{"id":19892,"date":"2023-10-08T18:36:27","date_gmt":"2023-10-08T18:36:27","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19892"},"modified":"2023-10-08T18:36:27","modified_gmt":"2023-10-08T18:36:27","slug":"un-peu-trop-de-bolognaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19892","title":{"rendered":"Un peu trop de bolognaise…"},"content":{"rendered":"

Pour une soir\u00e9e dans laquelle est impliqu\u00e9e l’association de parents, nous avons choisi de pr\u00e9parer des lasagnes pour une cinquantaine de personnes. Dans cette optique, j’ai \u00e9t\u00e9 invit\u00e9 \u00e0 tester une recette de sauce bolognaise. La recette nous a beaucoup plus et elle changeait de ce que nous avions l’habitude de pr\u00e9parer. Deux jours plus tard, on me donnait 2 kg de viande hach\u00e9e pour refaire la recette. Je peux vous dire qu’entre mon test avec 400 g de viande et 2 kg de viande \u00e0 cuisiner, ce n’\u00e9tait pas la m\u00eame exp\u00e9rience. J’ai utilis\u00e9 deux casseroles en esp\u00e9rant gagner du temps et sachant que je n’avais pas de casserole assez grande pour contenir autant de viande. En r\u00e9sum\u00e9, cet apr\u00e8s-midi de cuisine a \u00e9t\u00e9 long et en prime, je n’ai pas eu le courage ni le temps d’exp\u00e9rimenter une autre recette que j’avais en t\u00eate.<\/p>\n

Dans un autre ordre d’id\u00e9e, je vous propose une recette de canard \u00e0 servir froid. J’ai pris l’id\u00e9e de cette recette dans le magazine 70 recettes de barbecue de 14 foodies<\/a> de 7 jours cuisine.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Magret\n\t
\n\t\tMagret de canard froid<\/strong>\n\t\tPour 4 \u00e0 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 magrets de canard\n
2\u00bc cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre de chili\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de paprika\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’ail\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’origan s\u00e9ch\u00e9\n
2 pinc\u00e9es de poivre\n
1 pinc\u00e9e de piment de Cayenne\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sirop d’\u00e9rable\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer le sel, la poudre de chili, le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, l’origan, le poivre et le piment de Cayenne.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n

Avec un couteau, quadriller la peau des magrets de canard en \u00e9vitant de toucher la chair. Saupoudrer le m\u00e9lange d’\u00e9pices sur la chair des magrets.<\/p>\n

D\u00e9poser les magrets, c\u00f4t\u00e9 peau en-dessous, dans une po\u00eale. Griller pendant 5 minutes du c\u00f4t\u00e9 peau et 2 minutes de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9. Au besoin, retirer l\u2019exc\u00e9dent de gras de la po\u00eale. D\u00e9poser les magrets sur une plaque de cuisson, arroser de sirop d’\u00e9rable et enfourner pendant 11 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Magret\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sortir les viandes du four, couvrir d\u2019un papier d\u2019aluminium et les laisser reposer pendant 5 minutes. R\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 4 heures. Trancher finement et servir. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Souhaitez-moi bonne chance, je crains le jour de l’assemblage des lasagnes… \u00e7a risque aussi d’\u00eatre \u00e9reintant. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour une soir\u00e9e dans laquelle est impliqu\u00e9e l’association de parents, nous avons choisi de pr\u00e9parer des lasagnes pour une cinquantaine de personnes. Dans cette optique, j’ai \u00e9t\u00e9 invit\u00e9 \u00e0 tester une recette de sauce bolognaise. La recette nous a beaucoup plus et elle changeait de ce que nous avions l’habitude de pr\u00e9parer. Deux jours plus […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[24,198,201,207,220,234,275],"class_list":["post-19892","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-ail","tag-oignon","tag-origan","tag-paprika","tag-piment-de-cayenne","tag-poudre-de-chili","tag-sirop-derable"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19892"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19892\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}