{"id":20024,"date":"2024-01-14T20:01:28","date_gmt":"2024-01-14T20:01:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20024"},"modified":"2024-01-14T20:01:28","modified_gmt":"2024-01-14T20:01:28","slug":"les-champignons-du-hasard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20024","title":{"rendered":"Les champignons du hasard…"},"content":{"rendered":"

Lorsque je vais \u00e0 l’\u00e9picerie, la seule certitude que j’ai \u00e0 propos des champignons, c’est que je vais trouver des champignons blancs. D’un autre c\u00f4t\u00e9, il est rare que j’en ach\u00e8te une autre vari\u00e9t\u00e9. Pour mes paniers gourmands, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9aliser des pleurotes marin\u00e9s. C’est aussi des champignons que je vois r\u00e9guli\u00e8rement. En relisant la recette, je me suis rendu compte qu’il utilisait deux vari\u00e9t\u00e9s de ce champignons. Je me suis dit que j’allais r\u00e9aliser la recette qu’avec une seule vari\u00e9t\u00e9. \u00c0 ma grande surprise, les deux vari\u00e9t\u00e9s \u00e9taient disponibles \u00e0 l’\u00e9picerie! Depuis, je n’ai plus revu la vari\u00e9t\u00e9 de pleurotes panicaut sur les \u00e9talages.<\/p>\n

Je vous propose donc une recette de pleurotes marin\u00e9s. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 21, num\u00e9ro 4.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Pleurotes\n\t
\n\t\tPleurotes marin\u00e9s<\/strong>\n\t\tPour 1 pot de 250 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
170 g (6 onces) de pleurotes du panicaut*\n
170 g (6 onces) de pleurotes\n
\u2153 de tasse ou 70 g d’huile de p\u00e9pin de raisin**\n
2 gousses d’ail\n
3 branches de thym\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de vinaigre de cidre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de miel\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de flocons de piment broy\u00e9\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Trancher les pleurotes du panicaut sur la longueur et \u00e9mincer les pleurotes. Couper les gousses d’ail en deux.<\/p>\n

Verser 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile dans une grande po\u00eale. Ajouter les champignons et les faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien dor\u00e9s. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le thym, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer le restant d’huile avec le vinaigre de cidre, le miel et les flocons de piment. Saler et poivrer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pleurotes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9poser les champignons dans un pot en verre d’une contenance d’environ 250 ml. Verser la pr\u00e9paration d’huile et presser les champignons avec une cuill\u00e8re pour s’assurer qu’ils soient submerg\u00e9s. Laisser ti\u00e9dir pendant 1 heure. Couvrir le pot herm\u00e9tiquement. Agiter l\u00e9g\u00e8rement et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 8 heures. D\u00e9guster avec plaisir dans le mois qui suit.<\/p>\n

*Si vous ne trouvez pas les deux vari\u00e9t\u00e9s de pleurotes, r\u00e9alisez la recette avec une seule.\n
**Il est possible d’utiliser une autre sorte d’huile, mais elle peut r\u00e9agir au froid en devenant partiellement ou compl\u00e8tement solide et blanchir. Cela n’affecte pas la qualit\u00e9 de la marinade, juste son apparence.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, voyez-vous beaucoup de vari\u00e9t\u00e9s de champignons dans vos \u00e9piceries?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lorsque je vais \u00e0 l’\u00e9picerie, la seule certitude que j’ai \u00e0 propos des champignons, c’est que je vais trouver des champignons blancs. D’un autre c\u00f4t\u00e9, il est rare que j’en ach\u00e8te une autre vari\u00e9t\u00e9. Pour mes paniers gourmands, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9aliser des pleurotes marin\u00e9s. C’est aussi des champignons que je vois r\u00e9guli\u00e8rement. En relisant […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,1,10],"tags":[24,64,178,218,288,297],"class_list":["post-20024","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-ail","tag-champignons","tag-miel","tag-piment","tag-thym","tag-vinaigre-de-cidre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20024","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20024"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20024\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}