{"id":2001,"date":"2010-02-03T07:01:59","date_gmt":"2010-02-03T15:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=2001"},"modified":"2010-02-03T07:01:59","modified_gmt":"2010-02-03T15:01:59","slug":"quand-on-detourne-une-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=2001","title":{"rendered":"Quand on d\u00e9tourne une recette…"},"content":{"rendered":"

Habituellement, je suis assez consciencieuse quand je r\u00e9alise une recette pour la premi\u00e8re fois : je la suis \u00e0 la lettre. J’admets que j’omets des fois un ou deux ingr\u00e9dients que je n’aime pas (ou que mon ch\u00e9ri n’aime pas), mais je respecte assez bien l’id\u00e9e de base. Cette fois, je suis sortie un peu plus du cadre.<\/p>\n

J’ai lu rapidement la liste des ingr\u00e9dients dans un livre et mon cerveau a fait le tri entre ce que j’avais et ce que je devais acheter : des raisins sans p\u00e9pin et du basilic. Le soir, je reprends mon livre et regarde plus attentivement la recette. Premi\u00e8re surprise, il y a des noix de pin : ce n’est pas un probl\u00e8me, je les remplace par des pacanes. Deuxi\u00e8me surprise, il y a de la p\u00e2te de tomates… c’est dr\u00f4le, je n’avais pas remarqu\u00e9 cela \u00e0 la premi\u00e8re lecture. En regardant la photo, je n’aurais jamais devin\u00e9 qu’il y avait de la p\u00e2te de tomates dans la recette (c’est entre autre cette photo qui m’a incit\u00e9 \u00e0 acheter ce livre). J’observe la quantit\u00e9 de cr\u00e8me et l\u00e0 \u00e7a coince. Mon ch\u00e9ri n’est pas fanatique des sauces ros\u00e9es pour les p\u00e2tes et je trouve qu’il y a beaucoup de p\u00e2te de tomates pour la quantit\u00e9 de cr\u00e8me. J’enl\u00e8ve la p\u00e2te de tomate finalement et pour parfaire le tout, j’ajoute une \u00e9chalote, je fais chauffer le prosciutto et une partie du basilic. Et vous croyez que c’est tout? Pour terminer, j’ai remplac\u00e9 le poulet par de la fausse viande. Alors, est-ce que j’ai assez d\u00e9tourn\u00e9 cette recette?<\/p>\n

Pour votre information, la recette originale est issue du deuxi\u00e8me livre de Louis-Fran\u00e7ois Marcotte<\/a> : Sexy, cuisiner pour deux<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"P\u00e2tes\n\t
\n\t\tP\u00e2tes au prosciutto et aux raisins<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 portions ou 220 g de spaghettinis ou autres p\u00e2tes longues\n
200-250 g d’\u00e9minc\u00e9 de fausse viandes
  ou de poitrines de poulet\n
1 \u00e9chalote\n
20 pacanes (noix de p\u00e9cans) ou plus au go\u00fbt\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail hach\u00e9e\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 75 g de vin blanc\n
\u00be de tasse ou 180 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson 15% ou demi-cr\u00e8me\n
\u00bd tasse ou 80 g de raisins rouges sans p\u00e9pin\n
5-6 tranches de prosciutto ou plus au go\u00fbt*\n
6 feuilles de basilic frais\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Dans un premier temps, remplir un chaudron d’eau, saler et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, ajouter les p\u00e2tes.<\/p>\n

Pendant ce temps, couper les raisins en deux, hacher l’\u00e9chalote et concasser grossi\u00e8rement les pacanes. Laver les feuilles de basilic et les ciseler. D\u00e9chirer les tranches de prosciutto. R\u00e9server le tout.<\/p>\n

D\u00e9couper l’\u00e9minc\u00e9 de fausse viande ou le poulet en cubes de 2 cm (\u00be de pouce). Verser l’huile dans une po\u00eale et faire revenir la fausse viande selon les instructions (environ 4 minutes) ou faire revenir les morceaux de poulet pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils commencent \u00e0 dorer. Ajouter l’\u00e9chalote et les pacanes concass\u00e9es, poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Saler, poivrer et saupoudrer l’ail en poudre. D\u00e9glacer avec le vin blanc et ajouter la cr\u00e8me.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"P\u00e2tes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Deux minutes avant que les p\u00e2tes soient cuites, ajouter le prosciutto dans la sauce pour le r\u00e9chauffer. Conserver quelques morceaux froid pour d\u00e9corer, si d\u00e9sir\u00e9. Une minute plus tard, ajouter la moiti\u00e9 du basilic \u00e0 la sauce. Go\u00fbter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Si n\u00e9cessaire, allonger la sauce avec un peu d’eau de cuisson des p\u00e2tes.<\/p>\n

Servir les p\u00e2tes arros\u00e9es de sauce. Garnir de raisins, du restant de basilic et du prosciutto froid. D\u00e9guster!<\/p>\n

*Si vous ne trouvez pas de prosciutto, utilisez un autre jambon cru si possible ou du jambon cuit.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Ces p\u00e2tes sont pleines de go\u00fbts et si vous \u00eates comme mon ch\u00e9ri… mettez de c\u00f4t\u00e9 les raisins!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"P\u00e2tes au prosciutto et aux raisins","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[42,203,243],"class_list":["post-2001","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-basilic","tag-pacanes","tag-raisin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2001"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2001\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}