{"id":20007,"date":"2024-01-03T20:04:49","date_gmt":"2024-01-03T20:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20007"},"modified":"2024-01-03T20:04:49","modified_gmt":"2024-01-03T20:04:49","slug":"on-debute-avec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20007","title":{"rendered":"On d\u00e9bute avec…"},"content":{"rendered":"

Lorsque j’ai eu fini de r\u00e9aliser mes gourmandises pour mes paniers gourmands, j’\u00e9tais plut\u00f4t d\u00e9\u00e7ue du r\u00e9sultat. J’avais l’impression que plusieurs recettes \u00e9taient bonnes mais sans plus. Quelques jours plus tard en d\u00e9gustant ce que j’avais mis de c\u00f4t\u00e9 pour nous, je me suis rendu compte que l’assortiment \u00e9tait plut\u00f4t agr\u00e9able et int\u00e9ressant.<\/p>\n

Pour commencer, je vous propose une recette de biscottis o\u00f9 j’ai mari\u00e9 les p\u00e9pites de caramel et les noisettes. J’ai eu l’id\u00e9e en voyant une recette de b\u00e2tonnets au caramel et aux noisettes (\u00e0 essayer une autre fois)… qui a sans doute \u00e9t\u00e9 assez populaire, car il y avait une p\u00e9nurie de p\u00e9pites au caramel dans plusieurs \u00e9piceries de la r\u00e9gion! La base de la recette des biscottis est celle d’Isabelle, Les gourmandises d’Isa<\/a>, tir\u00e9e de son dernier livre Citron<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Biscottis\n\t
\n\t\tBiscottis au caramel et aux noisettes<\/strong>\n\t\tPour 100 biscottis<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2\u00be tasses ou 360 g de farine\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 7 g de poudre \u00e0 p\u00e2te   ou de levure chimique\n
\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n
1 tasse ou 200 g de sucre\n
3 oeufs\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
\u2154 de tasse ou 110 g de p\u00e9pites ou cubes de caramel\n
\u2154 de tasse ou 105 g de noiettes enti\u00e8res\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00b0C (325\u00b0F). Chemiser une plaque de cuisson de papier parchemin.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la levure chimique et le sel.<\/p>\n

Dans un second bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Ajouter les oeufs un \u00e0 la fois, en les incorporant bien entre chaque addition. Incorporer la vanille. Ajouter petit \u00e0 petit le m\u00e9lange de farine, une p\u00e2te molle va se former. Incorporer les p\u00e9pites de caramel et les noisettes.<\/p>\n

Diviser la p\u00e2te en trois parts \u00e9gales. Enfariner l\u00e9g\u00e8rement vos mains pour fa\u00e7onner chaque part de p\u00e2te en un rouleau de 30 cm (12 pouces) de long et 5 cm (2 pouces) de large. D\u00e9poser les rouleaux de p\u00e2te sur la plaque de cuisson en les espa\u00e7ant de 10 cm (4 pouces). Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit ferme et commence \u00e0 dorer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscottis\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Retirer du four et laisser ti\u00e9dir sur une grille pendant 10 minutes. D\u00e9poser un des rouleaux de p\u00e2te sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. \u00c0 l’aide d’un couteau dentel\u00e9, couper la p\u00e2te l\u00e9g\u00e8rement en biais pour r\u00e9aliser de fines tranches. Les biscuits ne doivent pas faire plus de 5 mm (\u00bc de pouce) d’\u00e9paisseur. D\u00e9poser les biscottis sur des plaques de cuisson.<\/p>\n

Baisser la temp\u00e9rature du four \u00e0 150\u00b0C (300\u00b0F)*. Enfourner une plaque recouverte de biscuits \u00e0 la fois et cuire pendant 15 minutes. \u00c0 mi-cuisson, retourner la plaque de cuisson. Id\u00e9alement les biscottis doivent devenir secs sans brunir. Laisser les biscottis refroidir sur les plaques de cuisson. Ces biscottis se conservent au moins deux semaines dans une bo\u00eete en m\u00e9tal.<\/p>\n

*Si la premi\u00e8re fourn\u00e9e de vos biscottis a un peu trop bruni, r\u00e9duisez la temp\u00e9rature du four \u00e0 140\u00b0C (285\u00b0F).<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, cuisinez-vous souvent avec des p\u00e9pites au caramel?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lorsque j’ai eu fini de r\u00e9aliser mes gourmandises pour mes paniers gourmands, j’\u00e9tais plut\u00f4t d\u00e9\u00e7ue du r\u00e9sultat. J’avais l’impression que plusieurs recettes \u00e9taient bonnes mais sans plus. Quelques jours plus tard en d\u00e9gustant ce que j’avais mis de c\u00f4t\u00e9 pour nous, je me suis rendu compte que l’assortiment \u00e9tait plut\u00f4t agr\u00e9able et int\u00e9ressant. Pour commencer, […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[58,190,291],"class_list":["post-20007","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-caramel","tag-noisettes","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20007"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20007\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}