{"id":19966,"date":"2023-12-03T19:58:17","date_gmt":"2023-12-03T19:58:17","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19966"},"modified":"2023-12-03T19:58:17","modified_gmt":"2023-12-03T19:58:17","slug":"quen-restera-t-il","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19966","title":{"rendered":"Qu’en restera-t-il?"},"content":{"rendered":"

R\u00e9cemment, je me suis interrog\u00e9e sur mon blog. Qu’arriverait-il si je le perdais ? Au fil des ans, c’est quand m\u00eame devenu ma banque de recettes, mon livre de cuisine que je peux consulter de partout ou presque. J’y ai consign\u00e9 plus de 1500 recettes, certaines se trouvent ailleurs sur Internet, certaines ont disparus du web et quelques unes sont uniques puisque je ne les ai pas not\u00e9es ailleurs. C’est quand m\u00eame un travail colossal qui se trouve derri\u00e8re mon humble blog. J’esp\u00e8re qu’il perdura encore longtemps, surtout que cette semaine, il f\u00eate ses 15 ans!<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette de boeuf bourguinon \u00e0 la mijoteuse. Il s’agit d’une recette<\/a> de Ricardo<\/a> issu de son magazine volume 16, num\u00e9ro 3 que j’ai r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 la mijoteuse plut\u00f4t qu’au four.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Boeuf\n\t
\n\t\tBoeuf bourguinon \u00e0 la mijoteuse<\/strong>\n\t\tPour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 40 g de beurre\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 27 g de farine\n
140 g de lardons\n
1,1 kg de palette de boeuf d\u00e9soss\u00e9e coup\u00e9 en cubes\n
225 g de champignons de Paris\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 oignon\n
3 carottes\n
2 gousses d’ail\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Brandy ou de Cognac\n
1 tasse ou 250 g de vin rouge*\n
1 tasse ou 250 g de bouillon de boeuf*\n
1 branche de thym\n
1 feuille de laurier\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer le beurre et la farine. \u00c9plucher et couper en cubes les carottes. Hacher l’oignon et l’ail. Trancher les champignons. R\u00e9server. <\/p>\n

Dans une po\u00eale ou une casserole, chauffer l’huile et dorer la moiti\u00e9 de la viande. Saler et poivrer. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration avec l’autre partie de la viande. D\u00e9poser la viande dans la mijoteuse. Ajouter les champignons et les cuire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. Retirer de la po\u00eale et les d\u00e9poser dans la mijoteuse.<\/p>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, dorer les lardons, l’oignon et les carottes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. D\u00e9glacer avec le Brandy et laisser r\u00e9duire presqu’\u00e0 sec. Ajouter le vin et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9. Ajouter le bouillon de boeuf ainsi que le m\u00e9lange de beurre et de farine. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Verser dans la mijoteuse et ajouter le thym et la feuille de laurier.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Boeuf\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Couvrir la mijoteuse et cuire \u00e0 basse temp\u00e9rature pendant 8 heures. Servir avec des p\u00e2tes ou de la pur\u00e9e et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible de r\u00e9aliser cette recette sans mijoteuse et de la cuire au four. Dans ce cas il faut doubler les quantit\u00e9s de vin et de bouillon de boeuf. Il faut glisser la casserole \u00e0 couvert dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 165\u00b0C (325\u00b0F) pendant 1 heure, puis pendant 30 minutes \u00e0 d\u00e9couvert. Il faut ajouter les champignons pendant les 30 derni\u00e8res minutes de cuisson.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Dites-moi, par quelle recette avez-vous d\u00e9couvert mon blog?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"R\u00e9cemment, je me suis interrog\u00e9e sur mon blog. Qu’arriverait-il si je le perdais ? Au fil des ans, c’est quand m\u00eame devenu ma banque de recettes, mon livre de cuisine que je peux consulter de partout ou presque. J’y ai consign\u00e9 plus de 1500 recettes, certaines se trouvent ailleurs sur Internet, certaines ont disparus du […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,61,64,79,112,155,198,288,294],"class_list":["post-19966","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-carotte","tag-champignons","tag-cognac","tag-feuille-de-laurier","tag-lardons","tag-oignon","tag-thym","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19966","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19966"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19966\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19966"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19966"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19966"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}