{"id":19996,"date":"2023-12-27T19:45:36","date_gmt":"2023-12-27T19:45:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19996"},"modified":"2023-12-27T19:45:36","modified_gmt":"2023-12-27T19:45:36","slug":"entre-tout-ce-quil-reste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=19996","title":{"rendered":"Entre tout ce qu’il reste…"},"content":{"rendered":"

Ici, il y a de nombreux d\u00e9licieux restes des f\u00eates autant de le r\u00e9frig\u00e9rateur que dans les bo\u00eetes \u00e0 biscuits. Le seul truc que je peux cuisiner pour le moment pour ne pas encombrer davantage nos estomacs, c’est du pain ou de la brioche. Alors aujourd’hui, je vous propose des brioches chrik constantinois issues du livre La brioches de nos r\u00eaves<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Brioches\n\t
\n\t\tBrioches chrik constantinois<\/strong>\n\t\tPour 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de levure s\u00e8che\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
3\u00bd tasses ou 500 g de farine\n
3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de lait en poudre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel*\n
1 poign\u00e9e de graines de s\u00e9same grill\u00e9es (facultatif)\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de vanille en poudre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de zeste de citron\n
\u2153 de tasse ou 70 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n
1 oeuf\n
\u00bd tasse ou 125 g de lait ti\u00e8de\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau de rose, de fleur d’oranger ou d’eau\n
\u00bc de tasse ou 62 g d’eau ti\u00e8de\n
Huile v\u00e9g\u00e9tale en quantit\u00e9 suffisante\n
1 jaune d’oeuf pour la dorure\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un petit bol, verser 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau ti\u00e8de, ajouter \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sucre et la levure. Laisser reposer pendant 15 minutes.<\/p>\n

Dans un grand bol, m\u00e9langer, la farine, le restant de sucre, le lait en poudre, le sel, les graines de s\u00e9same, la vanille et le zeste de citron. Incorporer le beurre fondu et m\u00e9langer pour obtenir une pr\u00e9paration sableuse. Ajouter la pr\u00e9paration de levure, l’oeuf, le lait et l’eau de rose. Incorporer ensuite graduellement le restant d’eau pour jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te molle et presque collante.<\/p>\n

Huiler les mains et p\u00e9trir la p\u00e2te en la frappant contre le plan de travail jusqu’\u00e0 ce qu’elle se d\u00e9colle facilement et qu’elle soit plus souple. Former une boule et la d\u00e9poser dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9. Couvrir et laisser lever dans un endroit \u00e0 l’abri des courants d’air pendant 1 \u00e0 2 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Brioches\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Huiler de nouveau les mains et diviser la p\u00e2te en 12 portions. Fa\u00e7onner chaque portion en boule**. D\u00e9poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et les collants l\u00e9g\u00e8rement. Badigeonner les brioches avec le jaune d’oeuf. Laisser lever pendant 20 \u00e0 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Enfourner les brioches et cuire pendant 15 \u00e0 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les brioches soient bien dor\u00e9s. Laisser ti\u00e9dir et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*J’ai augment\u00e9 la quantit\u00e9 de sel, car avec 1 pinc\u00e9e de sel, la p\u00e2te n’avait pas beaucoup de go\u00fbt.\n
**\u00c0 cette \u00e9tape si vous le d\u00e9sirez, vous pouvez ajouter des garnitures dans vos brioches : p\u00e9pites de chocolat, raisins secs, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

La prochaine fois, je vous reviens avec des recettes de mes paniers gourmands de 2023.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ici, il y a de nombreux d\u00e9licieux restes des f\u00eates autant de le r\u00e9frig\u00e9rateur que dans les bo\u00eetes \u00e0 biscuits. Le seul truc que je peux cuisiner pour le moment pour ne pas encombrer davantage nos estomacs, c’est du pain ou de la brioche. Alors aujourd’hui, je vous propose des brioches chrik constantinois issues du […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[73,96,97,134,153,159,291],"class_list":["post-19996","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-citron","tag-eau-de-fleur-doranger","tag-eau-de-rose","tag-graines-de-sesame","tag-lait-en-poudre","tag-levure","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19996"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19996\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}